Pizza bewaren, en eten bewaren in het algemeen, is een onderwerp waar de meningen vaak over verdeeld zijn. Gelukkig heeft voedselexpert Archie Magoulas van het Amerikaanse ministerie van landbouw daar uitspraak over gedaan.

Binnen of Buiten de Koelkast

Hoewel de vuistregel is dat warm voedsel warm moet blijven en koud voedsel koud, kun je pizza toch beter in de koelkast bewaren. Gekookt voedsel kan volgens voedselexpert Archie Magoulas na twee uur buiten de koelkast gevaarlijke bacteriën ontwikkelen. Hiervan kun je buikgriep krijgen. Bewaar de pizza dus maar in de koelkast, zo valt te lezen op Vice.

Hoelang Bewaren?

Als je de pizza binnen twee uur in de koelkast zet kun je hem best nog wel even bewaren, tot zo’n vier dagen maarliefst. Om hem helemaal veilig te maken om te eten, moet je de pizza op minstens 70 graden celcius verwarmen in de oven of in een koekenpan. Doe dit niet in de magnetron, want daar worden niet alle bacteriën gedood.

Zelfgemaakt Pizzadeeg Bewaren

Pizzadeeg maken, het is een fluitje van een cent en toch wordt het ons steeds makkelijker gemaakt om kant-en-klaar pizzadeeg te kopen. Vervolgens kun je dit pizzadeeg verwerken hoe jij wil. Dit pizzadeeg recept gebruik ik echt al járen. Ik noem het dan wel een pizzadeeg recept, je kunt er nog veel meer lekkers mee maken!

Waarschijnlijk heb je alle ingrediënten voor zelfgemaakt pizzadeeg al wel in huis. Het zijn echt basisingrediënten die eigenlijk in iedere voorraadkast zouden moeten staan. Pizzadeeg maken doe ik altijd met een deeg op basis van gist. Het deeg moet dan wel even een uurtje rijzen op een warme plek in huis, maar in tegenstelling tot een broodrecept komt er geen tweede rijs aan te pas. Ik kneed mijn pizzadeeg zelf altijd met de keukenmachine, yes - lui cheffie hier, maar ook als je geen keukenmachine in huis hebt kun je het pizzadeeg prima maken. Gebruik je handen en kneed het deeg net zolang tot het niet al te plakkerig meer aanvoelt.

Met dit pizzadeeg recept maak je genoeg deeg voor twee flinke pizzabodems. Maar mocht je nou een lastminute change of plans hebben of simpelweg met minder mensen eten, dan kun je het pizzadeeg bewaren voor een volgende pizzaparty!

Pizzadeeg bewaren in de koelkast

Laten we beginnen met de koelkast. Als je plannen hebt om dat heerlijke deeg binnen een paar dagen te gebruiken, dan is de koelkast je beste vriend. Rol je deeg in een bal, smeer het lichtjes in met olie (dit voorkomt uitdrogen), en doe het in een afsluitbare plastic zak of wikkel het in vershoudfolie. Zo blijft je deeg tot wel 48 uur heerlijk vers in de koelkast.

Pizzadeeg invriezen

Maar wat als je verder vooruit plant? Dan is invriezen de oplossing. Zelfgemaakt pizzadeeg invriezen is net zo eenvoudig. Volg dezelfde stappen als voor het koelen, maar stop het deeg nu in een vriezerbestendige zak. Vergeet niet de datum erop te schrijven; zo weet je precies wanneer je jouw pizzadeeg-avontuur bent begonnen. In de vriezer kan je deeg wel 3 maanden mee. Als de pizzakriebels je dan te pakken krijgen, haal je het deeg de avond voor gebruik uit de vriezer en laat je het in de koelkast ontdooien. Verdeel het deeg in bolletjes als je nog genoeg deeg hebt voor meerdere etentjes.

En voilà, met deze tips heb je altijd de basis voor een heerlijke pizza bij de hand. Dus of je nu spontaan besluit een pizza te bakken of je hebt een pizzaparty gepland met vrienden over een paar weken, je zelfgemaakte pizzadeeg heb je dan al klaar! Is dat niet geweldig? Je kunt er trouwens ook voor kiezen om het deeg te gebruiken voor Homemade diepvriespizza. Super leuk om te maken en natuurlijk heel handig voor later als je een keer wat minder tijd hebt om te koken.

Hoe vers pizzadeeg bewaren?

Pizzadeeg is vers natuurlijk het allerlekkerst, maar kun je vers pizzadeeg ook bewaren? Dat kan zeker, zowel in de vriezer als in de koelkast kun je pizzadeeg heerlijk vers houden.

Zeker als je zelf pizzadeeg hebt gemaakt, kun je dit tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren. Verstandig is dan om met vershoudfolie het deeg te verpakken en vervolgens de datum op te schrijven wanneer je hem in de vriezer hebt gedaan. Ook kun je pizzadeeg makkelijk in de koelkast bewaren, het pizzadeeg is dan 2 tot 3 dagen houdbaar.

Wanneer je de verpakking van het Tante Fanny pizzadeeg al open hebt gemaakt, is het aan te raden om het deeg goed af te sluiten wanneer je het in de koelkast wilt bewaren. Op die manier blijft het deeg het lekkerst. Beleg binnen twee dagen jouw overgebleven deeg met de meest smaakvolle toppings en geniet alsnog van een heerlijke creatie.

Het is dus niet verstandig om Tante Fanny vers pizzadeeg in te vriezen. Dit zou wel kunnen wanneer je jouw eigen zelfgemaakte pizzadeeg helemaal hebt laten uitrijzen. Als pizzadeeg nog niet helemaal gerezen is, en je het dan in de vriezer doet, kan het na het ontdooien niet meer verder rijzen en is je pizza niet zo lekker.

Wat je ook kan doen is je pizzadeeg helemaal beleggen met de ingrediënten die jij lekker vindt, dan in de oven doen, laten afkoelen en vervolgens invriezen. Dan heb je eigenlijk je zelfgemaakte diepvriespizza en kun je hem gewoon weer in de oven doen wanneer jij er trek in hebt!

Pizzadeeg bewaren voor later gebruik

Noeste arbeid, dat pizzadeeg maken. Daarom is het slim om in één keer een grote hoeveelheid deeg te maken zodat je op elk gewenst moment een snelle zelfgemaakte pizza in de oven kunt doen.

Is je pizzadeeg klaar? Tijd om die prachtige pizzabodems te gaan maken. Natuurlijk kun je dit doen met een ouderwetse deegroller of met je handen.

Het is handig om altijd wat pizzadeeg op voorraad te hebben voor een snelle maaltijd.

  1. Ben je van plan om binnen twee dagen weer een pizza te bakken in de pizzaoven? Dan is de koelkast een prima plek om je pizzadeeg te bewaren. Doe het pizzadeeg in een afgesloten en luchtdichte plastic bak en plaats deze in de koelkast. Wanneer je het pizzadeeg wilt gaan gebruiken, haal je het zeker een uur van tevoren uit de koeling zodat je deeg op temperatuur kan komen.
  2. Je pizzadeeg liever langer dan twee dagen bewaren? Dan is de diepvries een uitstekend alternatief. Door pizzadeeg luchtdicht te verpakken en in de diepvries te zetten kun je het ongeveer twee tot drie maanden bewaren. Nadat je je deeg hebt gemaakt, maak je er bolletjes van die je op een plaat legt. Dek de bolletjes losjes af met huishoudfolie en zet deze in de vriezer. Ook hierbij geldt: zorg dat het pizzadeeg op kamertemperatuur is voordat je de pizza wilt gaan maken.

Voorgebakken Pizza Bewaren

Weinig tijd? Als je weinig tijd hebt om eerst nog de pizzabodem uit te rollen, kun je ook ervoor kiezen om je pizzadeeg voor te bakken en daarna te bewaren. Een nog makkelijkere optie: beleg je voorgebakken bodem alvast met tomatensaus en eventueel andere ingrediënten.

Ga je je pizza voorbakken voordat je deze wilt bewaren, dan ga je net zo te werk als bij het bakken van een normale pizza.

Bij het invriezen van voorgebakken pizza zorg je ervoor dat ook het beleg van je pizza ingevroren kan worden. Leg de pizza in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld een grote plastic zak, en plaats deze in de diepvries.

Het afbakken van zelfgemaakte voorgebakken pizza uit de vriezer werkt hetzelfde als een pizza uit het diepvriesvak van de supermarkt.

Afgebakken Pizza Bewaren

Je kent het vast wel: je hebt een heerlijke pizza gemaakt maar je krijgt met geen mogelijkheid alle pizzapunten op. Weggooien is zonde. Maar wist je dat je afgebakken pizza ook prima kunt bewaren?

Leg de pizza nadat je klaar bent met eten zo snel mogelijk in de koelkast of diepvries.

  • Pizza bewaren in de koelkast kan ongeveer 1-2 dagen.
  • Vries je de pizza in? Pizza in de vriezer blijft 2-3 maanden goed.

Dr. Oetker Pizza's

Dr. Oetker staat bekend om de hoge kwaliteit van haar producten. Om aan deze kwaliteitscriteria te voldoen stellen wij bijzonder hoge eisen aan de kwaliteit van onze grondstoffen. Het is daarom voor Dr. Oetker vanzelfsprekend dat alleen kwalitatief hoogwaardige kaas gebruikt wordt.

Pizza's van Dr. Oetker bevatten volwaardige kwaliteitskaas waaronder Mozzarella, Parmezaanse, Edammer, Emmentaler en andere kazen.

Pizza in de koelkast bewaren?

Wij adviseren om dit niet te doen. Als een pizza is ontdooid wordt de pizza niet meer lekker knapperig. De bodem blijft vrij slap. Een pizza kan eventueel 24 uur in de koelkast bewaard worden, maar wij raden het af. Let op: Casa di Mama's kunnen niet in de koelkast bewaard worden.

Vegetarische pizza's

Ja, de volgende pizza's zijn vegetarisch:

  • Ristorante Formaggi & Pomodori
  • Ristorante Funghi
  • Ristorante Mozzarella
  • Ristorante Quattro Formaggi
  • Ristorante Spinaci
  • Ristorante Vegetale
  • Ristorante Piccola Mozzarella
  • Big Americans Cheese Onion
  • Tradizionale Mozzarella
  • Tradizionale Spinaci

In deze pizza's maken wij gebruik van micro-biologisch stremsel.

Pizza in een magnetron bakken?

Nee, dat kan niet. Een magnetron verwarmt de pizza alleen en bakt de pizza niet af. Pizza's worden slap in de magnetron.

Waarom wordt een Casa di Mama pizza op een bakplaat gebakken?

Dr. Oetker Casa di Mama pizza is de eerste diepvriespizza met een onafgebakken bodem. Door de pizza op de bakplaat af te bakken wordt de pizza gelijkmatig verhit, daardoor rijst de pizzabodem in de oven.

Waarom zit er bakpapier onder Casa di Mama pizza's?

Er zit een bakpapier onder Casa di Mama pizza's voor het gemak. Dankzij het bakpapier blijft de oven schoon. Het bakpapier kun je meebakken in de oven. Verwijder wel het stuk karton voor het bakken.

Waarom moet een Casa di Mama pizza op 250°C worden gebakken?

Deze pizza wordt op een hogere temperatuur gebakken omdat Casa di Mama een verse deegbodem heeft. Deze bodem moet nog rijzen in de oven. De pizzabodem rijst alleen op deze hoge temperatuur. Laat de pizza van te voren niet ontdooien, maar bak hem gelijk uit de vriezer. Dan komt de pizza het beste tot zijn recht.

De pizzabodem van Casa di Mama is nog slap. Hoe kan dit?

Casa di Mama moet afgebakken worden op 250°C. Wanneer de pizza wordt afgebakken op een lagere temperatuur, dan blijft de bodem slap. Ook kan een slappe bodem ontstaan als de pizza is ontdooid of de oven niet goed is voorverwarmd. Ook al staat er in de handleiding van jouw oven, dat je deze niet hoeft voor te verwarmen. Wij adviseren om de oven altijd voor te verwarmen bij pizza's. Hoe lang je moet voorverwarmen is afhankelijk van jouw oven.

Samenvatting Bewaartijden

Product Bewaarwijze Houdbaarheid
Verse pizza (in koelkast) Koelkast 1-2 dagen
Verse pizza (in vriezer) Vriezer 2-3 maanden
Zelfgemaakt pizzadeeg (in koelkast) Koelkast (in afgesloten zak) Tot 48 uur
Zelfgemaakt pizzadeeg (in vriezer) Vriezer (in vriezerbestendige zak) Tot 3 maanden
Tante Fanny pizzadeeg Koelkast (goed afgesloten) Zie verpakking

labels: #Pizza

Zie ook: