Kip is een populair en veelzijdig stuk vlees in de Vlaamse keuken. Van pasta tot ovenschotels en salades, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het is daarom belangrijk om te weten hoe je rauwe kip veilig kunt bewaren om voedselvergiftiging te voorkomen.
Hoe Lang Kun Je Rauwe Kip Bewaren in de Koelkast?
Rauwe kip mag je één tot twee dagen bewaren in de koelkast. Dit geldt voor zowel een heel stuk kip als voor delen zoals dijen, drumsticks of vleugels. Wil je de kip langer bewaren? Vries hem dan in, waar hij tot negen maanden goed blijft.
Invriezen en Ontdooien van Kip
Om kip op een veilige manier te ontdooien, kun je het diepvriesproduct 24 uur van tevoren van de vriezer naar de koelkast verplaatsen. Dit is de veiligste manier om de kip te ontdooien, omdat bij warmere temperaturen gevaarlijke bacteriën zoals salmonella vrij kunnen komen.
Belangrijke Tips voor het Bewaren van Kip
Het is cruciaal dat je kip vers is. Verse kip is lichtroze van kleur. Naarmate de kip ouder wordt, verandert de kleur richting grijs. Als je kip grijzig van kleur is, kun je deze beter weggooien. Je kunt ook aan de kip ruiken; als de kip geurloos is, is deze nog goed.
Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast, zodat vleessappen niet op andere producten kunnen lekken. Invriezen van vlees is ook een optie. Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen, of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Hierdoor kan het vlees de vleessappen geleidelijk opnemen, waardoor het lekker sappig blijft.
Let op de volgende signalen:
- De kip heeft een afwijkende geur.
- De kip is grauw verkleurd.
- De kip is uitgedroogd of plakkerig.
Marinade: Smaak Versterken en Bewaren
Met een marinade kun je de smaak van je kip versterken. Marineer de kip in olie en kruiden, zodat de smaken in het vlees kunnen trekken. Leg de rauwe kip en marinade in een afgesloten trommel en bewaar deze in de koelkast.
Bewaaradvies voor Kipfilet
Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kipfilet, onbereid:
| Product | Bewaaradvies (koelkast) |
|---|---|
| Rauwe kip | 1-2 dagen |
| Bereide kip | 3-4 dagen |
| Kipfilet als vleeswaar | 5-7 dagen |
Algemene Regels voor het Bewaren van Voedsel
Om voedselverspilling te voorkomen, zijn er algemene regels die je kunt volgen:
- Bewaar voedsel waarop staat ‘gekoeld bewaren’ altijd in de koelkast.
- Bewaar voedsel waarop staat ‘na openen gekoeld bewaren’ in de koelkast nadat ze zijn geopend.
- Bewaar voedsel altijd goed afgedekt of afgesloten in een bakje of hersluitbaar zakje.
- Producten die snel bederven, zoals vis of vlees, bewaar je op de koelste plek in de koelkast.
- Houd gekookte producten altijd gescheiden van rauwe producten.
- Hygiëne is belangrijk: was je handen en gebruik schoon keukenmateriaal.
Extra Tips voor het Veilig Bereiden van Kip
- Let op de houdbaarheidsdatum van het kippenvlees dat je koopt.
- Gebruik een koeltas om kip (en andere bederfelijke producten) naar huis te vervoeren.
- Spoel rauwe kip niet af onder de kraan, ook niet met azijn of citroen, om verspreiding van bacteriën te voorkomen.
- Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe kip.
- Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels) dat in aanraking is geweest met rauw kippenvlees niet meer voor andere producten, of was het keukengerei tussendoor af met heet water en afwasmiddel.
- Verhit kippenvlees door en door, tot het helemaal wit is van binnen.
- Bereid het kippenvlees direct nadat het ontdooid is.
- Bewaar kippenvlees in de koelkast op 4 °C.
- Rauw kippenvlees kun je invriezen of bereiden om het langer te bewaren.
- Ontdooi ingevroren kippenvlees in de koelkast, afgedekt op een bord of schaal.
Antibiotica en Kip
Het is belangrijk om te weten dat veel kippen in de pluimveesector preventief behandeld worden met antibiotica. Dit kan leiden tot resistente bacteriën. Door te kiezen voor antibioticavrije kip verklein je het risico op een besmetting aanzienlijk.
labels: #Kip
