Eieren koken klinkt zo simpel, maar je moet wel net weten hoe het moet. Want hoelang moet een ei koken om deze tot in de perfectie te garen? En moet het water al borrelen voordat je de eieren erin stopt of juist niet? Alles over eieren koken al lijkt eieren koken zo makkelijk, je moet de kunst wel onder de knie hebben.

De Basis van Eieren Koken

Het komt namelijk maar al te vaak voor dat je eitje niet eindigt zoals je van tevoren bedacht hebt. Weinig is er zo vervelend als er bij het pellen achter komen dat je ei niet hardgekookt maar zacht is. Zo wordt een eitje koken, daadwerkelijk een eitje.

Factoren die de Kooktijd Beïnvloeden

De kooktijd van een perfect eitje hangt af van verschillende factoren. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de grootte van het ei of de temperatuur van het water. Het is natuurlijk ook van belang hoe jij je ei het liefst eet. Als je van een zachtgekookt ei houdt, moet je met een andere kooktijd rekening houden dan bij het koken van een hardgekookt ei.

Voordat we je kunnen uitleggen hoelang je eieren moet koken, is het belangrijk om te weten dat de kooktijd afhankelijk is van de grootte van je ei. Eieren zijn in verschillende maten te koop. Zo kun je voor witte of bruine eieren kiezen en worden ze op basis van de gewichtsklasse aangeduid met S (small), M (medium), L (large) en XL (extra large). Hoe groter het ei, hoe langer deze moet koken. Dat lijkt logisch maar het is wel iets wat je moet onthouden. Bekijk dus eerst de grootte van het ei voordat je deze gaat koken. Kleine eieren kan je bijvoorbeeld gerust een minuut korter koken en grote eieren juist een minuut langer.

Temperatuur van het Water

Om te beginnen heeft de temperatuur van het water invloed op de uitkomst van het eitje. Als je het ei in koud water stopt en langzaam op temperatuur laat komen, stollen de eieren namelijk al tijdens het opwarmen. Als je ervoor kiest om het ei gelijk in kokend water te stoppen, duurt het langer voordat de eieren zijn gestold.

Hoe Lang Moet Je Een Ei Koken?

Maar wat is dan de standaard kooktijd van een ei? Hoelang je eieren moet koken, is dus niet alleen afhankelijk van de maat van het ei maar ook van de gewenste gaarheid. De ene keer wil je misschien een zachtgekookt eitje, de andere keer een hardgekookt ei.

Kooktijden voor Eieren van Maat M (Medium)

Bij gemiddelde eieren met de maat M (medium) kan je van de volgende kooktijden uitgaan:

  • Zachtgekookt ei: 3 minuten
  • Halfzacht ei: 4-5 minuten
  • Hardgekookt ei: ca. 7 minuten

Kooktijden bij Opzetten met Koud Water

Houd de onderstaande kooktijden aan als je ervoor kiest om de eieren op te zetten met koud water:

  • Zacht ei: 3 minuten koken
  • Halfzacht ei: 4-5 minuten koken
  • Hardgekookt ei: 7 minuten koken

Kooktijden bij Opzetten met Kokend Water

Houd daarnaast deze kooktijden aan als je jouw eitje gelijk in een pan kokend water doet:

  • Zacht ei: 3-4 minuten
  • Halfzacht ei: 5-7 minuten
  • Hardgekookt ei: 8 minuten

Invloed van de Grootte en Versheid van het Ei

Hoe lang je eitje in de pan zit, hangt daarnaast ook af van de grootte van het ei. De onderstaande duur van het koken van het ei is gebaseerd op een middelgroot ei. Natuurlijk kan je ook kiezen voor een kleiner of groter ei. Een klein ei kook je 1 minuut korter en een groot ei 1 tot 2 minuten langer. Reken daarnaast ook voor hele verse eieren en eieren die net uit de koelkast komen 1 minuut extra.

Tabel met Kooktijden

In onderstaande tabel zie je hoe lang eieren moeten koken.

Type Ei Klein Ei Gemiddeld Ei Groot Ei
Zachtgekookt 5-6 minuten 6-7 minuten 7-8 minuten
Halfzachtgekookt 7-8 minuten 8-9 minuten 8-10 minuten

Tips voor het Koken van Eieren

Eieren Laten Schrikken

Heb je de eieren gekookt? Dan doe je er goed aan om ze nog kort te laten schrikken. Hiervoor hoef je niet heel hard boe te roepen maar de eieren kort af te spoelen onder koud water. Heb je slechts één ei gekookt? Dan is een paar seconden voldoende. Wanneer je meerdere eieren tegelijkertijd kookt, doe je er verstandig aan om de eieren een paar minuten in koud water te laten rusten. Door het schrikken van de eieren stop je het garingsproces.

Naast het perfect koken van een ei, kan het pellen ook een uitdaging zijn. Je wilt jouw eitje natuurlijk zo mooi mogelijk serveren. Om het ei er zo glad mogelijk uit te laten zien, laat je het ei ‘schrikken’. Dit klinkt misschien gek, maar dit zorgt ervoor dat het ei niet verder gaart en je het ei makkelijker kan pellen. Dit doe je door de pan met kokend water na de kooktijd af te gieten, en de pan te vullen met koud water.

Het Voorkomen van Barsten

Het beste kan je van tevoren eerst een gaatje in de schaal prikken met een eierprikker om te voorkomen dat het ei tijdens het koken leegloopt. Het opzetten van een pan met koud water heeft als voordeel dat de schaal van eieren minder snel zal barsten doordat het water geleidelijk opwarmt. Pruttelt het water? Dan is het tijd om het vuur wat lager te zetten, anders kook je de eieren al gauw kapot.

Bij het koken van een ei in kokend water bestaat er een kans dat het ei barst. Deze kans is bij kokend water groter dan wanneer je het ei opzet met koud water. Om te voorkomen dat het eitje barst doe je een snufje zout in het water. Heb je geen zout bij de hand? Een klein gaatje prikken in het ei met bijvoorbeeld een punaise werkt ook!

Om het leeglopen van een ei tijdens het koken te voorkomen kan je met een eierprikker aan de stompe kant van het ei een gaatje in de schaal prikken. Prik het gaatje in de onderkant van het ei. Aan deze kant zit een luchtzakje dat uitzet wanneer de temperatuur van het ei verandert. Door een gaatje te prikken in dit luchtzakje, kan het niet meer uitzetten en zal het ei niet breken of scheuren tijdens het koken.

Extra Tips

  • Zelf gebruik ik altijd een lepel om mijn eieren voorzichtig in het kokende water te laten zakken.
  • En spoel ik de eieren kort af onder de warme kraan, zo kunnen ze al wennen aan de warme temperatuur en breken ze minder snel omdat het verschil met de koelkasttemperatuur minder groot is. Zo voorkom je dus dat ze schrikken van de hitte en breken.
  • Na het ei koken helpt het om het direct onder de koude kraan te spoelen.
  • Een extra tip: doe het gekookte ei in een glas of afgesloten bakje met een beetje water en schud voorzichtig.

Alternatieve Bereidingswijzen

Een ei koken in de airfryer klinkt misschien niet alledaags, maar toch is het heel makkelijk om te doen. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn en prik er aan de onderkant een gaatje in om te voorkomen dat het ei scheurt. Om eieren te koken in de airfryer, hoef je de airfryer niet voor te verwarmen. Zet de airfryer op 120 graden en leg de eieren in het mandje.

Ook eieren koken in de waterkoker is mogelijk. Ideaal wanneer je geen andere middelen tot je beschikking hebt om een ei te koken, bijvoorbeeld op de camping. Om eieren te koken in een waterkoker, leg je een aantal eieren op de bodem van de waterkoker. Vul de waterkoker helemaal met water en zet aan. Als de waterkoker afslaat, moet je de eieren nog wel laten zitten in de waterkoker. Wil je zachtgekookte eieren? Dan laat je ze nog 3 minuten in de waterkoker zitten. Voor hardgekookte eieren laat je ze 5 minuten zitten voordat je ze eruit haalt.

Het Perfecte Ei Pellen

Wil je een gekookt ei makkelijk pellen? Houd er dan rekening mee dat verse eieren lastiger te pellen zijn dan eieren die al 1 of 2 weken oud zijn. Kun je het ei moeilijk pellen? Dan is het waarschijnlijk heel vers.

Eieren Bewaren

Eieren kun je het beste in de koelkast bewaren. Zo verklein je de kans op voedselinfecties en blijven de eieren langer goed.

Houdbaarheid van Eieren

Op het doosje van de eieren vind je de houdbaarheidsdatum. Maar hoe weet je of eieren die los in de koelkast of in een eierbakje in de koelkast liggen nog goed zijn? Een bedorven ei eten kan er namelijk voor zorgen dat je ziek wordt. De houdbaarheid van een ei kun je gemakkelijk testen! Het enige wat je nodig hebt, is een doorzichtige kom of glas met water. Leg het ei er voorzichtig in. Blijft het ei op de zijkant op de bodem liggen? Dan is het ei vers. Wanneer het ei schuin omhoog ligt, is het ei 1 tot 2 weken oud en als het ei rechtop blijft staan, is het 3 à 4 weken oud. Drijft het ei in het water? Eet het dan niet meer op! Wanneer een ei drijft, betekent het dat het ei bedorven is.

Gekookte Eieren Bewaren

Gekookte eieren bewaren kan prima. Zorg er wel voor dat je ze op tijd eet en niet te lang bewaart. De smaak van gekookte eieren verandert namelijk snel. Gekookte eieren bewaren doe je niet buiten de koelkast, maar in de koelkast! Gekookte eieren bewaren met schil werkt het beste. Je kunt de eieren op die manier het langst bewaren. Houd hiervoor 4 dagen tot één week aan. Wil je gepelde eieren bewaren? Zet de eieren dan in een bak met water. Op deze manier kun je de eieren nog maximaal één week bewaren.

labels: #Koken #Ei

Zie ook: