In dit artikel geef ik je tips en tabellen voor het omrekenen van maten, gewichten. Regelmatig krijg ik vragen over de substantie van een bepaald deeg of beslag. Bij navraag blijkt dan meestal dat mensen niet nauwkeurig afwegen of meten, men heeft een gewone eetlepel uit de la getrokken en daarmee kokosmeel uit de zak geschept.

Dat is vaak te onnauwkeurig, in sommige recepten is het niet zo erg, maar bij veel baksels luistert de verhouding tussen meel en vocht nogal nauw. Als je je gerechten wilt laten slagen gebruik dan de setjes met vaste maten en maatbekers.

Het Belang van Nauwkeurig Meten

Gebruik geen gewone theelepels en eetlepels uit je keukenla, die hebben allemaal een andere maat en zijn voor nauwkeurig afmeten niet geschikt. Als er in een recept gesproken wordt over eetlepels, theelepels en cups etc. dan bedoel ik daar vaste inhoudsmaten zoals je ook hieronder in de tabellen kunt zien. Die setjes zijn op basis van de Amerikaanse cup. Want wist je dat er verschil zit tussen een Amerikaanse cup en een Canadese of Australische cup? Toch best handig om te weten.

Als je het heel precies wilt is ook de manier van afmeten en scheppen nog van belang. Schep dan niet met je maatlepel direct uit de pot, want dan ‘stamp’ je als het ware je ingrediënt al onbedoeld aan. Het spreekt ook voor zich dat je een inhoudsmaat niet zomaar in eenzelfde gewichtmaat kan vertalen. Een eetlepel (inhoud 15 ml) van iets weegt niet altijd 15 gram!!

Een cup is een soort grote lepel, waarin ingrediënten afgewogen kunnen worden. Je komt dit vaak tegen in Engelse, Amerikaanse en Australische recepten. Het belangrijkste om te onthouden als je met cups of spoons aan de gang gaat, is dat er geen onderscheid wordt gemaakt tussen grammen en milliliters. Er wordt namelijk gerekend met de inhoud van een cup, oftewel het volume.

Omrekenen van Cups en Lepels

  • 1 cup staat gelijk aan 240 milliliter.
  • ½ is 120 milliliter.
  • 1 tablespoon is 15 milliliter, wat gelijk staat aan de Nederlandse eetlepel.
  • 1 teaspoon is 5 milliliter, dit staat gelijk aan een theelepel.

Maar hoe zit het dan met niet vloeibare ingrediënten? De oplossing is om een maatbeker te vinden waar 240 milliliter in past. Tegenwoordig zijn ze ook te koop in (bak)winkels. Maak je vaak recepten van Engelse, Australische of Amerikaanse sites dan kom je vroeg of laat het probleem van het omrekenen tegen.

Daarom heb ik hier voor jullie de meest voorkomende ingrediënten en hun maten opgeschreven. Kun je meteen aan de slag! Staat jouw ingrediënt er niet tussen, kijk dan wat het meest in de buurt komt van je ingrediënt. Overigens is het ook handig om een setje cups en een setje met eetlepels en theelepels bij de hand te hebben.

Yoghurt Afmeten

Het gewicht van 250 ml yoghurt hangt af van de dichtheid en de consistentie van de yoghurt, omdat sommige soorten dikker of luchtiger kunnen zijn dan andere. Over het algemeen weegt 250 ml yoghurt ongeveer 250-270 gram, afhankelijk van de yoghurtsoort en de manier waarop het is bereid. Wil je het precies weten, dan moet je meten met een keukenweegschaal. Op deze manier weet je precies hoeveel gram yoghurt je gebruikt.

Als je geen keukenweegschaal hebt, kun je als vuistregel aanhouden dat 250 ml yoghurt ongeveer gelijk is aan 1 kopje yoghurt, wat ongeveer overeenkomt met 245 gram.

labels:

Zie ook: