Ooit iemand tegengekomen die niet van lasagne houdt? We kunnen het ons haast niet voorstellen. Niet heel gek dat wij de voorkeur geven aan een extra grote schaal, zodat we ook op dag 2 iets hebben om ons op te verheugen. Tenzij je in het bezit bent van een mini-ovenschaal - best handig om te hebben overigens - zit de kans er dik in dat je na het eten van lasagne overblijft met nog minimaal een portie. Nu kunnen we ons dingen bedenken die erger zijn, maar er komt een uitdaging bij kijken. Want op dag 2 willen we een klassieke lasagne wel nét zo lekker eten als op die eerste dag. En dat gaat lukken, door het op de goede manier op te warmen.

Van lasagne maak je vaak een grote schaal vol. Grote kans dat er een restje overblijft, alhoewel, tenzij je heel veel trek hebt. Gelukkig kun je dit, net als veel ander eten, goed opwarmen. Wij vertellen je alles over lasagne opwarmen in de oven of in de magnetron. Ook vertellen we wat je moet doen om bevroren lasagne op te warmen.

Lasagne Opwarmen in de Oven

Zoals bij al onze favoriete recepten voor lasagne geldt: het kost even tijd, maar het levert dan ook flink wat op. Voor het opwarmen keren we dan ook graag weer terug naar waar het allemaal begon: de oven. In de oven kun je je eten in langere tijd op een lage temperatuur verwarmen. Bovendien behoudt lasagne een lekker knapperig korstje wanneer je het in de oven verwarmt.

Verwarm de oven voor op 170 graden, en doe dit vooral op tijd: het kan met gemak zo’n 45 minuten duren voordat een grote hoeveelheid compleet is opgewarmd. Verwarm je oven voor op circa 180 graden. Afhankelijk van hoe groot je schaal is en hoeveel lasagne je over hebt, verwarm je het gerecht 20 à 30 minuten. Houd er dus wel rekening mee dat opwarmen in de oven wat tijd in beslag neemt.

Belangrijk: leg de lasagne in een ovenschaal en bedek met aluminiumfolie om verbranding te voorkomen. Tip: Brandt de bovenkant aan, maar is de binnenkant nog koud? Dek de schaal dan af met aluminiumfolie.

Lasagne Opwarmen in de Magnetron

Wil je de tijd iets inkorten? Laten we eerlijk zijn: niet ons favoriete eindresultaat, maar soms kun je gewoon niet anders door gebrek aan tijd of een overschot aan brullende kinderen. Heb je weinig tijd en wil je snel aan tafel? Dan kun je het beste lasagne opwarmen in de magnetron.

Plaats dan een wat kleinere portie in een magnetron-geschikte schaal en bedek het eventueel met magnetronfolie - geen aluminiumfolie! Je kunt hiervoor het beste de lasagne per portie in een hittebestendig bakje in de magnetron verwarmen, losjes afgedekt met magnetronfolie of een deksel. Elke magnetron is weer anders, dus start met anderhalve minuut op de middelste stand en kijk vanuit daar weer verder. Zet de stand niet te hoog en begin met ca. 1,5 minuut.

Bevroren Lasagne Opwarmen

Lasagne is een gerecht dat je goed kunt invriezen, sterker nog, in de vriezer kun je het volgens Het Voedingscentrum circa 3 maanden bewaren. Verpak de lasagne dan het liefst per portie, dan wordt het een stuk sneller warm. Wil je bevroren lasagne opwarmen? Laat het dan het liefst de dag van tevoren ontdooien.

Ben je dat in de haast vergeten? Verwarm het dan in de magnetron op de ontdooistand. Of zet de lasagne in de oven terwijl de oven voorverwarmt, dan kan het vast ontdooien. Laat vervolgens in totaal ca. 1 uur warm worden.

Alternatieve Opwarmmethode

Geen zin in eerdergenoemde opties? Gooi wat olijfolie in de pan, snijd je lasagne dan in wat dunnere plakken, leg ze in de pan en keer om wanneer nodig.

Tips voor de Perfecte Lasagne

  • Bestrooi de plakken courgette met zout en leg in een vergiet, zo onttrek je vocht waardoor je lasagne uiteindelijk iets droger wordt.
  • Als je de lasagne in elkaar zet met gekoelde ingrediënten, dan zal het ook langer duren voor de kern van je ovenschotel warm is. Het is daarom verstandig om je ovenschotel warm in elkaar te zetten. De kern heeft minder lang nodig om op te warmen.

Kerntemperatuur en Bereidingstijden

Jij zal er misschien niet direct bij stilstaan, maar een goede kerntemperatuur is bij vis en ovenschotels net zo belangrijk als bij vlees. Een lekker stukje vis, moet niet droog zijn of uit elkaar vallen zodra je het mes erin zet. Hetzelfde geldt voor ovenschotels, wanneer de groentes te gaar zijn of juist te rauw dan komt je gerecht niet zo goed uit de verf. Met behulp van de Sensecook kernthermometer kan je ook vis en ovenschotels precies zo bereiden zoals jij het hebben wil.

Indicatieve baktijden voor lasagne in de oven:

  • Lasagne van 5 tot 10 cm hoog - hete lucht 180 graden Celsius - 30 tot 40 minuten
  • Lasagne van 10 tot 20 cm hoog - hete lucht 180 graden Celsius - 50 tot 60 minuten

Lasagne bewaren

Mocht je wat overhouden dan kun je dit laten afkoelen en vervolgens afgedekt in de koelkast bewaren. Bewaar de lasagne 2 dagen in de koelkast. Let op! Pasta is bacterie gevoelig. Koel het gerecht eerst goed terug voordat je het afgedekt in de koelkast plaatst.

Wijnadvies bij Lasagne Bolognese

Kies voor een rode wijn bij dit machtige gerecht. Waarom? Rode wijnen sluiten beter aan op gerechten met een tomatensaus. Rode wijn heeft vaak een hogere zuurgraad dan witte wijn.

Welke rode wijn bij lasagne bolognese? Barbera, Merlot, Sangiovese of Tempranillo zijn de wijnen die het beste passen bij pasta’s met tomatensaus.

Overzicht van wijn en spijs combinatie:

Wijnsoort Kenmerken Past goed bij
Barbera Italiaanse volle wijn met fruitig karakter, hoge zuurgraad Zure en vettige gerechten
Merlot Zwoele rode wijn, medium tot hoog tannine gehalte en zuurgraad Vleesgerechten
Sangiovese Fruitige rode wijn met smaken van kersen, vijgen en aardbeien Gerechten met een uitgesproken smaak
Tempranillo Rode wijn met toegankelijke smaken, medium tanninegehalte en lage zuurgraad Spaanse en Italiaanse gerechten
Sauvignon Blanc (Nieuw-Zeeland) Medium tot hoge zuurgraad, intense smaak Gerechten met uitgesproken smaken

labels:

Zie ook: