De herfst is begonnen, en dat betekent dat pompoenen weer overal om ons heen te vinden zijn. Ze zijn niet alleen perfect voor het maken van griezelige Halloween-lampen, maar ook heerlijk en veelzijdig in de keuken. Van een heerlijke pompoensoep of risotto voor het avondeten tot een plakje pompoen cake met een pumpkin spice latte, deze groente is een echte herfstfavoriet.

Pompoen bewaren

Ja, pompoen is een uitstekend bewaargroente. Dus als je een hele pompoen hebt gekocht om deze binnen de kortste keren te gebruiken, kun je makkelijk de pompoen op een droge, koele plek bewaren (bijvoorbeeld de kelder). Een hele - nog niet aangesneden - pompoen, kun je enkele maanden bewaren, mits de pompoen niet te rijp gekocht is. Hoe je een rijpe pompoen herkent? Als je een pompoen hebt aangesneden, is het mogelijk om het restant te bewaren in de koelkast. Het enige wat je moet doen is de snede afdekken met vershoudfolie. Dit geldt ook voor stukken pompoen!

Een hele pompoen bewaar je het beste op een donkere, koele plek, met een temperatuur tussen de 10ºC en 15ºC. Op deze manier blijft de pompoen tot wel 2 maanden goed. Heb je de pompoen al in stukken gesneden? Bewaar het dan goed afgesloten in een vershoudbakje; zo blijven ze nog enkele dagen vers.

Een belangrijke tip bij het bewaren van pompoen: zorg ervoor dat je de pompoen zonder pitten en zaadlijsten bewaart, omdat deze onderdelen sneller beschimmelen.

Pompoen invriezen

Pompoenen zijn geschikt om in te vriezen. Het is hierbij wél belangrijk om de pompoen eerst te koken. Je kookt de pompoen kort en legt deze vervolgens in een bak met koud water. Hierdoor stopt het kookproces. Wanneer de pompoen droog en afgekoeld is, verpak je hem luchtdicht en leg je hem in de vriezer.

Pompoen invriezen is een slimme manier om er langer van te genieten en altijd een voorraadje in huis te hebben. Snijd de pompoen in stukjes en kook ze kort. Laat de stukjes daarna goed afkoelen voordat je ze in een vershoudbakje stopt en in de vriezer plaatst. Je pompoen blijft in de vriezer tot wel 6 maanden goed.

Het invriezen helpt niet alleen om de smaak en voedingsstoffen te behouden, maar maakt het ook een stuk makkelijker om snel een maaltijd op tafel te zetten.

Pompoensoep bewaren

Met een kom dampende soep sla je niet snel de plank mis. Houd je toch een kommetje over? Bewaar je soep gemakkelijk met deze tips. Of je soep nu liever invriest of in de koelkast bewaart, stap 1 is precies hetzelfde. Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien. Schep een bakje niet te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.

Hoelang kun je soep in de koelkast bewaren?

Check de temperatuur van je koelkast. Soep houdt het 2 dagen uit tussen de 4 en 5 °C. Voor kant-en-klare soep uit zak of blik geldt hetzelfde. Blik kan door aanraking met zuurstof de smaak van soep wel wat doen veranderen. Giet soep uit blik daarom liever over in een plastic bakje. Beoordeel je soep altijd even voordat je deze gaat eten. Ruikt de soep zuur? Ziet het er onaantrekkelijk uit? Dan is het waarschijnlijk niet meer goed.

Hoelang blijft soep goed in de vriezer?

Is de soep na 2 dagen koelkast nog niet op? Wacht met weggooien! Hij kan nog prima door naar vervolgstation vriezer. Verse soep blijft 3 maanden goed bij een temperatuur van -18 °C. Houd voor kant-en-klare soep 8 weken aan.

Hoe weet je of soep nog te eten is?

Slaat twijfel toe tijdens het ontdooien? In 2 gevallen hoef je je geen zorgen te maken. Soep met melk, room of crème kan schiften. Verwarm de soep al roerend en de witte vlokken zullen verdwijnen. Pasta, rijst en vermicelli zwellen op in water. Voorkom dit door de soep voor het invriezen te zeven. Voeg vermicelli toe tijdens het opwarmen en speel creatief met ingrediënten. Soepballetjes, zelfgemaakte croutons en … je soep 2.0 is klaar.

Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast. Wij hanteren altijd de horecaregel: vandaag gemaakt, overmorgen weg. Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Laat de soep buiten de koelkast helemaal afkoelen en zet het daarna, met pan en al of in bakjes, in de koelkast. Laat de soep op het aanrecht afkoelen en giet het daarna in luchtdichte bakjes of ziplockzakjes. Doe dat in porties: eenmaal bevroren kun je het niet meer in delen ontdooien. Laat de soep, in het zakje of bakje, in de koelkast ontdooien. Dat duurt al snel zo’n 6 tot 8 uur.

Vershoudbakjes

Als je stukjes pompoen wilt bewaren, zijn vershoudbakjes een goede optie. De vershoudbakjes van LocknLock zijn lekvrij en houden je eten dagen langer vers. Ze zijn ook BPA-vrij en kunnen in de vaatwasser, diepvries en magnetron worden gebruikt. Dit maakt ze ideaal voor het bewaren van je pompoen, of je nu stukjes in de koelkast hebt staan of je ze in de vriezer wil bewaren. LocknLock staat voor gemak, slim bewaren en minder verspillen. Dus zoek je een oplossing voor het bewaren van pompoen? Wil je je lunch lekvrij mee kunnen nemen? Of wil je je (koel)kast organiseren? Er is voor iedereen een LocknLock oplossing!

Pompoen recepten

Pompoen is een veelzijdige groente waarmee je alle kanten op kunt. Of je nu zin hebt in een warme maaltijd, een smakelijk gebakje of warm drankje, met pompoen kun je het allemaal maken! Deze herfstgroente biedt eindeloze mogelijkheden in de keuken. Om je op weg te helpen hebben we een aantal heerlijke recepten verzameld die je zeker zullen inspireren om met pompoen aan de slag te gaan. Van heerlijke soep en risotto tot een zachte cake met koffie, er is voor elk wat wils!

Pompoensoep

Pompoensoep is het ultieme comfortfood voor de herfst. Het is warm, romig en boordevol smaak, waardoor het de perfecte keuze is voor een lekkere maaltijd op een frisse dag. Of je nu op zoek bent naar een snel en eenvoudig recept of een manier om je pompoenen op een smakelijke manier te gebruiken, deze pompoensoep is een absolute winnaar. Bekijk het volledige recept voor de pompoensoep van Eef Kookt Zo.

Pompoensoep is makkelijk te maken en je kunt er eindeloos met smaken in variëren. We geven je alvast een basis recept waarmee je een eindeloos kunt combineren. Maar onderin het recept vind je nog meer recepten voor heerlijke pompoensoep.

Pompoenrisotto

Een heerlijke pompoenrisotto is precies wat je nodig hebt om de herfst op een smaakvolle manier te verwelkomen. Deze romige risotto van Evie Kookt, verrijkt met de zoete smaak van pompoen, de hartige feta en de champignons, biedt een perfecte combinatie van smaken en texturen.

Pompoencake

Heb je zin in een heerlijke herfsttraktatie? Deze pompoencake is een perfecte manier om de smaak van pompoen in een zoete cake te verwerken. Ideaal voor bij je koffie of thee. Tip: bak de cake in een ovenschaal met deksel, zodat je ‘m gemakkelijk kunt bewaren als hij niet in één keer op gaat!

Pumpkin spice latte

Een pumpkin spice latte is de ideale manier om in de herfstsfeer te komen. Dit recept van Heel Holland Bakt combineert de rijke smaak van pompoen met de warme aroma’s van specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Het resultaat is een romige, smaakvolle latte die je eenvoudig thuis kunt maken. Tip: neem de latte mee in een stijlvolle thermosfles, zodat je koffie-to-go tot wel 6 uur warm blijft!

Basisrecept pompoensoep

In de herfst is de pompoen op zijn best. Na een maanden in de zon luieren, is het rond oktober eindelijk zover, het pompoen seizoen is geopend! Tijd voor heerlijke salades, gevulde pompoenen, uitgeholde Halloween pompoenen, maar vooral pompoensoep! Op zoek naar meer recepten voor tijdens de koude dagen? Pompoensoep maken is heel simpel en je kunt er een heleboel verschillende smaakstijlen aan geven. Hieronder dus eerst een soort basisrecept voor pompoensoep, maar experimenteer vooral ook met andere smaken!Heb je nog restjes groenten in de koelkast? Dit is het moment om er lekker mee te koken. Suggesties voor wat echt mooie combi's zijn lees je onder het basisrecept.

Ben je door al die info over pompoenen nieuwsgierig geworden naar wat je er nog zoal mee kunt maken? Vind je dat dit smaakvolle gerecht wat meer pit kan gebruiken? Voeg er dan verse chili, chilivlokken of chilipoeder aan toe. Ook aromatische specerijen zoals kurkuma, komijn en kaneel zijn heel populair in de Thaise keuken en vormen een geweldige keuze om je Thais geïnspireerde soep meer pit te geven.

Thaise pompoensoep

Een eenvoudige pompoensoep met zoete en aardse smaken is uitstekend om te experimenteren met smaakprofielen uit verschillende keukens. Voor dit recept haalden we onze inspiratie bij de enorm populaire Thaise keuken. In ons recept maken we ook gebruik van laurierbladeren, die het gerecht een subtiele bitterheid geven en vermijden dat het te zwaar wordt, en versgeperst citroensap voor een verfrissend accent.

Zoals gezegd haalt dit recept zijn inspiratie in de Thaise keuken. De scherpte van zowel de gember als het citroengras gaat mooi samen met de zachte zoetheid van de pompoen. Dit is een recept dat je kunt afwerken met heerlijke toppings. Zowel de zure room als de citrusachtige koriander zorgen voor een fris accent. Bovendien creëren ze een verkoelend gevoel in de mond, wat mooi contrasteert met de verwarmende smaken van deze pompoen-gembersoep.

De beste pompoenen om soep mee te maken, hebben stevig en hard vruchtvlees. Soorten met zachter vruchtvlees maken je soep waterig in plaats van dik en romig. Hokkaido-pompoensoep heeft heerlijk zoete, nootachtige accenten. Hetzelfde geld voor een soep op basis van flespompoen, een pompoen waarvan de smaak lijkt op die van zoete aardappel.

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 1 mediumgrote pompoen of liever nog twee kleintjes

Bereiding:

  1. Maak de pompoen schoon en snijd hem doormidden. Verwijder de zaden (bewaar ze om zelf pompoenpitten mee te maken) en draden en snijd de pompoen in grote parten van zo’n 2 centimeter. De schil kun je gewoon laten zitten. Eventueel gekneusde en zachte stukken gooi je weg.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden. En bedek een grote bakplaat met bakpapier. Leg de pompoenstukken op het bakpapier.
  3. Bestrooi de pompoen met je favoriete harde kruiden en voeg eventuele andere groenten toe, peper en zout en olijfolie. Smeer de olie en kruiden met je handen uit zodat de hele pompoen en eventuele andere groenten een lekker jasje van kruiden krijgen.
  4. Bak de pompoen zo’n 30 minuten en schep tussendoor een keertje goed om.
  5. Haal de pompoen uit de oven en controleer of hij goed gaar is.
  6. Doe alle geroosterde ingrediënten in een grote pan en voeg een passende bouillon toe. Breng op laag vuur aan de kook en laat zo’n 15 minuten zachtjes koken.
  7. Pureer de soep met een staafmixer glad. Voorzichtig, de klodders soep kunnen brandwonden veroorzaken.
  8. Maak je soep af met een mooie topping zoals een drupje extra vergine olijfolie, een kruimel feta, uitgebakken spek, verse tuinkruiden, zaden of pitten.

Lekkere smaken en kruiden in pompoensoep: Kaneel, nootmuskaat, kardemom, komijn, gember, kokos, rode peper, rozemarijn, tijm, oregano, noten, zaden, soja en miso zijn allemaal smaken die fantastisch samengaan met pompoen.

Lekkere toppings voor pompoensoep: Kaas (zoals feta, parmezaan, Goudse), kruiden (zoals koriander, tuinkers, bosui, peterselie), crunch van noten, uitgebakken spek of chorizo, krokante uitjes of knoflook.

Voedingswaarde van pompoen

Nou en of! Pompoenen bevatten veel vezels, top voor je spijsvertering. Met zo’n 25 kilocalorieën per 100 gram, mag je het ook een low calorie fruit noemen. Verder zit er veel bètacaroteen in pompoen. Dit antioxidant beschermt onder andere tegen kanker. Vitamine C, E en ijzer zijn ook aanwezig. Gooi de pompoenpitten niet weg!

Pompoen kopen

Pompoen is een van de weinige fruitsoorten - want ja, de pompoen is eigenlijk een fruitsoort - die je niet persé heel vers wilt kopen. Pompoenen hebben zoals gezegd een lange periode nodig om te groeien. Maar eenmaal geoogst kun je ze het beste ook nog een paar weken laten liggen.

Een net geoogste pompoen herken je aan een zachte en groene steel. Ook kan de schil wat zachter aanvoelen. Die laat je dus nog even met rust. Zoek een stevige pompoen uit. Controleer de schil op beschadigingen, diepe groeven en zachte plekken. Die wil je niet! Rare witte of gele vlekken op de schil van je pompoen zijn geen enkel probleem. Deze ontstaan wanneer een pompoen op de grond groeit en dus geen zonlicht krijgt. Net zoals witte asperges onder de grond en zonder licht groeien, tegenover de boven de grond groeiende groene asperges. Deze verkurkte delen hoef je niet weg te gooien. Je kunt de schil van een biologische pompoen gewoon eten. Pompoenen hebben door hun sterk gesloten schil eigenlijk geen bestrijdingsmiddelen nodig. Biologische pompoenen vind je daarom eigenlijk overal. De herfst is de beste periode voor de pompoen, maar tegenwoordig worden er ook pompoenen geïmporteerd uit het buitenland, waardoor ze het hele jaar verkrijgbaar zijn. Wanneer je niet direct een hele pompoen gebruikt, kun je deze makkelijk nog even bewaren.

Verschillende soorten pompoenen

Deze kunnen we tippen als misschien wel de lekkerste pompoen in het schap. De kabocha is nog redelijk onbekend, maar eenmaal gesnoept van deze pompoen wil je waarschijnlijk nooit meer anders. De Japanse pompoen, gaat schuil achter verschillende synoniemen zoals groene pompoen, golden squash, kabocha squash en Phak Tong. Deze licht afgeplatte, ronde pompoen is klein tot middelgroot en te herkennen aan zijn donkergroene gevlekte schil. De structuur is romig en de smaak lijkt op die van tamme, zoete kastanjes, minus die rare structuur! De kleur van het vruchtvlees is diep oranje.

Een blauwgrijze pompoen met aan de onderkant een kroon of krans. Het oranje vruchtvlees is zoet en nootachtig van smaak. Maar wat deze pompoen onderscheidt van de andere, is zijn kruimige structuur.

Met een flespompoen zit je eigenlijk altijd goed. Deze pompoensoort is makkelijk te verkrijgen en te verwerken. Al is de buitenkant wat saai van kleur, binnenin vind je weer prachtig helderoranje vruchtvlees, met in vergelijking met andere pompoenen weinig draden en pitten.

Donkeroranje van kleur en zo klein als een grote ui met een zachte schil. Heel makkelijk in gebruik dus. Zijn sterke zoete smaak doet het perfect in soep en curry’s. Kies de kleinste soort die je kunt vinden, voor de meeste smaak.

Grappige gele pompoen waar je een soort spaghetti uit kunt halen op de volgende manier; Snijd de zeppelinvormige meloen doormidden en verwijder met een lepel de zaden. Druppel wat olijfolie op het vruchtvlees en bak de pompoen 30 minuten met de schil naar beneden, op een met bakpapier beklede bakplaat, in de oven op zo’n 180 graden.

labels: #Soep

Zie ook: