Prei is een populaire groente in Nederland, die vaak gebruikt wordt in wokgerechten, stamppotten en ovenschotels. Het is het hele jaar door verkrijgbaar en relatief goedkoop. Maar hoe lang moet prei eigenlijk koken voor het beste resultaat in een ovenschotel?

Kooktijden van Prei

Prei moet 6 tot 12 minuten koken. De exacte kooktijd hangt af van je persoonlijke voorkeur. Sommigen geven de voorkeur aan een zachtere textuur, terwijl anderen de prei liever wat knapperiger houden.

Hoe Maak Je Prei Klaar?

Prei koken is eenvoudig, maar er zijn alternatieve bereidingswijzen die de smaak en textuur ten goede komen:

  • Roosteren of bakken: Behoudt de knapperige structuur en geeft een mildere smaak.
  • Koken in zijn geheel of in ringen: Ringen koken sneller. Zorg ervoor dat je de prei goed wast.

Stappen voor het Koken van Prei:

  1. Snijd de prei in dikke stukken of ringen.
  2. Was de prei grondig in een vergiet onder de kraan om zand te verwijderen.
  3. Breng een pan met een klein beetje water en zout aan de kook.
  4. Voeg de prei toe en kook 6-12 minuten, afhankelijk van je voorkeur.

Zelf vinden we het lekkerder om prei te roosteren in de oven. Snijd de prei in ringen of halveer de hele prei in de lengte. Was het zand er voorzichtig tussenuit. Doe dat door met je vingers tussen de laagjes te wrijven, onder een stromende kraan. Besprenkel de prei met olie en kruiden naar smaak.

Je kunt prei ook heel goed bakken of wokken in een pan. Zo kun je goed in de gaten houden of het niet te hard gaat en snotterig wordt. Snijd de prei in ringen en was die goed onder de kraan. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de prei hier zo’n 3 tot 10 minuten in, afhankelijk van je smaak.

Prei Bereiden: Meer Tips

Hier zijn nog enkele tips voor het bereiden van prei:

  1. Schoonmaken: Snijd de bovenste paar centimeter af en verwijder het buitenste blad. Snijd de prei in de lengterichting door en spoel de stukken af onder de kraan.
  2. Bereidingswijzen: Koken, wokken, stoven, in de oven bereiden, soep maken of stomen.

Omdat prei zo slinkt is het bij koken belangrijk om weinig water te gebruiken. Zet deze groente maximaal voor de helft onder water en voeg een snufje zout toe. Roer het dan even door zodra het kookt, zodat je een gelijkmatige garing krijgt.

Tip: als je prei wilt koken is het aan te raden om het in niet al te kleine ringetjes te snijden. De smaak heeft er dan onder te lijden. Bovendien is het erg lastig om een beetje fatsoenlijk droog af te gieten.

Wokken of (roer)bakken is een veelgebruikte bereidingswijze. Dat is niet onterecht, want het is een mooie manier om deze groente als smaakmaker te gebruiken. Je kunt het namelijk bij vele wokrecepten toevoegen om wat meer diepte en wat meer smaak in je gerecht te krijgen. Het is bovendien een fluitje van een cent. Maak de prei schoon en snijd ‘m in ringetjes.

Recept: Ovenschotel met Prei en Gehakt

Een heerlijke en makkelijke ovenschotel met kipgehakt, prei, kerrie en een romige laag aardappelpuree is een favoriet in vele huishoudens. Vaak kun je ze ook nog eens goed voorbereiden, net zoals met deze ovenschotel met prei en gehakt. Je kunt hem ’s morgens of de dag van te voren volledig klaar maken (inclusief de oventijd) en de volgende dag hoef je hem alleen nog even op te warmen in de oven.

Ingrediënten:

  • 750 gram aardappels (iets kruimig)
  • 300 gram kipgehakt
  • 750 gram prei (ca. 3 preien)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Olie
  • Peper en zout
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • Kerriepoeder
  • 150 gram crème fraîche
  • 100 ml kookroom
  • 1 ei
  • 1 eetlepel fijngesneden peterselie
  • 1 theelepel uienpoeder
  • Melk
  • Nootmuskaat

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes. Kook de aardappels in een pan met water en ruim zout in ca. 20 minuten gaar en giet ze daarna af.
  3. Snipper ondertussen het uitje en snij de knoflook fijn. Snij de prei in dunne ringen.
  4. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg het kipgehakt toe en breng op smaak met peper, zout en 2 theelepels paprikapoeder.
  5. Zodra het gehakt gaar is, voeg je de prei toe en deze bak je even mee. Strooi de kerriepoeder eroverheen.
  6. Meng hiervoor 150 gram crème fraîche, 100 ml kookroom, 1 ei, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 theelepel uienpoeder door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
  7. Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze fijn tot een puree of gebruik hiervoor een pureeknijper. Meng 50 gram crème fraîche, een scheutje melk en naar smaak peper, zout en nootmuskaat door de aardappelpuree.
  8. Verdeel het gehakt met de prei over de bodem van een ruime ovenschaal, verdeel hierover het roommengsel en verdeel de aardappelpuree daar weer overheen. Strooi er naar wens nog een beetje extra fijngesneden peterselie over. Strooi de geraspte kaas erover en zet het geheel ongeveer 20-25 minuten in de oven.

Op 175 graden voor ongeveer 20-25 minuten, eventueel met een velletje aluminiumfolie erover als de bovenkant te snel verkleurd.

Variaties en Budgettips

Als je een beperkt budget hebt, kun je een aantal ingrediënten vervangen om kosten te besparen. In plaats van rundergehakt kun je ook half om half gehakt gebruiken. Mocht prei te duur zijn, dan kun je dit vervangen door goedkopere groenten zoals uien, paprika of courgette. Daarnaast kun je ook goedkopere kaassoorten gebruiken, zoals jonge kaas in plaats van geraspte kaas.

Serveertips

Deze romige prei-gehaktschotel smaakt heerlijk met vers knapperig stokbrood of een frisse groene salade. Je kunt er ook wat gekookte aardappelen of rijst bij serveren voor een complete maaltijd. Een glas rode wijn past ook uitstekend bij dit gerecht.

Waarom Deze Preischotel Zo'n Favoriet Is?

  • Heel makkelijk om te maken.
  • Ontzettend lekker.
  • Ideaal om voor te bereiden.

De kerrie vind ik persoonlijk wel onmisbaar, dat is echt een heerlijke combinatie met de prei en aardappels. Ben jij sowieso dol op prei? Probeer dan ook eens deze quiche met ham en prei.

labels: #Koken #Oven #Ei

Zie ook: