Broodje shoarma, op z’n tijd kun je mij hier ontzettend blij mee maken. Ik ben gek op guilty pleasure maaltijden en dan zeker met een knipoog naar fastfood! Veel dingen zijn namelijk veel lekkerder als je ze zelf maakt, zoals het klassieke broodje shoarma. Het hoeft namelijk helemaal niet zo moeilijk of ongezond te zijn. Zeker niet als je het helemaal zelf maakt, van het vlees tot de saus en zelfs de pitabroodjes.
Altijd al willen weten hoe je zelf een heerlijk broodje shoarma kunt maken? Zin in een écht lekker broodje shoarma? Maak dit shoarma-recept van 24Kitchen's Rudolph en geloof ons: je wilt nooit meer wat anders. En de echte held maakt ook de shoarma kruiden zelf.
Zelf Shoarma Maken
Zelf shoarma maken is bijvoorbeeld best wel makkelijk, zeker als je mijn tips volgt. Ik gebruik eigenlijk altijd kipdijfilet, dat blijft heerlijk mals en is heel goed op smaak te brengen. Je kan je broodje shoarma dus vullen met alles wat je lekker vindt. Dit is zo’n smaakvol én simpel recept.
Je mengt eerst alle ingrediënten voor de marinade en laat de gesneden kip vervolgens lekker lang marineren. Het liefst minimaal 1 uur, maar je kan het ook zeker een hele nacht in de koelkast goed op smaak laten komen. Vervolgens bak je het vlees voor je broodje shoarma en zorg je voor de rest van je vulling. Ik hou van een rijk gevuld broodje met veel verse groenten.
Als je zelf ook de saus en broodjes maakt, raad ik aan dit alvast van tevoren te doen, zo heb je ook op de drukste doordeweekse avonden snel een smaakvolle maaltijd op tafel staan. Broodje shoarma, lekker kruidig en super malse kip, een goede salade en natuurlijk zelfgemaakte knoflooksaus.
Shoarma is afgeleid van een Turks woord wat 'draaien aan een spit' betekent. Maar als je thuis een gruwelijk lekker broodje shoarma wilt maken, geen paniek: een gewone grillpan of koekenpan, zoals Rudolph voor dit recept gebruikt, levert een minstens zo geweldig resultaat.
Er is eigenlijk maar één belangrijke tip bij het maken van shoarma: snijdt het vlees goed dun. Marineren is dan niet eens nodig. Traditioneel wordt shoarma gemaakt van lamsvlees. In dit recept gebruikt Rudolph goed varkensvlees van de lende (frikandeau); mooi mager vlees. Maar kip is natuurlijk minstens zo lekker en even mager. Wil je liever een broodje kipshoarma?
Ingrediënten en Bereiding
Meng alle specerijen, de olie, knoflook en citroensap voor de shoarma.Snij de kip in reepjes.Meng de kip er doorheen en breng op smaak met zout en peper. Laat de kip marineren in de kruiden (het liefste minimaal 1 uur of langer).Bak de shoarma gaar in een koekenpan.Verdeel de shoarma over de broodjes samen met de sla naar keuze.
Voor dit broodje shoarma recept gingen we aan de slag met zelfgemaakte shoarma kruiden en maakten we shoarma van kipdijfilets. Met daarbij een lekkere zelfgemaakte tzatziki. Loopt het water al in je mond? Zo is dit broodje shoarma eigenlijk nog best gezond.
Snijd de kipdijfilets in repen en verdeel één eetlepel van de kruiden en een scheut olijfolie over de kip. Verwarm in de tussentijd je pitabroodjes in de oven.
- Snijd de rode ui fijn en paprika in blokjes.
- Bak aan in een pan en voeg het shoarmavlees toe en bak in ca 10 minuten gaar.
- Bak de pitabroodjes ondertussen af.
- Snijd de broodjes open en vul ze met sla, tomaat en het shoarma mengsel.
Variaties op het Broodje Shoarma
Een mals vegan broodje shoarma met goed karma: je hoeft er niet lang meer op te broeden. Met de Vegan Kip-Shoarma van De Vegetarische Slager staat dit gerechtje binnen no-time op tafel. Pel en snijd de ui in dunne halve ringen. Was en snijd de komkommer in dunne plakjes. Pel de knoflook en pers hem boven de yoghurt uit. Voeg de mayonaise, de munt en peper en zout naar smaak toe en roer tot een sausje.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de Vegan Kip-Shoarmareepjes al omscheppend knapperig en bruin. Verwarm de broodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd ze open en vul ze met rucola, plakjes komkommer, rode ui en de gebakken Vegan Kip-Shoarma. Serveer de shoarma broodjes met het sausje en een lekkere salade (zie tip).
Een gerecht dat altijd wel in de smaakt valt is een broodje shoarma. Met een handvol ingrediënten zoals paprika, ui en tomaat heb je dit binnen 20 minuutjes al gemaakt.
Recepten bewaren? Shoarma, zijn we hier niet allemaal gek op?! Soms kun je hier gewoon zoooooveel trek in hebben. Ik vind het heerlijk en zelfgemaakt is natuurlijk het allerlekkerst. Dit is helemaal niet moeilijk, maar supermakkelijk juist! Vandaag ga ik je precies vertellen hóe je zelf de lekkerste shoarma maakt. Mijn allereerste tip: gebruik altijd kipdijfilet. Dit is lekker mals en het lekkerst om mee te werken.
En als we dan toch helemaal aan de slag gaan met zelf shoarma maken: zelf pitabroodjes maken, heb je dit al eens geprobeerd? Nee? De shoarma uit mijn recept is lekker kruidig en met een licht pitje. Dit komt van de cayenne, dus als je daar niet van houdt, dan laat je dit achterwege.
Bij shoarma denk je natuurlijk ook meteen aan knoflooksaus. Zelfgemaakte knoflooksaus is zóveel lekkerder en je hebt ook nog eens fijn zelf in de hand hoe ehm… heftig je adem de volgende dag ruikt 😉 . Krijg je nu trek in nog meer comfort food met knoflooksaus?
Recept voor Zelfgemaakte Shoarma
Een lekker en heel makkelijk recept om zelf shoarma te maken. Snijd de kipdijfilet in dunne reepjes. Doe de rest van de ingrediënten in een kom bij elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe en meng dit tot een gladde marinade. Giet de marinade bij de kipdijfilet reepjes. Schep goed door elkaar, zodat alle kipstukjes bedekt zijn met de marinade. Dek de kip af en laat minimaal 1 uur (of langer) marineren in de koelkast.
Verhit olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kipdijfilet gaar. Serveer met pitabroodjes, knoflooksaus, sla, komkommer en tomaat naar smaak.
Een broodje shoarma staat regelmatig bij ons op het menu, vooral in het weekend. Het vlees snijd en kruid ik altijd zelf en ook de knoflooksaus maken we zelf. Dat is makkelijk en, naar mijn mening, veel smakelijker dan kant-en-klaar uit de winkel. Voor het vlees kies ik zelf graag kip-, of kipdijfilet of varkensfiletlapjes. En soms gebruik ik gehakt, oesterzwammen of knolselderij. Qua kruiden varieer ik met zelfgemaakte shoarmakruiden, of deze kipkruiden.
Naast het broodje shoarma kun je met shoarma ook andere gerechten maken. Ook een kapsalon is heerlijk en wat denk je van shoarma in een hartige taart, een ovenschotel, of op een pizza van Turks brood. Om je te inspireren heb ik hieronder onze favoriete shoarmarecepten op een rij gezet.
- Shoarmavlees uit de winkel vind ik vaak te zwaar gekruid of te zout en erg vet. Daarom maak ik mijn shoarmavlees het liefste zelf van kipfilet (soms kipdijfilet, is iets vetter maar ook erg lekker) of magere varkensfiletlapjes en kruid ze met zelfgemaakte shoarmakruiden (zie links hierboven). Dit pitabroodje shoarma is gemaakt met magere varkensfiletlapjes, knoflooksaus en frisse rauwkost.
- Ik ben dol op luchtig Turks brood. De kleine Turkse afbakbroodjes die je kunt kopen in de winkel zijn heerlijk om te beleggen met zelfgemaakte kipshoarma. Ik gratineer ze kort in de oven en serveer ze met frisse rauwkost en knoflooksaus.
- Een taart met shoarma? Dat is echt heel lekker! Probeer dit recept maar eens.
- Wist je dat je van oesterzwammen heerlijke shoarma kunt maken? Onze dochter houdt niet zo van paddenstoelen, maar Johan en ik vinden deze kapsalon met paddenstoelenshoarma heerlijk. Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Ik ben heel benieuwd.
- Een goed idee voor vanavond is deze Turks brood pizza met gehakt. Gegratineerd met kaas in de oven en dan beleggen met rauwkost en knoflooksaus.
- Een shoarma-ovenschotel met shoarmavlees, uien, paprika’s, champignons, stokbrood, kruidenboter en kaas, kort gegratineerd in de oven. Erbij serveer je een lekkere salade. Je kunt hem van tevoren maken en hoeft hem ’s avonds alleen nog in de oven te schuiven.
Gezondere Shoarma Optie
Omdat het traditionele shoarma vlees niet heel makkelijk is om thuis te maken, bedacht ik een manier om het sneller en net zo lekker te maken. Het fijnste van alles: het broodje shoarma is een stuk gezonder dan die van de shoarmatent. Shoarma is een gerecht dat bestaat uit dun gesneden vlees dat traditioneel wordt gegrild op een verticale spit. Het vlees kan van lam, kip of rundvlees zijn en wordt gekruid met specerijen zoals komijn, paprika, knoflook en koriander. Vaak wordt het geserveerd op een pita broodje, ontzettend lekker!
Hoewel shoarma tegenwoordig wereldwijd bekend is, komt het oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een Turks gerecht dat in de jaren zeventig voor het eerst openlijk in Nederland werd bereid. Wil jij op een eenvoudige manier shoarma maken? Dan ben ik hier om jou te helpen! Dit keer maak ik shoarma van halal kipfilet. Hoe je het maakt? Easy! Ik begin met het koken van de kipfilets, hierna kruid ik het kippenvlees. Omdat ik het goed op smaak wil hebben, gebruik ik hierbij flink wat shoarmakruiden. Gewoon kan-en-klaar, we houden het namelijk makkelijk. Vervolgens bak ik het kippenvlees knapperig en droog.
Hierna ga ik aan de slag met knoflooksaus. Die kun je natuurlijk ook in de winkel halen, maar als je het zelf maakt, is het toch echt veel lekkerder. Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën). Om het geheel compleet te maken, voeg ik er ook wat salade aan toe. Je kunt de kipfilet natuurlijk ook vervangen door kippendijfilet. Dat is net iets malser. Kippendijfilet snijd je net iets kleiner dan gewone kipfilet.
Wil je een keer iets anders dan een pita? Dan heb ik de oplossing voor jou! Mijn zelfgemaakte shoarma en knoflooksaus is namelijk ook super lekker op een krokant gebakken wrap. Lekker crunchy en het eet ook nog eens makkelijk. En had je al gedacht aan een patatje? Gooi daar je shoarma en saus overheen en je hebt een zelfgemaakte kapsalon! Zo zie je maar dat er ontzettend veel mogelijkheden zijn, zodat jij kunt genieten van shoarma.
Kook de reepjes kip(pendij)filet ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water of bouillon. Haal uit het water en dep droog met keukenpapier. Meng de shoarmakruiden goed met de gekookte kip. Verhit de olie in de koekenpan en bak de gekruide kip hierin goudbruin. Maak ondertussen de knoflooksaus. Het is eigenlijk een soort tzatziki. Een half teentje knoflook is meestal voldoende. Meng de komkommer, knoflook, verse koriander en peper en zout door de knoflooksaus. Verwarm de pitabroodjes in de oven.
labels: #Brood
