Een bordje pasta is toch heerlijk? In Nederland staat een bord pasta vaak op tafel. Spaghetti bolognese en macaroni zijn echte Hollandse favorieten. Maar ken je dat gevoel als je per ongeluk véél te veel hebt gekookt? Of juist te weinig en iedereen blijft met een rammelende maag zitten? Precies genoeg koken kan lastig zijn.

Hoeveel gram pasta je per persoon moet rekenen, kan verschillen. Met deze tips gooi jij in elk geval nooit meer pasta weg. Bekijk dan snel ons handige overzicht. Ga je spaghetti of macaroni koken en vind je het lastig inschatten hoeveel gram pasta per persoon je moet rekenen?

Algemene richtlijnen voor pastaporties

Als algemene richtlijn geldt: een volwassene eet gemiddeld 75-100 gram droge pasta per persoon als hoofdgerecht. Maar er zijn natuurlijk verschillen. Kijk ook naar wat je erbij serveert.

  • Hoofdgerecht voor volwassenen: Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon.
  • Kleine eters of kinderen: Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram. Voor jonge kinderen (4-8 jaar) is 40-60 gram droge pasta meestal voldoende.
  • Bijgerecht: Serveer je de pasta als bijgerecht? Dan volstaat vaak 50-60 gram per persoon. Als je pasta als bijgerecht serveert, reken dan op 50-60 gram droge pasta per persoon.
  • Grote eters: Heb je grote eters aan tafel of komen mensen na een sporttraining? Weet je dat iemand altijd flink trek heeft? Doe dan gerust wat extra.

En hou ook rekening met wat je erbij serveert. Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten? Gebruik dan iets minder pasta, zoals bij deze macaroni ovenschotel met kaas, ham en room.

Uitzonderingen op de regel

Niet alle pasta is gelijk als het om porties gaat. Door de vorm en dichtheid kan de portiegrootte variëren. De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Deze pastasoorten vragen niet alleen om een andere bereidingswijze maar daarmee ook een andere hoeveelheid pasta per persoon.

  • Lasagne: Een lasagne is namelijk rijkelijk gevuld met tomatensaus, bechamelsaus, groenten en (vegetarisch) gehakt. Door deze royale vulling hoef je wat minder pasta te gebruiken dan bij andere hoofdgerechten met pasta. Reken daarom bij lasagne op slechts 75 gram pasta per persoon.
  • Gnocchi: Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort een stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.

Handige tips en trucs

Geen keukenweegschaal? Geen probleem! Een handvol droge spaghetti met een diameter van ongeveer 2 cm is een portie voor 1 persoon. Stel, je kookt pasta voor een gezin van 4 personen (2 volwassenen en 2 kinderen).

Een handige truc om thuis snel te kunnen inschatten hoeveel tagliatelle je nodig hebt: een portie droge tagliatelle heeft ongeveer de doorsnede van een euromunt als je het tussen je duim en wijsvinger houdt. Wil je helemaal precies zijn? Met een digitale keukenweegschaal kun je natuurlijk exact afwegen hoeveel pasta je nodig hebt.

Verschillende soorten pasta en porties

De meeste pasta wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort, en als gedroogde pasta in de winkel verkocht. Er zijn tal van pastasoorten verkrijgbaar. Maar in de schappen vind je ook verse, gevulde of zelfs gekleurde pasta. Kies de pastasoort die jij lekker vindt en die goed bij jouw saus en recept past.

Qua portiegrootte is er geen verschil; je gebruikt dezelfde hoeveelheden. Zo ga je voor extra veel vezels en groente bijvoorbeeld voor deze volkoren penne. Of kies voor een tagliatelle met romige saus, die lekker aan de brede sliert blijft hangen. De keuze is reuze!

Hoeveel Tagliatelle per persoon

Je kent het vast wel: je staat in de keuken en vraagt je af hoeveel tagliatelle je nu eigenlijk moet koken. Te weinig en je blijft met honger zitten, te veel en je gooit eten weg. Zonde! Met deze praktische gids helpen we je om precies genoeg tagliatelle te koken voor elk gezelschap.

De gouden standaard voor een hoofdgerecht is ongeveer 75-100 gram droge tagliatelle per persoon. Als je tagliatelle in nestjes koopt, wat vaak het geval is, dan is één nestje ongeveer 80-90 gram. Voor de meeste volwassenen volstaat één nestje als hoofdgerecht, maar heb je een stevige eter aan tafel? Voor 4 volwassenen heb je ongeveer 4-5 nestjes tagliatelle nodig. Bij een romige, rijke saus kun je iets minder pasta per persoon koken, ongeveer 70-80 gram in plaats van 100 gram.

Ja, tagliatelle neemt tijdens het koken ongeveer het dubbele van zijn droge gewicht aan water op. Qua portiegrootte is er geen verschil; je gebruikt dezelfde hoeveelheden.

Pasta koken: Tips voor het beste resultaat

Pasta koken is eigenlijk heel eenvoudig, maar wel met een paar belangrijke details. Door de juiste hoeveelheid pasta te koken, voorkom je verspilling. En dat is niet alleen goed voor je portemonnee maar ook voor het milieu.

  • Kooktijd: Hoelang je pasta precies moet koken hangt sterk af van de pastasoort die je hebt gekocht. De kooktijd voor gedroogde pasta varieert van 6 tot 12 minuten en is afhankelijk van dikte en soort. Kijk voor de kooktijd van gedroogde pasta altijd op de verpakking.
  • Bereiding: Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite. Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer.
  • Afwerking: Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt. Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Pasta bewaren en hergebruiken

Heb je na deze tips toch pasta over? Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten.

Als er toch pasta overblijft, gebruik de volgende dag dan eens de restjes in een ander gerecht. Zo kunt u het bijvoorbeeld gebruiken in een pastasalade (ideaal voor bijvoorbeeld een picknick in de zon), een ovenschotel of gewoon opwarmen met een beetje saus en groenten.

Pasta en gezondheid

Mensen denken bij pasta vaak niet aan een gezonde maaltijd maar pasta kan een gezonde keuze zijn, afhankelijk van het type. Witte pasta (de pasta die we vaak als ‘gewoon’ in de supermarkt vinden) bevat snelle koolhydraten en weinig vezels, waardoor het sneller verteert en minder snel vult. Volkorenpasta bevat meer vezels, vitamines en mineralen, wat zorgt voor langdurige energie.

Pasta zelf bevat weinig vet en biedt energie, maar de voedingswaarde verschilt per pastasoort. Ja, je kunt elke dag pasta eten, zolang je het gevarieerd combineert met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Let ook goed op de grootte van je porties.

Alternatieven voor pasta

Houd je van pasta maar wil je kiezen voor een gezonder alternatief? Pasta kan worden vervangen door courgette-spaghetti of pompoen slierten voor een koolhydraatarme maaltijd. Bloemkoolrijst of quinoa zijn goede alternatieven als je minder granen wilt eten (deze vind je vaak ook in het diepvriesvak van de supermarkt). Ook glasnoedels of gnocchi zijn smakelijke vervangers maar hebben wel een andere textuur.

Overzicht portiegroottes: Rijst, pasta, en aardappelen

Heb je je ooit afgevraagd hoeveel een portie rijst, pasta of aardappelen precies is? Het is belangrijk om te weten hoeveel gram een portie weegt, zodat je een gezond en gebalanceerd dieet kunt volgen.

Voedingsmiddel Droge hoeveelheid (per persoon) Gekookte hoeveelheid (ongeveer)
Rijst 75 gram 225 gram
Pasta 75 gram 150 gram
Aardappelen 100 gram 200 gram

Het kennen van de portiegroottes van je favoriete voedingsmiddelen helpt je niet alleen om de juiste hoeveelheden te eten, maar ook om gezond te blijven.

labels: #Pasta

Zie ook: