Wie graag bakt, kent het vast wel: je eet niet alles in één keer op, maar hoe kun je het overgebleven lekkers nu het best bewaren? En misschien nog wel belangrijker: hoe lang kun je het bewaren? Het kan de beste overkomen: je ogen zijn weer eens groter dan je maag en je hebt net een iets te grote taart gebakken. Weggooien is zonde natuurlijk, dus wij helpen je om verspilling te voorkomen. Want taarten en andere baksels invriezen kan eigenlijk heel goed!

In dit artikel heb ik voor verschillende zoete baksels beschreven hoe en hoe lang je ze kunt bewaren. Mis je nog iets? Lees dan verder voor handige tips en adviezen.

Taart

Je houdt vaak nog een stukje over. Het zou misschien niet zomaar in je opkomen, maar een taart invriezen kan eigenlijk heel goed! Doe de taart in de taartdoos en verpak die in een plastic zak. Ingevroren blijft de taart zo’n 3 maanden goed.

Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks.

Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Taarten met slagroom kun je niet invriezen. Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren.

Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten.

‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is.

Niet alle taarten hoeven in de vriezer. Je kunt taarten ook in de koelkast bewaren, maar dan zijn ze doorgaans minder lang houdbaar en kan de smaak sneller achteruitgaan.

Heb je net een heerlijke taart gebakken of gekocht, maar kun je hem niet in één keer opeten? Dan is het fijn dat je op de juiste manier de taart kan bewaren. Wij geven je tips hoe je verschillende soorten taarten kunt invriezen en bewaren.

  • Monchou taart invriezen: Ga je een monchou taart invriezen? Let dan extra goed op vanwege de romige vulling. Zet de taart eerst een paar uur in de koelkast om op te stijven.
  • Slagroom taart invriezen: Een slagroom taart invriezen kan lastig zijn, maar met de juiste methode lukt het. Zet de taart eerst een uur in de vriezer zonder verpakking, zodat hij licht bevroren is. Wikkel de taart vervolgens in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie. Plaats de ingepakte taart in een stevige doos om de decoraties te beschermen.
  • Red velvet taart invriezen: Red velvet taart invriezen? Dan moet je goed opletten welke topping erop zit. Heb je cream cheese frosting gebruikt, volg dan de stappen voor monchou taart. Bij botercrème kun je de algemene tips van taart invriezen gebruiken.
  • Hazelnootschuimtaart invriezen: Na het volledig laten afkoelen van de taart, plaats je deze op een stuk karton voor extra stabiliteit. Wikkel de taart voorzichtig in plasticfolie, samen met het karton, zonder te veel druk uit te oefenen om de delicate structuur te behouden. Vervolgens plaats je de ingepakte taart in een grote, stevige doos om de structuur verder te beschermen.
  • Biscuit taart bewaren: Een biscuittaart zonder vulling of glazuur kun je het beste in een luchtdichte bak op kamertemperatuur bewaren, waar hij 2 tot 3 dagen vers blijft.
  • Zelfgemaakte taart bewaren: Bij zelfgemaakte taarten is het belangrijk welke ingrediënten je hebt gebruikt.
  • Taart invriezen zonder doos: Geen geschikte doos bij de hand om je taart in te vriezen? Geen probleem! Wikkel je taart eerst in een dubbele laag plastic folie voor bescherming tegen uitdroging. Vervolgens omwikkel je hem stevig met aluminiumfolie voor extra isolatie. Leg ten slotte de ingepakte taart plat in de vriezer.
  • Appeltaart invriezen in aluminiumfolie: Appeltaart kan je ook invriezen met aluminiumfolie. Nadat je hem volledig hebt laten afkoelen, wikkel je de taart strak in plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Daarna omhul je hem met een dubbele laag aluminiumfolie voor extra bescherming. Vervolgens leg je de taart voorzichtig in de vriezer, bij voorkeur op een vlakke ondergrond.

Maar let op, want taarten met slagroom kun je het beste in de koelkast bewaren. De vriezer heeft geen goede invloed op slagroom. Hoe langzamer je ontdooit, hoe beter het is voor je taart. Haal hem uit de vriezer, verwijder de plastic zak en laat hem in de doos of op een rooster in de koelkast langzaam ontdooien. Laat hem daarna, voor het serveren, pas op kamertemperatuur komen.

Cake en Biscuit

Cake en biscuit kun je heel goed bewaren. Cake en biscuit bewaar je buiten de koelkast. Verpak het goed in huishoudfolie, aluminiumfolie of in een trommel. Cake blijft zo wel een week goed. Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.

Voor het invriezen verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. Dit werkt het beste als je weet dat je de (overgebleven) cake daarna wel in één keer op wil eten. Liever handzame porties? Snijd de cake dan eerst in plakken en verpak ze goed luchtdicht en los van elkaar.

Bak je graag zelf een cake, maar houd je vaak een stuk over? Geen probleem! Als je een cake op de juiste manier bewaart, kun je er nog meerdere dagen van genieten. Want cake weggooien is superzonde!

Maar hoe kun je een zelfgebakken cake het beste bewaren? Een cake bewaar je het beste buiten de koelkast. Als je hem in de koelkast zou bewaren, wordt de cake namelijk heel droog. Om te voorkomen dat je cake uitdroogt, is het aan te raden om hem in een luchtdichte bewaardoos op het aanrecht of in een keukenkastje te bewaren. Zorg ervoor dat de cake goed is afgekoeld voordat je hem in de bewaardoos plaatst. Anders kan er condens ontstaan aan de binnenkant van de doos, waardoor de cake vochtig wordt.

Op zoek naar de ideale cake bewaardoos? In de bewaardoos blijft de cake ongeveer een week goed. Wil je de cake langer bewaren? Dan kun je hem ook invriezen. In de vriezer blijft de cake tot wel drie maanden goed, zodat je altijd kunt genieten van een heerlijke, zelfgebakken traktatie wanneer je maar wil. Vergeet niet om de cake goed in te pakken voordat je hem in de vriezer plaatst, zodat hij zijn smaak en textuur behoudt tijdens het bewaren.

Ook bij het invriezen is het belangrijk dat de cake niet vochtig wordt. Voor het invriezen bewaar je de cake opnieuw in een luchtdichte bewaardoos. Je kunt de cake eventueel van tevoren in plakjes snijden, zodat je het makkelijker kunt ontdooien wanneer je er zin in hebt. De cake kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Op deze manier verloopt het ontdooien gelijkmatiger, omdat het temperatuurverschil minder groot is, wat de kwaliteit ten goede komt!

Uiteraard duurt het ontdooien van een hele cake langer dan dat van een plakje. Wil je zeker weten dat je op tijd bent? Haal de cake dan een dag van tevoren uit de vriezer, zodat je op een perfecte, zachte cake kunt rekenen wanneer je er zin in hebt.

Koekjes

Hoe lekker is het om altijd verse koekjes in huis te hebben? Als je dan eens onverwachts bezoek krijgt, kun je ze altijd wat lekkers voorschotelen. Afgebakken koekjes en brownies bewaar je het beste buiten de koelkast in een trommel. Knapperige koekjes wil je natuurlijk lekker krokant houden. Een metalen koektrommel volstaat daarvoor het beste. Eventueel kun je een bakje rijst in de trommel bewaren, zodat het eventuele vocht uit de koekjes wordt opgenomen door de rijst.

Koekjes blijven in een afgesloten trommel 4 tot 6 weken goed. Sommigen zweren bij een echte koektrommel en niet zo’n plastic tupperware trommeltje. Reden daarvan is dat in de ‘gewone’ koektrommel koekjes langer knapperig blijven omdat het vocht er door de kiertjes uit kan. Ik heb zelf een plastic trommel en deze werkt ook prima. Mochten je koekjes nu wel zacht worden, leg er dan een stukje brood in of zet er een klein bakje met rijst in.

Doe in een trommel maar één soort koek. Met verschillende smaken koekjes in één trommel kunnen de koekjes elkaars smaak overnemen.

Koekdeeg kun je prima invriezen. Je kunt het best het deeg al in porties verdelen voordat je het invriest. Op het moment dat je de koekjes wilt bakken kun je je gemaakte porties (plakjes, balletjes, etc.) gelijk op de bakplaat leggen en in de oven schuiven. Je hoeft het deeg niet te ontdooien. De baktijd voor het bevroren koekdeeg is alleen iets langer.

Koekjesdeeg kun je het beste in de koelkast bewaren. Verpak het goed luchtdicht in folie en je kunt het wel een aantal dagen bewaren. Kneed het deeg weer soepel voor gebruik, rol het uit, steek je koekjes uit en afbakken maar! Je kunt ook al vormpjes uit het deeg steken als je het hebt gemaakt en de uitgestoken koekjes goed luchtdicht verpakt in de koelkast bewaren.

Zowel koekjes, koekjesdeeg als brownies kun je uitstekend in de vriezer bewaren. Verpak brownies en afgebakken koekjes goed luchtdicht, eventueel per portie. Je kunt ze in de vriezer tot 3 maanden bewaren. Koekjesdeeg kun je het beste al in porties of uitgestoken koekjes verdelen. Laat ze eerst afzonderlijk op een plaatje hard worden in de vriezer, zodat ze niet aan elkaar plakken.

Koekjes en brownies kun je ontdooien op kamertemperatuur en eenmaal ontdooid lekker opsmikkelen. Ingevroren koekjesdeeg hoef je niet te ontdooien voordat je het verwerkt. Haal een aantal porties uit de vriezer, leg ze op een bakplaat en bak de koekjes gelijk af.

Cupcakes en Muffins

Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Ook gedecoreerde cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht.

In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten.

Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen.

Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in.

Overige Baksels

Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart.

Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien.

Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed.

Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept.

Hoe Lang Blijft Gebak Goed in de Koelkast?

De beste temperatuur om taart en gebakjes te bewaren is namelijk gemiddeld 5 graden. Dus, tenzij het een winterdag is waarop het buiten vriest, bewaar je jouw gebak altijd in de koelkast of vriezer.

Gebak komt in veel verschillende soorten. Wanneer je gebak hebt gekocht met slagroom, kun je dit het kortste bewaren vanwege de slagroom. Voor gebaksoorten met slagroom hou je maximaal 1 dag bewaartijd aan in de koelkast. Alle andere soorten blijven tot 3 dagen goed wanneer je deze in de koelkast bewaart.

Hoe Lang Blijft Taart Goed in de Vriezer?

Gebak en taart bewaren in de vriezer gaat beter dan in de koelkast en zorgt ervoor dat je er langer van kunt genieten. In de vriezer blijft je gebak tot wel 3 maanden goed. Wanneer je bijvoorbeeld een hele taart in stukken snijdt en invriest, kun je steeds een paar punten ontdooien wanneer er bezoek komt. Alleen taarten en gebak met slagroom worden niet lekker in de vriezer.

Let er bij het bewaren wel op hoe je het gebak of de taart bewaart. Een afgedekte taart in de originele taartdoos werkt zowel in de vriezer als in de koelkast. Ook kun je een speciale kunststof taartdoos gebruiken. Heb je beiden niet in huis? Kies dan voor vershoudfolie of aluminiumfolie.

Overigens leg je gebakjes en taarten niet in de buurt van sterk geurende voeding zoals ui of pittige worstjes.

Samenvatting Bewaartijden

Hieronder een overzicht van de bewaartijden van verschillende soorten gebak:

Soort Gebak Bewaren in Koelkast Bewaren in Vriezer
Taart (algemeen) 2-3 dagen 3 maanden
Taart met slagroom 1 dag Niet aanbevolen
Cake Niet aanbevolen (droogt uit) 3 maanden
Koekjes Niet aanbevolen 3 maanden
Cupcakes Niet aanbevolen 3 maanden
Bladerdeeghapjes 2-3 dagen 2 maanden

Met deze tips en tricks kun je langer genieten van je favoriete baksels en voedselverspilling tegengaan!

labels: #Taart

Zie ook: