Ben je op zoek naar het allerlekkerste recept voor een kipsaté marinade? Dan zit je hier goed. Een goede marinade maakt écht het verschil. Door de kip te marineren, wordt het vlees niet alleen malser, maar trekt het ook bomvol smaak.

Deze makkelijke kipsaté marinade is ideaal voor een doordeweekse maaltijd - heerlijk bij Indonesische nasi goreng - , maar doet het ook fantastisch op de barbecue of bij een zomerse borrel. En het mooiste: hij staat in een paar minuten klaar. Het is een kwestie van wat heerlijke Oosterse smaakmakers met elkaar mengen en dan kan de marinade zijn magische werk doen. Geloof me, met dit kipsate marinade recept wil je nooit meer anders!

Een klassieke saté marinade combineert zout, zoet, zuur en een beetje pit. Wil je het precieze recept voor mijn kipsaté marinade? Natuurlijk heb ik de precieze ingrediënten, hoeveelheden en verhoudingen voor je uitgeschreven.

Hoe lang moet je de kip marineren?

Minimaal 1 uur, maar liever nog wat langer. Laat de kip het liefst een hele avond in de koelkast marineren - dan trekken de smaken er goed in en wordt de kip heerlijk sappig. Geen tijd? Ook 30 minuten geeft al verschil, maar hoe langer, hoe beter.

Het geheim van écht lekkere kipsaté is zorgen dat je de kip lang genoeg laat marineren. Ik doe dat het liefst een hele nacht maar minimaal 8 uur is wel aan te raden. Zo trekt de ketjap marinade goed in de kip en wordt het vlees extra mals en smaakvol.

Tips voor het marineren

  • Mijn tip: gebruik een zip-lock zakje om de kip te marineren.
  • Snijd het vlees in blokjes, meng het met de marinade en doe alles in het zakje.
  • Duw daarna zoveel mogelijk lucht eruit voordat je het sluit.
  • Door het vlees bijna vacuüm te marineren, trekken de smaken extra goed in en wordt de kip nóg malser.
  • Heel handig voor het marineren zijn afsluitbare diepvrieszakjes.
  • Schenk de marinade in het zakje, voeg de stukjes kip toe en sluit het zakje.
  • Masseer daarna de marinade in de kip en laat het zakje 10 minuten liggen.
  • Wanneer je langer de tijd hebt kun je het langer doen, zelfs al een avond van te voren.
  • Hoe langer de marinade in kan trekken hoe meer smaak de stukjes kip krijgen.

Welke kip gebruik je voor saté?

Voor de lekkerste saté gebruik ik zelf altijd kippendijfilet. Ik gebruik voor dit kipsate recept met ketjap marinade meestal kippendijen, omdat die lekker sappig blijven….zelfs op de barbecue. Ze nemen de marinade goed op en worden heerlijk mals. Maar als je liever kipfilet gebruikt, kan dat natuurlijk ook. Zorg dan wel dat je het niet te lang gaart, want kipfilet droogt wel sneller uit.

Recept voor Kipsaté Marinade

Deze pittige en smaakvolle marinade voor kipsaté is een perfecte mix van sambal, verse gember, ketjap en sojasaus, met een vleugje honing. Zonder toegevoegde suikers, maar boordevol smaak!

Ingrediënten:

  • Ui, gesnipperd
  • Knoflook, fijn gesneden
  • Gember, fijn gesneden
  • Rode peper, fijn gesneden
  • Olijfolie
  • Sesamolie
  • Ketjap
  • Sojasaus
  • Sambal
  • Honing
  • Citroensap

Instructies:

  1. Schil en snipper de ui. Snij de knoflook, gember en rode peper heel fijn.
  2. Doe de olijfolie samen met de sesamolie, ketjap, sojasaus, sambal en honing in een schaal en pers hier het sap van de citroen bij uit.
  3. Voeg de ui, knoflook, gember en rode peper toe.
  4. Meng de marinade voor de saté met het vlees (kip, varkenshaas) en laat de smaken minstens 1 uur intrekken. Een hele nacht kan ook, liefst niet langer dan 24 uur want dan zorgen de zuren in de marinade dat het vlees te zacht wordt.

Hoe maak je kipsaté?

Kipsaté maken: Voor een echte kipsaté rijg je de stukjes kip op een spiesje (die je normaal bijvoorbeeld voor de bbq gebruikt). Maar stel je hebt even geen zin in dat gepriegel, dan bak je de stukjes gewoon los in de pan.

  • Het allerlekkerste is om de spiesjes te grillen in een grillpan.
  • Ze krijgen dan een lekkere gegrilde bbq-smaak.
  • Heb je geen grillpan, in een koekenpan bakken werkt ook heel goed.

Maak de rijst erbij en serveer met kroepoek en satésaus.

Bereiding Kipsaté:

  1. Snijd de kippendijen in stukjes van 4 centimeter.
  2. Meng de ketjap samen met het gemberpoeder en de sambal in een kom door elkaar.
  3. Schenk de marinade in een diepvrieszakje.
  4. Doe ze in het zakje. Masseer de marinade in de kippendijen.
  5. Rijg de kip aan de spiesjes (2 spiesjes per persoon) en grill of bak ze in een koeken- of grillpan in 6-8 minuten rondom bruin. Draai ze regelmatig om zodat ze niet aanbranden.
  6. Verdeel de rijst over de borden, leg de kipsaté er op en garneer met bosuiringetjes en seroendeng.

Saté in de oven

In dit voorbeeld heb ik de saté in de oven gedaan. Doe deze +- 12 minuten in de oven op 210 graden. Leg de stokjes nu op een bord en doe er wat satésaus overheen.

Serveertips

Wat ik zo fijn vind aan saté is dat het ontzettend lekker is bij veel verschillende gerechten. Serveer hem bijvoorbeeld met zelfgemaakte friet, krokant gebakken aardappeltjes of wat stokbrood erbij om te dippen. Wil je liever iets lichters? Bami, nasi of een frisse salade is uiteraard ook erg lekker. En natuurlijk mag de satésaus niet ontbreken. Wij serveren er meestal onze pindasaus met crispy chili olie bij maar ook onze simpele pittige pindasaus is een aanrader om eens te maken.

Extra tips:

  • Kan ik de marinade ook gebruiken in de pan of oven? Zeker weten. Deze marinade is heel veelzijdig.
  • Zit er suiker in saté marinade? In veel recepten wel, maar deze versie bevat geen geraffineerde suikers.
  • Ja, maak een dubbele portie en vries een deel in, bijvoorbeeld al met de kip erbij.
  • Kun je de saté ook in de airfryer maken? Ja, dat kan heel goed. Wij bakken de gemarineerde spiesjes meestal 10-12 minuten in de airfryer op 180 graden. Draai ze halverwege even om. De kip blijft sappig en krijgt een lekker goudbruin kleurtje.
  • Hoeveel kipsaté heb je per persoon nodig? Meestal rekenen wij op 2 á 3 spiesjes per persoon. Met friet of brood erbij zit je al snel goed.
  • Kun je de satésaus ook ook van te voren maken? Ja, dat kan prima. De pindasaus kun je eerder maken en vlak voor serveren het opwarmen. Voeg eventueel een scheutje water of kokosmelk toe, doorroeren en klaar.

labels: #Kip

Zie ook: