Havermout is een van de beste opties voor een voedzaam ontbijt. Met een havermout ontbijt begin je de dag al goed. Havermout is gezond en geschikt om te eten als ontbijt. Dankzij de eiwitten en grote hoeveelheid oplosbare vezels levert havermout veel gezondheidsvoordelen op en geeft het je lang een verzadigd gevoel.

Havermout is meer dan alleen een voedzaam ontbijt, je kunt er ontzettend veel mee doen. Maar wat maakt havermout nou zo gezond, kun je dit echt gewoon altijd zonder schuldgevoel eten?

De Voordelen van Havermout

Havermout bevat een grote hoeveelheid van de oplosbare vezel beta-glucan. Oplosbare vezels nemen in je darmen veel vocht op en zorgen voor een soepele ontlasting. Havermout is een goede bron van plantaardige eiwitten. Eiwitten hebben, in tegenstelling tot koolhydraten, weinig effect op je bloedsuikerspiegel. Havermout is een goede bron van antioxidanten, waaronder polyfenolen en ferulazuur. Uit onderzoek blijkt dat de soorten polyfenolen die in havermout zitten ontstekingsremmend werken. Havermout bevat namelijk complexe koolhydraten, ook wel langzame koolhydraten genoemd.

Naast de ‘gewone’ voedingsvezels bevat het graan ook het oplosbare voedingsvezel bètaglucaan, dat de bloedsuikerspiegel en het slechte cholesterolgehalte kan verlagen. Als je havermout kookt of in heet vocht weekt kun je dat zelfs zien: bètaglucaan lost er in op en zorgt ervoor dat het dik en glanzend bindt. Havermout bevat ook nog eens heel veel mineralen zoals magnesium, fosfor, kalium, calcium, ijzer, koper, zink, vitamine B en antioxidanten.

In havermout zitten veel complexe of langzame koolhydraten die maar langzaam verteren. Daarom houd je langer een gevuld gevoel. Havermout heeft een lage glycemische index (GI) en geeft dus geen grote pieken in je bloedsuikerspiegel.

Hoeveel Havermout Per Portie?

Als je ontbijt met havermout, neem dan 30-50 gram havermout per persoon. Heb je een kantoorbaan? Dan is 30 gram genoeg. Ga je na het ontbijt sporten of heb je een lichamelijk zwaar beroep? Dan kun je wat meer nemen.

Een gewone kom havermoutpap maak je meestal van 30-50 gram droge havermout of havervlokken. Als je tussen de 50-70 gram havermout dag eet, krijg je genoeg binnen om van de gezondheidseffecten te profiteren.

Havermout: Verschillende Soorten

Havermout komt in vele vormen voor, van robuuste havergrutten tot gemakkelijke instant havermout. Haver kun je in verschillende vormen krijgen. De benamingen worden zowel op verpakkingen als in recepten nogal eens door elkaar gehaald.

  • Havergrutten (steel cut oats): Ze worden alleen in stukken gesneden. Havergrutten (steel cut oats) worden het minste bewerkt.
  • Grove havervlokken: Haverkorrels worden eerst gestoomd en dan in hun geheel geplet.
  • Fijne havervlokken: Havervlokken worden gestoomd en voor het pletten eerst in stukken gesneden.
  • Havermout: De gestoomde en geplette havervlokken worden nog een keer gestoomd en geplet.
  • Instant havermout: Deze havermout is voorgekookt om de kooktijd te verkorten. Vaak vind je deze variant in eenpersoons pakjes.

Het verschil tussen havervlokken en havermout is bijvoorbeeld dat havermout wordt gemalen om de kooktijd te verkorten en het bereiden gemakkelijker te maken voor de consument. Havermout is dus precies hetzelfde als havervlokken, maar het heeft een veel kortere kooktijd nodig.

Havermout Recepten

Havermout maken kan op oneindig veel manieren. We hebben een aantal lekkere havermout recepten voor je gemaakt:

  1. Basis Havermoutpap: Dit is het meest standaard havermoutpap recept. We adviseren je om niet te kiezen voor koemelk. Het kan zijn dat je lichaam niet goed tegen de lactose (melksuiker) in koemelk kan. Laat de havermout koken (circa 3 minuten), totdat er havermoutpap ontstaat. Vind je de havermoutpap te dik? Voeg dan wat extra melk toe.
  2. Havermout met Appel en Kaneel: Een heerlijke combinatie die smaakt naar appeltaart. Laat de havermout koken (circa 3 minuten), totdat er havermoutpap ontstaat. Vind je de havermoutpap te dik? Voeg dan wat extra melk toe.
  3. Havermout met Banaan en Notenpasta: In dit recept combineren we havermout met banaan en notenpasta. De notenpasta maakt de havermoutpap lekker romig en de banaan geeft het een zoete smaak. Laat de havermout koken (circa 3 minuten), totdat er havermoutpap ontstaat. Vind je de havermoutpap te dik? Voeg dan wat extra melk toe.

Hieronder een tabel met de aanbevolen hoeveelheden havermout en melk voor een perfecte havermoutpap:

Ingrediënt Hoeveelheid
Havermout 3 eetlepels (30-50 gram)
(Plantaardige) melk 200 ml

Tips voor de Perfecte Havermoutpap

  • Rooster de havermout: Als je de havermout eerst roostert, krijgt het een lichtbruine kleur en een licht zoete, nootachtige smaak. Ook zal de havermout tijdens het koken garen zonder uit elkaar te vallen.
  • Week de havermout: Doe 1 deel havermout met 3 delen water in een kom en laat de hele nacht staan op het aanrecht. De volgende ochtend is het water opgenomen en is je havermout een stuk sneller gaar.
  • Gebruik zout: Voeg een snufje zout toe om de smaken te versterken.
  • Laat nagaren: Laat de havermoutpap na het koken nog 5-10 minuten afgedekt in de pan staan.
  • Voeg smaakmakers en toppings toe: Denk aan cacao, kokos, specerijen, gedroogd en vers fruit, noten, zaden, pindakaas of notenpasta’s.

Havermout en Afvallen

Let op: Ondanks dat havermout goede koolhydraten bevat, adviseren we je om het met mate te eten als je wilt afvallen. Het beste is om havermout te combineren met koolhydraatarme producten als je gewicht wilt verliezen.

Het is belangrijk om te onthouden dat havermout een koolhydraatrijk product is, een product wat je dus niet onbeperkt kunt eten als je streeft naar gewichtsverlies. Als je het toevoegt is het dus wel heel belangrijk dat je let op de portie, je gebruik snel te veel. Hoeveel gram havermout een portie is, hangt er volledig van af wat je ermee gaat maken.

Hoewel havermout zelf gezond is, is wat je eraan toevoegt misschien niet zo. Het eten van havermout kan je helpen af te vallen, vooral als je het combineert met een verantwoord dieet. Let wel altijd op de portiegrootte. Hoewel een kleine portie prima past binnen een dieet, kan havermout in te grote hoeveelheden erg calorierijk zijn en te veel koolhydraten bevatten.

Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.

labels:

Zie ook: