Rijst is een lekkere en makkelijke basis voor een maaltijd. Terwijl in Nederland veel traditionele gerechten gebaseerd zijn op aardappelen, gebruikt men in Azië juist vaak rijst als basis. En die kleurrijke rijstschotels met talloze kruidenmixen en aroma’s zijn ook hier erg in trek. Rijst valt binnen de Schijf van Vijf en is daarom een gezonde keuze.

Waarom Rijst Een Goede Keuze Kan Zijn

Rijst is een prima bron van energie. Het bevat geen gluten en is enorm veelzijdig. Rijst bevat heel wat bruikbare energie in de vorm van koolhydraten. Maar er zit gemiddeld ook zo’n 7 tot 8 gram eiwitten in per 100 gram. Je vindt er ook belangrijke vitamines en mineralen in terug.

Bijna alle rijstsoorten bevatten dus een aantal goede macro- en micronutriënten en kunnen bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Rijst, en vooral volkoren rijst, bevat bovendien ook zo’n 6 gram voedingsvezels per 100 gram. Deze kunnen je helpen om je meer verzadigd te voelen.

Waar je op Moet Letten

Maar rijst is niet perfect. Er zit bijvoorbeeld fytinezuur in. Dat is een stofje dat de rijstkorrel beschermt tegen vijanden. Dergelijke stofjes zitten echter in veel soorten granen en ook in talloze gezonde groenten. Wat afvallen betreft moeten we ons meer op de calorieën focussen. Als je wil afvallen mag je heus nog koolhydraten eten. De totale hoeveelheid moet wel afgestemd zijn op jouw energiebehoefte.

Verschillende Soorten Rijst en Hun Voedingswaarden

Er zijn echt enorm veel rijstsoorten in de wereld, dus laten we het simpel houden. Er zijn veel verschillende soorten rijst verkrijgbaar en daarom zal de hoeveelheid calorieën per verpakking een beetje verschillen. Op de achterkant van een verpakking kun je kijken naar de voedingswaarde. Hier worden de hoeveelheid calorieën per 100 gram vermeld. Wanneer je weet hoeveel gram rijst je per maaltijd eet, kun je berekenen hoeveel calorieën je binnenkrijgt.

De gezondste rijst is de volkoren versie van een rijstsoort. Wanneer de rijstkorrel namelijk nog intact is en het vliesje eromheen bewaard blijft, dan bevat de rijst meer voedingsstoffen. Daarnaast is het ook ideaal als je kiest voor biologische rijst. Biologische zilvervliesrijst is zowat de gezondste rijst die je kan eten.

  • Zilvervliesrijst bevat ongeveer dezelfde macronutriënten als witte rijst, maar wel meer vezels. Wist je dat...zilvervliesrijst de meeste calorieën bevat, maar wel de meest gezond keuze is? Door het vliesje bevat deze rijst veel vezels en deze zijn goed voor onze gezondheid. Bovendien geven ze langer een vol gevoel.
  • Basmatirijst ken je misschien enkel als witte rijst, maar deze is ook verkrijgbaar als ongeslepen volkoren rijst.
  • Jasmijnrijst is zowel verkrijgbaar als witte rijst en als zilvervliesrijst.
  • Instant rijst is geen rijstsoort, maar is al voorgekookt zodat je deze enkel nog hoeft op te warmen.
  • Rode rijst is echt een andere rijstsoort met een kenmerkende rode kleur. De rode kleur zit in het vliesje van de volkoren versie. Deze is qua voedingswaarde vergelijkbaar met rode rijst en zilvervliesrijst, maar heeft een onderscheidende smaak.
  • Wilde rijst is geen rijst maar een heel andere graansoort. Deze rijst bevat opvallend meer eiwitten: ongeveer 15 gram per 100 gram.

Er zijn verschillende soorten rijst verkrijgbaar met allemaal een andere voedingswaarde. De precieze voedingswaarde kun je terugvinden op de verpakking.

Voedingswaarde van Zilvervliesrijst (per 100 gram)

Hieronder een overzicht van de voedingswaarde van zilvervliesrijst:

  • Calorieën: 352 kcal
  • Eiwit: 8,3 gram
  • Koolhydraten: 73,5 gram
  • Kalium: 250 mg
  • Fosfor: 300 mg
  • Magnesium: 157 mg
  • Vitamine B1: 0,34 mg
  • Vitamine B6: 0,250 mg

Heb je al zin gekregen in een heerlijk rijstgerechtje? Laat je dan inspireren door deze heerlijke, makkelijk te bereiden recepten.

labels:

Zie ook: