Een restje koude kip in de koelkast kan een uitkomst zijn voor snelle en smakelijke maaltijden. Denk aan een maaltijdsalade met stukjes kip, een ovenschotel met groente en kaas, of een sandwich met bacon, mayonaise en koude kip. Het is echter belangrijk om te weten hoe lang je gare kip veilig kunt bewaren.

Houdbaarheid van Gebraden Kip

Van een hele gebraden kip kun je meerdere dagen eten, mits je het slim aanpakt. Je kunt bijvoorbeeld een soepje trekken van de botten, een kipsalade maken van het vlees en de sappige filet direct opeten. Maar hoe lang blijft die kip eigenlijk goed? Het antwoord is: niet langer dan drie tot vier dagen.

Waarom Slechts Drie tot Vier Dagen?

Volgens Healthline is kip een risicovol product. Rauwe kip mag je slechts één tot twee dagen in de koelkast bewaren, terwijl gare kip maximaal vier dagen goed blijft. Vooral als de kip al een keer op tafel heeft gestaan of in een doggy bag uit een restaurant komt, kan de houdbaarheid korter zijn.

Tips voor het Bewaren van Gebraden Kip

  • Koelkasttemperatuur: Het is het veiligst om de kip bij een koelkasttemperatuur van 4,5°C of kouder te bewaren.
  • Tijd buiten de koelkast: Laat restjes nooit langer dan twee uur buiten de koelkast staan.

Langer Bewaren in de Vriezer

Wil je de kip langer dan vier dagen bewaren? Stop hem dan in een ziplock-zak en bewaar hem in de vriezer. Zo blijft hij zeker een maand of twee goed. Rauwe kip kan in de vriezer zelfs een half jaar bewaard worden. Wees voorzichtig bij het ontdooien, want bacteriën kunnen snel groeien bij kamertemperatuur.

Het Bereiden van Kip

We weten allemaal dat we op moeten passen bij het bereiden van rauwe kip. Rauwe kip kan namelijk de salmonellabacterie bij zich dragen, een van de grootste veroorzakers van voedselvergiftiging. Doe daarom altijd kip als laatste in je winkelmandje en thuis als eerste in de koelkast en bak de kip totdat-ie helemaal wit vanbinnen is.

Antibiotica in Kip

Antibiotica mogen gebruikt worden bij kippen, en dat gebeurt dan ook op grote schaal, in de reguliere, maar ook in de biologische pluimveehouderij. Dit geldt voor bijna alle kippen in de pluimveesector 99,9% (!). Meestal worden ze preventief behandeld met antibiotica. Dat betekent dat alle dieren als groep antibiotica toegediend krijgen, zonder dat ze ziek zijn. Pluimveehouders doen dit omdat de dieren dan sneller groeien, en om te voorkomen dat ze ziek worden. De ziektedruk in de pluimveehouderij is hoog, omdat er veel dieren dicht op elkaar worden gehouden.

Waarom is die antibiotica nou zo gevaarlijk? Omdat bacteriën door het gebruik van antibiotica resistent kunnen worden voor antibiotica. Als je ziek wordt van zulke bacteriën dan kan antibiotica je dus niet meer helpen. Resistente bacteriën zijn bijvoorbeeld MRSA en ESBL-producerende bacteriën.

Vrijwel alle kip in de supermarkt en bij de slager is helaas besmet met ESBL bacterie. Door te kiezen voor antibioticavrije kip verklein je het risico op een besmetting aanzienlijk.

Invriezen van Kip

Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 3 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen. Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken. Het allerlekkerste is natuurlijk ons dagverse vlees ook direct vers bereiden.

labels: #Kip

Zie ook: