Een uitgebreid paasontbijt, een lekkere borrel of een zonnige zondagochtend: een ei hoort erbij. Maar wat als je te veel eieren hebt gekookt? Niet weggooien!

Veel mensen vragen zich af hoelang je een gekookt ei kunt bewaren. Dit hangt sterk af van de temperatuur en of het ei gepeld is of niet. Laten we eens kijken naar de beste manieren om gekookte eieren te bewaren en hoe lang ze goed blijven.

Bewaren van gekookte eieren

Een gekookt ei kun je veel minder lang bewaren dan soms gedacht wordt. De houdbaarheid van gekookte eieren hangt vooral af van de bereidingswijze, bewaartemperatuur en hygiëne. Een constante, koele bewaartemperatuur en schone omgeving zijn essentieel om bacteriële groei te vertragen.

Bewaartips voor gekookte eieren:

  • In de koelkast: Bewaar gekookte eieren in de koelkast om de verspreiding van bacteriën te minimaliseren.
  • Met schil: Bewaar ze het liefst mét schil om ze langer goed te houden.
  • Afkoelen: Laat de eieren na het koken eerst op kamertemperatuur komen voordat je ze in de koelkast legt.

Hoe lang kun je een gekookt ei bewaren?

Gekookte eieren zijn buiten de koelkast minder lang houdbaar dan rauwe eieren.

  • Buiten de koelkast: Het advies is om gekookte eieren niet langer dan 2 uur buiten de koelkast te bewaren. Dit komt doordat bacteriën zich bij kamertemperatuur snel kunnen vermenigvuldigen en voedsel kunnen bederven.
  • In de koelkast: Gekookte ongepelde eieren (met schil) bewaar je maximaal 4 tot 7 dagen in de koelkast. Zorg ervoor dat je koelkast niet warmer is dan 4 graden Celsius.

Als je van plan bent om gekookte eieren langer te bewaren, is het het beste om ze in de koelkast te bewaren in een luchtdicht bakje.

Hardgekookt versus zachtgekookt

Een zachtgekookt ei en een hardgekookt ei hebben verschillende houdbaarheidsperiodes na het koken.

  • Hardgekookt ei: Bij een hardgekookt ei zijn eiwit en dooier volledig gestold. Veilig eten kun je het ei tot ongeveer één week na het koken.
  • Zachtgekookt ei: Een zachtgekookt ei met een nog lopende of halfgestolde dooier is delicater. Het is het veiligst om zachtgekookte eieren binnen 1 tot 2 dagen op te eten.

Gepelde eieren bewaren

Zijn de eieren al gepeld? Bewaar de hardgekookte eieren dan in een schaal met water maximaal één week in de koelkast.

Waarom eieren in de koelkast bewaren?

Het is het veiligst om eieren in de koelkast te bewaren, op een lage temperatuur. Eventuele schadelijke bacteriën zitten aan de buitenkant van het ei, op de schaal. Hoe kouder je de eieren bewaart, hoe kleiner de kans is dat de bacteriën op de eierschaal toenemen. De ideale bewaartemperatuur in de koelkast is 4 graden Celcius. Wist je dat je hiermee de kans op salmonellabesmetting verkleint? Ook drogen eieren bij lage temperatuur minder snel uit. Wil je ze zolang mogelijk goed houden, bewaar de eieren dan ook in hun doos.

Waarom vind je eieren in de supermarkt dan buiten de koeling? Als eieren in de winkel in de koeling staan, komen ze onderweg naar huis in je tas op kamertemperatuur. Door deze temperatuurschommeling ontstaat er condens en wordt het ei vochtig aan de buitenkant van de schaal. Deze vochtige, opgewarmde omgeving is een broeinest voor bacteriën. Eieren gaan dus minder lang mee bij grote temperatuurschommelingen.

Let op: Vaak heeft een koelkast in de deur een plek voor eieren, maar wist je dat dit juist geen handige plek is? In de deur is de temperatuurwisseling van het openen en sluiten van de koelkast het grootst. Door de wisselende temperaturen kunnen de bacteriën op de eierschalen sneller toenemen.

Hoe weet je of een ei nog goed is?

Het is misschien wel de meest gestelde vraag als het gaat over eieren bewaren. Eieren zijn versproducten en je wilt goed oppassen voor voedselvergiftiging. Twijfel je of een ei nog goed is? Heeft het ei een afwijkende geur of ziet het er niet helemaal fris meer uit? Bij een vers product geldt altijd: vertrouw op je zintuigen, en kijk en ruik of een product nog goed is. Vertrouw je het niet meer?

Er is ook een makkelijke test om te controleren of een ei nog goed is:

  1. Vul een ruime kom met water.
  2. Doe het ei hierin.
  • Blijft het ei op zijn kant op de bodem liggen? Prima te eten!
  • Staat het ei al iets rechtop? Dan kan je hem het beste zo snel mogelijk opeten.
  • Blijft het ei drijven? Niet opeten!

Eieren koken: tips en trucs

Hoe lang een ei moet koken, hangt enerzijds af van hoe je het eitje wilt hebben. Anderzijds hangt dit af van de grootte van het ei.

Type ei Klein ei Gemiddeld ei Groot ei
Zachtgekookt 5-6 minuten 6-7 minuten 7-8 minuten
Half zachtgekookt 7-8 minuten 8-9 minuten 8-10 minuten

Een ei koken in kokend water duurt gemiddeld 8 minuten. Een ei koken vanaf koud water, dus het ei in het water stoppen voordat je het water gaat koken, creëert een lekker smeuïg en zacht ei.

Tip: Je kunt voorkomen dat een ei openscheurt en leegloopt door een beetje zout toe te voegen aan het water.

Alternatieve manieren om eieren te koken

  • In de magnetron: Zorg voor een kom met water waar het ei in kan en doe genoeg water in de kom, zodat het ei helemaal onder water staat.
  • In de airfryer: Zet de airfryer op 120 graden en leg de eieren in het mandje.
  • In de waterkoker: Leg een aantal eieren op de bodem van de waterkoker, vul de waterkoker helemaal met water en zet aan. Laat de eieren na het afslaan van de waterkoker nog 3 minuten zitten voor zachtgekookte eieren en 5 minuten voor hardgekookte eieren.

labels: #Ei

Zie ook: