Vers brood is het allerlekkerst, maar ingevroren brood is bijna net zo goed. Vers brood gehaald, maar kom je erachter dat het brood de komende dagen niet op zal gaan? Het is dus zonde en bovendien onnodig als je vers brood (te) oud laat worden of zelfs weggooit. In dit artikel lees je alles over brood invriezen en brood ontdooien, inclusief hoelang je brood in de vriezer kunt bewaren. Dat kan: vers brood invriezen is namelijk supermakkelijk en dé manier om brood langer vers te houden.
Brood bewaren: hoe doe je dat eigenlijk?
Versgebakken brood is natuurlijk het allerlekkerst. De korst is dan heerlijk knapperig en vormt een fijn contrast met het malse kruim van binnen. Maar je wilt - of kunt - een brood vaak niet in 1 keer opeten. Het weggooien van brood is natuurlijk ontzettend zonde en ook nergens voor nodig als je vers brood op de juiste manier bewaart. Maar wat is de beste manier om brood te bewaren? En hoelang blijft brood goed?
Je wilt zo lang mogelijk genieten van vers brood, maar hoelang kan je brood bewaren? Hoelang brood houdbaar is, verschilt per brood. Er is bijvoorbeeld een verschil tussen gekocht brood en zelfgebakken brood. Brood uit de winkel is voorzien van broodverbeteraars. Let op: hoelang zelfgebakken brood goed blijft, verschilt per brood. Hoe meer water (of vocht) een brooddeeg bevat, hoe langer het mals en vers blijft.
Een vers brood kun je zeker 3 dagen bewaren in een afgesloten broodzak die je in een broodtrommel legt. Hoe minder zuurstof bij het brood komt, hoe beter. Als je je brood zacht wilt houden, werkt een plastic zak beter. Voor een knapperige korst werkt papier beter, maar dan wordt het brood wel weer sneller oud. Na deze 3 dagen is het brood veelal nog steeds prima te eten, maar wordt het wel droger en muffer. Maar dat is dan het moment dat je er broodgerechten mee kunt maken.
Turks brood bewaren
Turks brood is altijd fijn om in huis te hebben. Het is groot, rond en je kun het relatief lang bewaren. Daarnaast kun je er ontzettend veel verschillende gerechten mee maken. Maar hoe kun je Turks brood het beste opwarmen? En hoe zit het met Turks brood invriezen en snijden? In dit artikel delen we vier tips voor Turks brood, inclusief een aantal lekkere en bovenal verrassende recepten.
1. Turks brood opwarmen
Allereerst: hoe kun je het beste Turks brood opwarmen? Op de verpakking van voorgebakken Turks brood staat hoe je dat het beste kunt doen, maar dat geldt niet voor brood dat al gebakken is. Moet jouw Turkse brood nog gebakken worden? Bak het dan ongeveer acht minuten in een voorverwarmd oven op 220 graden. Besprenkel het brood eventueel voor het bakken met een klein beetje water, zo wordt het nog krokanter in de oven.
Heb je Turks brood in huis dat al gebakken is, of bijvoorbeeld een restje van de dag ervoor? Verwarm dan de oven voor op 160 graden en besprenkel het brood met een heel klein beetje water. Verwarm het brood vijf tot tien minuten tot de gewenste structuur. Hoe langer je het brood bakt, hoe krokanter het wordt.
Wil je het brood verwerken in bijvoorbeeld een broodsalade zoals panzanella of er croutons van maken? Dan kun je het brood in twee gelijke plakken snijden en tien minuten op 180 graden roosteren.
2. Turks brood invriezen
Restjes over die je niet gaat gebruiken? Turks brood invriezen is dan een goede optie. Het maakt niet uit of het brood al is afgebakken, zolang je het maar goed verpakt in een plastic zak waar je zoveel mogelijk lucht uit haalt. Leg het brood liever eerder dan later in de vriezer en laat het bij gebruik in de koelkast of op het aanrecht ontdooien. Verwarm of rooster in de oven, afhankelijk van of het al gebakken is of nog niet.
3. Turks brood snijden
Brood gebakken? Dan kun je nu het Turks brood snijden. Gebruik een scherp broodmes met kartels, zo plet je het brood zo min mogelijk. Ook krijg je daardoor minder kruimels dan bij een glad mes. Snij het brood in twee grote plakken en beleg direct, of verdeel het in reepjes, punten of stukken. Serveer je Turks brood bij de borrel met dips? Je kunt het ook heel makkelijk in stukken scheuren.
Brood invriezen en ontdooien
Omdat lucht de grootste veroorzaker is van oud brood, kun je het brood het beste in z'n geheel invriezen - of verpak het zo dat de sneetjes zo dicht mogelijk tegen elkaar zitten. Zorg daarnaast dat het brood luchtdicht verpakt is, bijvoorbeeld in de originele zak of een druk-en-sluit-zakje. Haal zo veel mogelijk lucht uit de zak en zorg dat de verpakking zo dicht mogelijk om het brood zit.
Naast zo min mogelijk lucht en de juiste verpakking is voldoende ruimte in de vriezer een belangrijke vereiste voor het invriezen. Dat kan soms een uitdaging zijn, zeker als je vaker maaltijden invriest of überhaupt een kleine vriezer hebt. Verdeel dan het brood over verschillende plasticzakjes en verdeel deze weer over de vriezer. Is dat het geval? Wedden dat er dan veel meer in past?
Eet je regelmatig brood, maar heb je weinig tijd in de ochtend? Verpak het brood in eetklare porties. Zo ligt de juiste hoeveelheid direct voor het grijpen.
Hoelang blijft brood goed in de vriezer?
Kies je ervoor om het brood in te vriezen, dan kun je het 4-6 weken bewaren. Let wel op: ook in de vriezer neemt de kwaliteit van het brood in de loop van de tijd af en droogt het brood iets uit. Haal daarom altijd het langst ingevroren brood als eerste uit de vriezer.
Wil je brood langer bewaren dan een paar dagen en toch zo vers mogelijk houden? Dan kan je het brood bewaren in de diepvries. Laat ook nu het brood helemaal afkoelen; warm brood invriezen is geen succes. Snijd het brood alvast in plakken. Ga je brood invriezen? Bewaar het brood in dit geval wel in (diepvriesbestendige) plastic zakken. Zo kun je heel makkelijk voor een langere tijd zelfgebakken brood bewaren. Vries je het brood in z’n geheel in, dan kun je het ook heel goed nog even oppiepen na het ontdooien.
Brood in de koelkast bewaren? Dat raad ik je niet aan!
Brood ontdooien
Brood invriezen is heel makkelijk en brood ontdooien gelukkig net zo. Belangrijk is in elk geval dat het zo langzaam mogelijk gebeurt. Zo kun je ervoor kiezen het brood in de koelkast te ontdooien. Dit kun je de avond van tevoren al doen, als je graag ontbijt met brood. Wil je tijdens de lunch een boterham eten? Leg dan 's ochtends een paar sneetjes in de koelkast.
Brood ontdooien op kamertemperatuur gaat natuurlijk sneller dan in de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid brood (hoe kleiner het brood of hoe minder sneetjes, hoe sneller het gaat) kan dat een kwartier tot twee uur duren.
Wil je het brood graag roosteren? Dan kun je het ook bevroren in het broodrooster of de oven leggen. Zorg wel dat de temperatuur goed hoog staat, zodat het vocht in het brood de tijd krijgt om te ontdooien. Voorkom uitdroging door brood in een plastic zak of onder een theedoek te laten ontdooien.
Losse, bevroren sneetjes zijn vaak in 10 - 15 minuten ontdooid in de ochtend als je het gelijk wilt eten. Ik leg er altijd een doek of keukenpapiertje over tijdens het ontdooien zodat het niet droog wordt tijdens het ontdooien. Maar je kunt ook bevroren boterhammen smeren en in je lunchtrommel leggen, tegen de tijd dat je gaat lunchen zijn ze dan wel ontdooid.
Tips om voedselverspilling tegen te gaan
Brood is een van de meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland. Volgens Samen Tegen Voedselverspilling worden wekelijks 60 miljoen boterhammen verspild, wat circa 4 boterhammen per persoon is. Zoveel brood verspillen is helemaal niet nodig. Brood bewaren kan namelijk prima, als je het maar op de goede manier doet.
Heb je toch oud brood in de kast liggen? Dan kan je daar ook tal van lekkere gerechtjes mee maken.
En heb je nou het idee dat je altijd brood over hebt na 3 dagen, koop dan eens een tijdje wat minder brood. Bijvoorbeeld een halfje in plaats van een heel brood. Soms kopen we ook gewoon te veel en daar weet ik alles van, want dat was bij ons ook altijd het geval.
Recepten met (oud) Turks brood
Turks brood kun je voor eindeloos veel gerechten gebruiken. Van belegde broodjes tot drager voor een lekkere borreldip, maar ook als pizza, door salades en zelfs als wentelteefjes. Vers brood is altijd goed, maar je kunt ook genoeg lekkers maken van restjes oud Turks brood. Denk aan croutons voor door de salade, broodsoldaatjes bij het ontbijt, een lekkere tosti tijdens de lunch en wentelteefjes of broodpudding.
Onderstaande recepten maak je net zo lief met Turks brood, ook al staat in de ingrediëntenlijst ander brood beschreven.
Of maak dit gevulde Turkse brood. Een Turks brood is een makkelijk brood om te bakken en ik geef je een paar handige tips voor een nog smaakvoller brood. Om het Turks brood mooi gelijkmatig te bakken, gebruik ik een ovensteen die is voorverwarmd in de oven. Tijdens het voorverwarmen absorbeert de ovensteen de warmte, die hij tijdens het bakken aan het brood geeft. Leg de broodbaksteen op een ovenrooster en plaats deze laag in de oven.
labels: #Brood
