Het is een veel gestelde vraag: moet je eieren nu wel of niet in de koelkast bewaren? Het antwoord is simpel: eieren kun je zowel binnen als buiten de koelkast bewaren. In de koelkast blijven eieren langer houdbaar, maar omdat eieren van zichzelf al relatief lang houdbaar zijn is dat niet altijd nodig. Vanaf de legdatum zijn ze nog ongeveer vier weken goed en vanaf het moment dat je ze in de supermarkt of bij de boer koopt meestal nog een week of drie. Op de verpakking staat in principe altijd een THT-datum, houd deze aan als richtlijn.

Wie in het bezit is van het juiste bewaaradvies, kan thuis een hoop voedselverspilling tegengaan. Je ziet eieren in de supermarkt gewoon buiten de koeling liggen, dus waarom zou je ze thuis anders bewaren? Het lijkt misschien logisch om ze op kamertemperatuur te houden, maar wil je er zeker van zijn dat je eieren zo lang mogelijk vers blijven, dan is het belangrijk om te weten hoe je eieren het beste kunt bewaren.

Waarom Eieren in de Koelkast Bewaren?

Eieren bewaren in de koelkast is de beste manier om ze langer vers te houden. De koude temperatuur remt de groei van bacteriën, zoals salmonella, en zorgt ervoor dat je eieren veilig en vers blijven. Volgens Stichting OVONED, brancheorganisatie voor de sector eieren, bewaar je eieren thuis het beste in de koelkast, ook al staan ze in de supermarkt misschien niet in een koelvak. Vanwege de lage temperatuur blijven de eieren langer vers en wordt de groei van schadelijke bacteriën geremd. Daarom staat op de verpakking van eieren ook dat je ze gekoeld dient te bewaren.

Eieren bewaar je het beste in de doos in de koelkast. Met een koude temperatuur houd je eieren langer vers. De koude temperatuur remt ook de groei van bacteriën. Ziekmakers zoals salmonella krijgen zo minder kans. Zorg ervoor dat je koelkast op 4 °C staat.

Waar in de Koelkast?

Ook al lijkt het rekje in de deur van je koelkast handig, je kunt de eieren daar beter niet bewaren. Door het constant openen en sluiten van de koelkast ontstaan temperatuurverschillen, waardoor de kwaliteit van de eieren sneller achteruitgaat. Het is beter om de eieren op een plank in het midden van de koelkast te bewaren, waar de temperatuur stabieler is.

Bewaar een rauw ei bij voorkeur in de doos en niet in het rekje in de deur van de koelkast. Dit voorkomt uitdroging. Zet eieren ook niet al te dicht bij sterk ruikende producten, aangezien eieren snel geuren overnemen. Pak die etenswaren daarom zo nodig goed in, in bijvoorbeeld een luchtdicht af te sluiten bakje.

Waarom Niet Gekoeld in de Supermarkt?

Eieren liggen in de supermarkt vaak buiten de koeling, en dat roept natuurlijk vragen op! Maar dit heeft alles te maken met het voorkomen van temperatuurverschillen. Waarom worden eieren dan in de supermarkt vaak niet gekoeld bewaard? Dat heeft volgens de brancheorganisatie te maken met het feit dat eieren gevoelig zijn voor temperatuurverschillen.

Stel je voor dat de eieren gekoeld zouden worden in de supermarkt, en je neemt ze vervolgens mee naar huis in een warme boodschappentas. Zo kan er in korte tijd een temperatuurverschil optreden als een ei in de supermarkt uit de koeling wordt gehaald, in de boodschappentas mee naar huis gaat en daar weer in de koelkast wordt gezet. Dat grote temperatuurverschil zou condens veroorzaken, en zodra een ei vochtig wordt, neemt het risico op schadelijke bacteriën, zoals salmonella, toe. Dit veroorzaakt condensvorming, waardoor bacteriën sneller kunnen groeien.

Om dit te voorkomen, houden ze de eieren op een constante temperatuur vanaf het moment dat de kip het ei legt tot ze in het schap van de winkel liggen. Zo blijven de eieren veilig en vers!

Hoe Lang Kun je Eieren Bewaren?

Verse eieren kun je ongeveer 4 weken bewaren, vanaf het moment dat het ei gelegd is. Rauwe eieren kunnen tot 4 weken bewaard worden in de koelkast. Volgens Europese regels is de THT-datum (ten minste houdbaar tot) van eieren maximaal 28 dagen na de legdatum. Dit betekent dat je eieren ongeveer 4 weken in de koelkast kunt bewaren. Op de doos van je eieren staat de THT-datum (ten minste houdbaar tot), die meestal 28 dagen na de legdatum valt. Eieren kunnen erna echter vaak nog wat langer geconsumeerd worden.

Als je net als ik altijd wel eieren in huis hebt, wil je deze vast zo lang mogelijk goed houden. Maar hoe bewaar je eieren zodat ze zo lang mogelijk vers blijven? Het advies is om thuis altijd eieren in de koelkast te bewaren.

Bewaaradvies voor Rauwe Eieren

  • Bewaar de eieren in de originele verpakking.
  • Plaats de eieren op een plank in de koelkast, niet in de deur.
  • Bewaar de eieren met de punt naar beneden. Op deze manier beschadigt de luchtkamer die aan de stompe kant van eieren zit niet en blijven eieren langer goed.

Hoe Weet je of een Ei Nog Goed Is?

Het is misschien wel de meest gestelde vraag als het gaat over eieren bewaren. Eieren zijn versproducten en je wilt goed oppassen voor voedselvergiftiging. Ben je niet helemaal zeker of je ei nog goed is? Kijk eerst of het er normaal uitziet en ruikt. Twijfel je of een ei nog goed is? Heeft het ei een afwijkende geur of ziet het er niet helemaal fris meer uit? Bij een vers product geldt altijd: vertrouw op je zintuigen, en kijk en ruik of een product nog goed is. Vertrouw je het niet meer?

Een ei is niet meer goed als deze een afwijkende geur heeft. Je herkent bederf dus door goed te kijken, ruiken en proeven.

De Water Test

Voor extra zekerheid kun je een eenvoudig testje doen: vul een glas met water en leg het ei erin. Er is ook een makkelijke test om te controleren of een ei nog goed is. Vul een ruime kom met water en doe het ei hierin.

  • Zakt het ei naar de bodem en ligt het plat? Dan is het nog vers! Wanneer deze plat op de zijkant op de bodem blijft liggen, is het ei hartstikke vers.
  • Als het ei op de bodem ligt en met een schuin puntje naar boven wijst? Is het ei om en nabij een week oud. Blijft het ei op de bodem rechtop staan, misschien een beetje schuin?
  • Drijft het ei echter bovenop het water? Dan is het tijd om het weg te gooien. Wijst het puntje geheel naar boven? Dan is het ei zo’n twee tot drie weken oud. Blijft ‘ie drijven aan de oppervlakte? Eet het dan niet op! Het ei is dan bedorven.

Deze test gaat helaas niet op voor een gekookt ei.

Gekookte Eieren Bewaren

Het is niet aan te raden om een gekookt ei buiten de koelkast te bewaren. Gekookte eieren zijn buiten de koelkast minder lang houdbaar dan rauwe eieren. Het advies is om gekookte eieren niet langer dan 2 uur buiten de koelkast te bewaren. Dit komt doordat bacteriën zich bij kamertemperatuur snel kunnen vermenigvuldigen en voedsel kunnen bederven. Als je van plan bent om gekookte eieren langer te bewaren, is het het beste om ze in de koelkast te bewaren in een luchtdicht bakje.

Een gekookt ei kun je vier dagen tot een week in de koelkast bewaren volgens het Voedingscentrum. Gekookte eieren blijven ongeveer een kleine week goed in de koelkast. Wanneer je gekookte eieren in de supermarkt hebt gekocht, kun je het beste het bewaaradvies op de verpakking van het product opvolgen.

Bewaar de gekookte, ongepelde eieren op dezelfde manier als ongekookte eieren. Gekookte eieren zijn in de koelkast tot 5 dagen houdbaar, mits ze goed zijn afgedekt en je koelkast niet boven de 4 graden Celsius uitkomt.

Gepelde Gekookte Eieren

Is het gekookte ei al gepeld? In dat geval kun je het ei het beste in een schaal met water bewaren. Ook dan is het ei maximaal een week houdbaar. Vertrouw je het niet? Eet het ei dan niet op.

Eieren in de Vriezer?

Zoals we ook in dit artikel met bewaaradvies voor de vriezer aangeven, kun je producten op basis van ei beter niet in de vriezer bewaren. Zo zet bij een rauw ei het eigeel zich in de diepvries uit, waardoor het ei kan knappen.

Speciale Gevallen

Eigeel en Eiwit Bewaren

Wil je eidooiers of eiwitten bewaren? Zorg dat je ze gekoeld bewaard in een afgesloten bakje in de koelkast, ze blijven dan 2 dagen goed.

  • Eiwitten: Je kunt eiwitten 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Wist je dat je eiwit ook goed in kunt vriezen? Heb je veel eiwitten over? Dan is dat het perfecte excuus om een flinke lading meringues te maken.
  • Eidooiers: Ook eigeel kun je 2 dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast. In tegenstelling tot eiwitten kun je eidooiers niet invriezen. Natuurlijk zijn er wel veel lekkere recepten die je met overgebleven eidooiers kunt maken, zoals zelfgemaakte advocaat, mayonaise of vanille-ijs. Of maak je eigen eierkoeken. Hier heb je zowel hele eieren als extra eigeel voor nodig.

Gevulde Eieren

Wil je gevulde eieren maken? Maak deze eieren niet te lang van tevoren. Je kunt de eieren alvast koken, maar maak de vulling niet langer dan een dag van tevoren. Bewaar gevulde eieren in een afgesloten vershoudbakje om uitdroging en het verspreiden van de geur in je koelkast te voorkomen. Zo blijven ze maximaal 1 dag goed. Wil je ze van tevoren klaarmaken? Bewaar de gehalveerde eieren en de vulling apart; zo blijven ze tot 2 dagen vers en kun je ze vlak voor het serveren vullen. Omdat ze vaak mayonaise, yoghurt of andere bederfelijke ingrediënten bevatten, is het belangrijk om ze altijd in de koelkast te bewaren.

Eiersalade

Zelfgemaakte eiersalade kun je het beste in een afgesloten vershoudbakje in de koelkast bewaren. Omdat eiersalade vaak mayonaise of yoghurt bevat, kan deze sneller bederven. Zorg ervoor dat je altijd een schone lepel gebruikt om de eiersalade uit het bakje te scheppen, zodat de houdbaarheid niet verkort wordt. In een goed afgesloten vershoudbakje blijft zelfgemaakte eiersalade ongeveer 3 tot 5 dagen goed.

Door deze tips te volgen, kun je eieren op de juiste manier bewaren en zo lang mogelijk van hun versheid genieten!

labels: #Ei

Zie ook: