Spruitjes, voor sommigen een gruwel, voor anderen een ware delicatesse. Veel mensen hebben spruitjes nooit echt een eerlijke kans gegeven, vaak door slechte ervaringen met doorgekookte, bittere varianten. Gelukkig zijn er talloze manieren om spruitjes wél smakelijk te bereiden. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten om spruitjes te bakken, zodat je deze veelzijdige groente op een nieuwe manier kunt ontdekken.

Gewokte Spruitjes met Spekjes

Dit recept is een gegarandeerd succes, zelfs bij mensen die normaal gesproken niet van spruitjes houden. De combinatie van spekjes en kruidige rijst maakt dit gerecht onweerstaanbaar.

Ingrediënten:

  • Spruitjes
  • Spekjes
  • Cashewnoten
  • Rijst
  • Bouillonblokje
  • Zwarte peper

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar voeg een bouillonblokje toe aan het kookwater.
  2. Kruis de spruitjes in en verwijder eventuele minder mooie blaadjes.
  3. Bak de spekjes uit in een wok of hapjespan.
  4. Voeg de spruitjes toe als de spekjes naar wens zijn uitgebakken.
  5. Voeg de laatste minuut de cashewnoten toe.
  6. Breng op smaak met zwarte peper.

Tip: Voeg een snufje gedroogde rode peper en wat agavestroop toe voor een extra smaakdimensie.

Spruitjes Roerbakken met Knoflook, Gember en Oestersaus

Dit recept is een favoriet bij kinderen en perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd. De oestersaus geeft de spruitjes een heerlijke umami-smaak.

Ingrediënten:

  • Spruitjes
  • Knoflook
  • Gember
  • Oestersaus
  • Olie
  • Water

Bereidingswijze:

  1. Verhit een hapjespan en fruit de knoflook en gember 1 minuut in de opwarmende olie.
  2. Voeg de spruitjes toe en zet het vuur hoger.
  3. Roerbak de spruitjes tot ze iets bruin worden.
  4. Zet het vuur weer iets lager en roer 50 ml water en de oestersaus erdoor. Begin met 1 eetlepel en voeg eventueel meer toe naar smaak.
  5. Laat een minuut of 8 pruttelen tot het vocht is verdampt.

Andere Manieren om Spruitjes te Bereiden

Naast wokken en roerbakken zijn er nog andere manieren om spruitjes heerlijk te bereiden:

  • Koken: Zet een kruisje in het stammetje van de spruitjes en kook ze in 10-13 minuten beetgaar.
  • Bakken: Kook de spruitjes eerst 5 minuten voor en bak ze daarna 2-3 minuten in boter of olie.
  • Roosteren in de oven: Verwarm de oven voor op 220°C, leg de spruitjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Rooster ze in 20-25 minuten gaar.
  • Stoven/Smoren: Fruit de spruitjes kort aan in boter met smaakmakers, doe de deksel op de pan en laat ze in ongeveer 15 minuten beetgaar stoven.

Tips voor het Bereiden van Spruitjes

Hier zijn enkele tips om je spruitjes perfect te bereiden:

  • Maak de spruitjes schoon door het droge kontje eraf te snijden en de minder frisse blaadjes te verwijderen.
  • Gebruik genoeg olie bij het bakken om de spruitjes te laten karameliseren en zoeter te maken.
  • Breng de spruitjes goed op smaak met zout, ketjap manis of honing.
  • Voor knapperige spruitjes kun je ze grillen in de oven op een hoge temperatuur (200 °C). Snijd de spruitjes doormidden en leg ze met de opengesneden kant naar beneden.

labels: #Bakken

Zie ook: