Aardbeien met chocolade zijn de ultieme traktatie voor elke gelegenheid. Denk aan die luxueuze Godiva-aardbeien, maar dan gewoon uit je eigen keuken. Perfect voor een romantisch avondje, een feestje of gewoon omdat je er in je eentje zin in hebt.

Ingrediënten en benodigdheden

  • 12 mooie aardbeien
  • 1 reep witte chocolade
  • Pure chocolade (bijvoorbeeld Lindt EXCELLENCE 70%)
  • Witte chocolade met een vleugje vanille (bijvoorbeeld Lindt EXCELLENCE)
  • Dr. Oetker Kleurstoffen (rood)
  • Spikkels, gemalen nootjes, hagelslag (optioneel)
  • Bakpapier
  • Spuitzak
  • Spuitmondje (klein, glad)
  • Satéprikkers (optioneel)
  • Grapefruit, sinaasappel of iets anders om stokjes in te steken (optioneel)
  • Keukenpapier
  • 2 pannen of kom voor au bain-marie

Bereiding

  1. Was de aardbeien met de kroontjes eraan en dep ze droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat de aardbeien helemaal droog zijn voordat je ze in de chocolade dipt. Was de aardbeien eventueel een uur van tevoren. Veeg de aardbeien anders af met een vochtige doek en dep ze droog.
  2. Leg de aardbeien in de koelkast zodat ze goed koud zijn.
  3. Breek de (pure) chocolade in stukjes. Hak de chocolade in stukken.
  4. Smelt de chocolade au bain-marie. Je kunt het eventueel ook in de magnetron smelten. Doe de chocolade 1 minuut in de magnetron. Haal vervolgens het bakje uit de magnetron, roer alles even goed door elkaar. Plaats vervolgens de kom nog eens 20 seconden in de magnetron. Na de 20 seconden weer roeren en dan weer voor 20 seconden in de magnetron. Dit proces herhalen totdat de chocolade goed gesmolten is.
  5. Als de gesmolten chocolade te dik wordt om te dippen, verwarm het opnieuw au bain marie.
  6. Houdt het kroontje vast en dip de aardbei in de chocolade. Schudt voorzichtig de overtollige chocolade eraf en leg op het bakpapier. Dip de aardbeien een voor een in de witte gesmolten chocolade. Laat ze afkoelen op het bakpapier. Dip ze eventueel twee keer als de chocoladelaag er erg dun uit ziet.
  7. Smelt ondertussen de gehakte Lindt EXCELLENCE Witte Chocolade met een vleugje vanille, zoals hierboven, en schep in een spuitzak.
  8. Haal de gedipte aardbeien uit de koelkast en spuit witte chocoladedruppels op de donkere chocolade.
  9. Smelt dan de resterende witte chocolade opnieuw en meng er de rode kleurstof door. Schenk het in een spuitzak met een klein glad spuitmondje en spuit strepen over de choco-aardbeien.
  10. Drizzle er naar wens nog wat chocolade overheen of bestrooi ze met geraspte kokos of sprinkles. Rol de aardbei rond in de chocolade totdat er genoeg op zit en bestrooi de aardbei eventueel met wat spikkels of nootjes.
  11. Laat de choco-aardbeien helemaal hard worden.
  12. Prik hem daarna met het andere uiteinde van het stokje in de grapefruit/sinaasappel. Nu steek je de satéprikker met aardbei in iets waar je de aardbeien in kunt koelen en bewaren. Wij gebruikten een grapefruit. Dit herhaal je tot all aardbeien op zijn.
  13. Zet de bol met chocolade aardbeien op stokjes in de koelkast tot gebruik. Haal de bol net voor gebruik uit de koelkast en serveer ze op een versierde bol of los op een bordje.

Variatietips

Variatietips? Absoluut! Je kunt spelen met verschillende soorten chocolade. Probeer eens melkchocolade voor een zachtere smaak of ga voor extra puur als je van intense chocolade houdt. Voeg een vleugje sinaasappelschil toe aan de gesmolten chocolade voor een fruitige twist, of wat zeezoutvlokken voor een verrassend contrast. En vergeet de sprinkles niet!

Wat leuk is voor kids is een keuze aan spikkels, hagelslag of fijngemalen nootjes, wat je na het dippen in de chocolade erover strooit. Je kunt deze techniek gebruiken met een verscheidenheid aan vers fruit op houten spiesen; probeer hapklare stukjes kiwi's, meloen of ananas voor een tropische twist. Om deze zuivelvrij en veganistisch te maken, laat je gewoon de witte chocolade weg.

Serveertips

Wij vinden deze aardbeien met chocola heerlijk als dessert na een lichte maaltijd. Stel je voor: een bord vol met deze mooie, glanzende aardbeien, een glaasje prosecco erbij, en voilà, je hebt een feest op tafel!

Wij hebben net voor gebruik de aardbeien op een feestelijk bordje gelegd maar je kunt ze natuurlijk ook op de bol serveren. Omdat je de aardbeien hebt ingeprikt met een satéprikker kan er wat vocht uitkomen als je ze van de prikker haalt. Doe dit dus kort voordat je de aardbeien serveert anders liggen ze in de aardbeisap.

Bewaren

Deze chocolade aardbeien kun je het beste meteen opeten, maar als je wat overhoudt (moeilijk te geloven, toch?), kun je ze tot24 uur in de koelkast bewaren.

labels: #Ei

Zie ook: