Ga je binnenkort op vakantie naar Spanje en kan je niet wachten om hier te smikkelen van de lekkerste tapas? Bij zo goed als iedere bar in Spanje kun je wel een lekkere selectie tapas bestellen.

Wat zijn Spaanse Tapas?

Een tapa is een klein typisch Spaans hapje wat geserveerd wordt met een drankje. Vooral in Andalusië krijg je standaard bij ieder besteld drankje een gratis tapaatje. Er zijn zelfs tapasbars waar u een kaart krijgt waar u een gratis tapa uit kunt kiezen. Hoe leuk is dat! Ook in de rest van Spanje worden er al dan niet (gratis) tapas geserveerd. Zeker wanneer u bij een restaurant regelmatig komt zult u zien dat er vaak een tapa bij uw drankje geserveerd wordt.

Soms alleen een schaaltje met olijven, nootjes of chips wat redelijk standaard is maar regelmatig ook andere tapas. Bijvoorbeeld een stukje tortilla, schaaltje met ensalada rusa of ensalada boca de mar, een chorizo worstje of stukje machego kaas is.

De Diversiteit van Tapas

Zo goed als overal in Spanje kun je tapas bestellen, maar het zal je misschien verbazen dat iedere tapasbar een totaal ander aanbod aan tapas kan hebben. Zeker per regio zijn de verschillen groot. Als je tapas bestelt in Barcelona krijg je een heel ander menu voor je neus dan wanneer je van tapas wilt genieten in het zonovergoten Sevilla. In het midden van het land is het vaak wat kouder, waardoor hier meer warme tapas op de kaart staan. In Andalusië zijn ze dol op verse vistapas.

Elke provincie in Spanje kent zijn eigen hapjes. Onze tip: vraag als je door het land reist in elke streek naar de typische tapa. Hoewel het moeilijk is slecht één typische tapa aan Madrid toe te kennen, is de tortilla de patata misschien wel de beste. Elke kok heeft zijn eigen recept voor deze dikke omelet met aardappel en ui. De andere fantastische tapa met aardappel uit Madrid zijn de pittige patatas bravas.

In Barcelona is een van de meest typische tapas de pá amb tomáquet, oftewel het ‘brood met tomaat’. In Galicië kun je overal octopus bestrooid met paprikapoeder krijgen. Dé traditionele tapas van Valencia is de titaina.

In de noordelijke provincie Baskenland vinden we een andere bijzondere tapastraditie: pinchos (of pintxos). Vooral in de steden Vitoria, Bilbao en San Sebastián eet je de beste pinchos die in de bars in vitrines zijn uitgestald.

Hoe Tapas te Eten: Tapas Etiquette

In Spanje kun je tapas de hele dag door eten. Het gerechtje is bedoeld als een kleine snack tussen de hoofdmaaltijden door. Anders dan in Nederland wordt het dus niet als avondeten geserveerd in een tapasrestaurant.

  • Je kunt niet in iedere bar tapas bestellen als je aan een tafeltje zit. Soms zijn de tafeltjes enkel gereserveerd voor de grotere maaltijden, de eerdergenoemde raciones. Check dit even voordat je plaatsneemt om teleurstellingen te voorkomen.
  • Bestel altijd een paar tapas in één keer, maar let er op dat je niet te veel bestelt. De hapjes zijn namelijk snel klaar en komen over het algemeen tegelijkertijd. Sommige tapas kunnen daarnaast zwaar vallen, zoals de bekende en geliefde patatas bravas. Hierdoor kun je sneller vol zitten dan je denkt!
  • De belangrijkste regel bij het eten van tapas: je deelt alle tapas. Het is niet zo dat iedereen een eigen bordje besteld en de tapas voor zichzelf houdt.
  • Tapas hoort u te eten met uw handen, of een klein vorkje en een servetje. Vaak staand of zittend aan de bar. Soms aan een tafel met allerlei bordjes in het midden met verschillende tapas waarvan iedereen deelt, hapt en geniet.
  • Bestel je verschillende tapas en wil je een iets grotere portie? Vraag dan om een ración. Dit is simpelweg een grotere portie van een tapa. Ideaal om met veel mensen te delen!

Tapas bestellen en betalen

Bij sommige Spaanse barretjes krijg je gratis tapas geserveerd bij je drankje. Heb je grotere trek of wil je de tapa met meerdere mensen delen? Dan kies je voor raciones. Op Spaanse menukaarten ziet u bij de tapas of voorgerechten vaak 2 kolommen met prijzen staan. 1 kolom met prijzen voor de “tapas” en 1 kolom voor de “raciones”. Dit betekent porties, raciones zijn dus een grotere portie en dus ook de duurdere versie van het tapa gerecht. Zeker wanneer u met meerdere ben en graag een paar gerechtjes wil delen is het handig om raciones te bestellen. Pas als iedereen is uitgegeten betaal je de complete rekening.

Verschillen tussen tapas, pintxos en pinchos

Ben je op vakantie in Spanje dan moet je zeker genieten van de lekkerste tapas. Tapas zijn typische Spaanse hapjes die je in vrijwel iedere bar en ieder restaurant kan bestellen. Denk aan knoflookgarnalen, chorizo, diverse kazen, calamaris en brood met aioli. Maar wist je dat je in veel plekken in Spanje - vooral in het noorden van het land - ook kunt genieten van pintxos of pinchos?

Pintxos zijn een variatie op de Spaanse tapas, maar bestaan vrijwel altijd uit een stok stokbrood die rijk belegd is met vlees, vis en/of groente.

De Spaanse Eetcultuur

Tijdens je vakantie in Spanje zul je hoogstwaarschijnlijke regelmatig aanschuiven in één van de vele restaurants die het land rijk is. Handig hierbij is om dan rekening te houden met de etenstijden in Spanje en de verschillende etiquette. Want als het om eten en drinken gaat in Spanje, dan zijn er nogal wat verschillen met Nederland.

Waar bij ons in Nederland en België het diner de belangrijkste maaltijd is, geldt dat in Spanje voor de lunch. Spanjaarden pakken vaak flink uit en voor de lunch wordt ook ruim de tijd genomen. Niet zo gek dat restaurants in Spanje hier flink op inspelen. Bij veel restaurants kun je tussen de middag een menu del día bestellen.

Wanneer je uit eten gaat in Spanje zul je merken dat de tijden waarop Spanjaarden eten enorm verschilt met Nederland. Lunchen gebeurt bijvoorbeeld vaak vanaf een uur of twee in de middag. Restaurants sluiten na de lunch - rond het einde van de middag - vaak hun deuren en gaan pas in de avond, rond 20 uur weer open. Uit eten in Spanje doe je namelijk als een echte Spanjaard, zeker niet voor 20.30 uur.

Tussen de lunch (Almuerzo) en het diner (Cena) kun je natuurlijk wel in een kroeg of barretje neerploffen om te genieten van een drankje met een tapa of pintxo.

Typische Spaanse Gerechten

Tijdens je vakantie in Spanje wil je natuurlijk optimaal genieten van de Spaanse keuken. Maar welke Spaanse gerechten moet je dan echt geproefd hebben? Typische Spaanse gerechten zijn onder andere paella, pintxos en tapas, de koude soep gazpacho en het toetje creme Catalana.

Bij veel restaurants kun je tussen de middag een menu del día bestellen. Een menu del día bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht en vaak krijg je hier zelfs nog een drankje bij. De prijs voor een menu del día ligt vaak tussen de tien en vijftien euro.

Fooi geven in Spanje

Fooi geven in Spanje is niet iets dat verplicht is en wordt niet per se verwacht. Het geven van fooien in Spanje is dus echt afhankelijk van jouw ervaring. Wel wordt het geven van fooien meer verwacht in de toeristische gebieden.

Gratis Tapas

Wist je dat je in een aantal Spaanse steden uitstekend een kroegentocht kunt doen terwijl je ondertussen geniet van gratis tapas bij ieder drankje? In bijvoorbeeld de steden Granada en Madrid is het gebruikelijk dat je bij het bestellen van een drankje een gratis tapa geserveerd krijgt. In andere steden zijn er weer speciale avonden waarop je onwijs goedkoop kunt genieten van een hapje en een drankje.

Spaanse Eettijden en Gewoonten

Spanjaarden houden van lekker eten en dat doen ze maar liefst vijf keer per dag! Daarnaast vallen de etenstijden van alle Spaanse maaltijden later dan de gemiddelde Europese etenstijden en de eetgelegenheden gaan dan ook later open. Bij een stedentrip Barcelona (of als je hierheen verhuist), zal je dus gauw geconfronteerd worden met deze verschillen in eetgewoonten.

Als ik de eettijden van een typische Nederlandse familie vergelijk met die van mijn Spaanse familie dan zie ik grote verschillen. De avondmaaltijd was nooit eerder dan 21:00, wat samenviel met het journaal op tv. In het weekend namen we altijd de tijd om te ontspannen en aten we vaak veel later.

Zoals gezegd, eten Spanjaarden meestal vijf maal per dag. Bijzonder is dat er twee keer ontbeten wordt gedurende de ochtend en twee keer warm gegeten wordt (bij de lunch en het avondeten).

De Vijf Dagelijkse Maaltijden in Spanje:

  1. Het ontbijt ’s ochtends (esmorzar/desayuno)
  2. Het tweede ontbijt rond 10 uur (esmorzar/almuerzo)
  3. De lunch (dinar/comida)
  4. Het tussendoortje rond 17:00 (berenar/merienda)
  5. Het avondeten (sopar/cena)

Als dessert neem je een stukje fruit van het seizoen. Eten of een diner organiseren in Spanje is een belangrijke gebeurtenis waar de Spanjaarden veel tijd aan besteden.

Klassieke Spaanse Tapas

Enkele van onze favoriete klassieke Spaanse tapas recepten zijn:

  • Tortilla (authentieke Spaanse aardappelomelet)
  • Gambas al Ajillo (knoflook garnalen)
  • Calamares a la Romana y alioli (inktvisringen met knoflooksaus)
  • Costillas Asadas (Spareibs op Spaanse wijze)
  • Albóndigas con Salsa (gehaktballetjes in rode saus)

labels:

Zie ook: