Filterkoffie: het oude vertrouwde kopje koffie dat je waarschijnlijk vanuit huis kent. Filterkoffie is ook heerlijk voor op kantoor! Maar hoe zet je de beste filterkoffie eigenlijk? Hoeveel schepjes heb je nodig voor de juiste verhouding?

Op deze vraag is geen eenduidig antwoord te geven. De juiste dosering voor de ideale koffie is voor iedereen anders. Er zijn veel verschillende koffie voorkeuren en ook het aantal kopjes maakt een verschil bij het zetten van koffie.

Laten we eens kijken naar de factoren die een rol spelen bij het bepalen van de ideale hoeveelheid koffie voor 10 kopjes.

Factoren die de Hoeveelheid Koffie Beïnvloeden

Het aantal schepjes koffie dat je nodig hebt ligt aan drie belangrijke factoren:

  • De hoeveelheid water
  • Het juiste type filtermaling
  • De gewenste sterkte van de koffie

Hoeveelheid Water

Allereerst is het belangrijk om te weten hoeveel water je nodig hebt. Zet je filterkoffie voor jezelf of krijg je bezoek? En hoeveel kopjes verwacht je te serveren? Bepaal aan de hand hiervan hoeveel water je verwacht nodig te hebben.

Type Maling

Voor de juiste dosering is ook het type maling van belang. Zo heeft Douwe Egbers twee verschillende malingen voor filterkoffie: de snelfiltermaling en de grove filtermaling. De snelfiltermaling heeft een fijnere maling en is daarmee geschikt voor een filtermachine. De grove maling is bedoeld voor het zetten van koffie met een cafetière of percolator. De maling bepaalt de snelheid waarmee het water door de koffie wegsijpelt.

Gewenste Sterkte

Optimaal genieten van een kopje koffie doet iedereen op zijn eigen manier. En iedereen heeft een andere smaak! De ene houdt van een ronde koffiesmaak, terwijl de ander de voorkeur heeft voor een intense bak. Het is belangrijk om te weten waar jij, of jouw gasten, van houden. Heb jij nog geen idee wat voor een smaakprofiel jij hebt? Doe dan de Volg je smaak test!

Een veilige optie is het zetten van koffie met een iets wat sterkere smaak. Op deze manier voorkom je dat je slappe koffie zet, maar zorg je er ook voor dat hij niet té intens is.

De Juiste Dosering Bepalen

Nadat je bovenstaande stappen hebt afgerond, kun je bepalen hoeveel scheppen koffie je nodig hebt. De meest ideale manier om de hoeveelheid koffie te bepalen, is om je filterkoffie te wegen. De richtlijn voor de dosering van een kopje filterkoffie is ongeveer 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Ook kun je door middel van een maatschepje eenvoudig de juiste dosering koffie afmeten. Zet jij een pot filterkoffie voor verjaardag? Gebruik dan bijvoorbeeld een liter water met minimaal 56 gram filterkoffie.

Voor een lekkere pot filterkoffie, heb je ongeveer 5 flinke eetlepels gemalen koffie nodig. Hoeveel scheppen koffie per pot, hangt natuurlijk weer af van hoeveel water je gebruikt. Gebruik je die 5 scheppen? Dan is 1 liter water voldoende en heb je ongeveer 5 tot 6 kopjes koffie.

Naast het aantal scheppen ofwel de dosering, moet je bij het zetten van koffie ook rekening houden met de temperatuur van het water en de hoeveelheid water die je gebruikt. Daarnaast zijn er SCAA regels. Deze regels zijn de basis voor het zetten van een goede kop koffie.

De smaak van je kopje koffie wordt beïnvloed door de temperatuur van het water dat je gebruikt. Te heet water zorgt dat de koffie verbrand en te koud water is natuurlijk ook niet lekker.

Richtlijnen en Tips voor de Perfecte Verhouding

Er is geen simpel antwoord op deze vraag, omdat koffiesmaak zeer persoonlijk is. Sommige mensen prefereren een sterkere kop koffie, terwijl anderen de voorkeur geven aan een mildere smaak. De verhouding voor filterkoffie hangt dus af van je eigen voorkeur en de soort koffie die je gebruikt. We raden aan om met 12 gram per 200 ml te beginnen, wat neerkomt op één afgestreken schepje. Vervolgens kun je deze verhouding aanpassen naar je eigen voorkeur.

Voor een standaard kop filterkoffie of een 'gewone' koffie wordt meestal een richtlijn aangehouden van 7 tot 9 gram koffie per kopje van 120 milliliter. Dit is ongeveer één afgestreken maatschep of één volle eetlepel gemalen koffie. Zet je een grotere mok? Dan kun je beter uitgaan van 10 tot 12 gram.

Als je niet steeds je weegschaal erbij wilt pakken, volg dan dit principe: gebruik per 200 ml water een ruime eetlepel of een vol koffieschepje. Dat komt neer op zo’n 7 gram gemalen koffie. Je krijgt dan een milde koffie.

  • Houd je van milde koffie? Dan hanteer je de regel hierboven.
  • Houd je van wat sterkere koffie? Dan gebruik je 2 afgestreken lepels of koffieschepjes. Dat is ongeveer 10 gram per 200 ml.
  • Ga je voor een echt straffe bak? Dan hanteer je 2 maal de basisregel: 2 ruime eetlepels of volle koffieschepjes. Dat komt neer op 12 tot 14 gram per 200 ml.

Op het waterreservoir van je koffiezetapparaat en vaak ook op de glazen kan staat vaak een schaalverdeling met het aantal kopjes of milliliters. Daarbij wordt per kopje meestal tussen de 100 en 150 ml aangehouden. Dat vinden wij nogal aan de krappe kant. Een koffiekopje bevat volgens ons al gauw 200 ml, dus dat is ook de inhoud die wij hier aanhouden voor een kopje. Drink je liever uit een mok (wat wij heel goed begrijpen), houd dan per mok 300 tot 400 ml aan.

Tabel: Koffie en Water Verhouding

Hieronder vind je een tabel met een overzicht van de aanbevolen hoeveelheid koffie per kopje, afhankelijk van de gewenste sterkte:

Sterkte Hoeveelheid Koffie per 200 ml Water
Mild 7 gram (1 ruime eetlepel/vol koffieschepje)
Sterk 10 gram (2 afgestreken lepels/koffieschepjes)
Zeer Sterk 12-14 gram (2 ruime eetlepels/volle koffieschepjes)

Tips voor het Zetten van de Beste Filterkoffie

Je ziet tegenwoordig steeds vaker dat mensen een espresso apparaat in huis hebben. Daarmee maken ze dan allerlei koffiespecialiteiten, zoals cappuccino, espresso en lungo. Daar is niks mis mee, maar wij blijven verzot op filterkoffie. Die smaakt het best als je onderstaande tips volgt:

  • Gebruik vers water. Doe niet meer water in het apparaat dan de hoeveelheid koffie die je wil zetten.
  • Maal je koffiebonen zelf. De lekkerste koffie zet je van versgemalen bonen, hoe verser hoe beter. Vanaf het moment dat de bonen gemalen zijn beginnen ze hun smaak en aroma te verliezen. Kun je nagaan hoeveel smaak er verloren is gegaan voordat een pak gemalen koffie in de supermarkt ligt.
  • Spoel het koffiefilter eerst door. Gebruik je papieren filterzakjes? Misschien ben je eraan gewend geraakt, maar die geven vaak een papiersmaakje af aan de koffie. Het helpt als je vooraf de filterhouder even doorspoelt met warm water.
  • Gebruik grof gemalen koffie. Voor optimale smaak en aroma gebruik je grof gemalen koffie. Te fijn gemalen koffie resulteert in bittere smaken.
  • Heb je geen koffiemolen en wil je er ook geen aanschaffen? Loop dan eens binnen bij een koffiebranderij of de plaatselijke koffiebar en vraag of ze koffiebonen voor je kunnen malen.

Voor filterkoffie heb je een grove maling nodig, wat je het beste kunt vergelijken met turfstrooisel. Het zou er wat kruimelig uit moeten zien.

Disclaimer

De gewichten en hoeveelheden waar we het hierboven over hebben zijn gemiddelden. Het gewicht van gemalen koffie kan namelijk variëren:

  • Door de maalgraad. Grof gemalen koffie neemt meer ruimte in dan fijn gemalen koffie. Een lepel fijn gemalen koffie weegt daarom iets meer.
  • Door de brandgraad. Donker gebrande koffie heeft een lager soortelijk gewicht dan licht gebrande koffie. Een afgestreken eetlepel donker gebrande koffie weegt ongeveer 5 gram, een afgestreken eetlepel licht gebrande koffie ongeveer 6 gram. (bron: reddit).

Hoeveel Kopjes Koffie Uit 1 Kilogram Koffie?

Hoeveel kopjes koffie je uit een kilo koffie haalt hangt er van af. Hou je van sterke koffie, dan haal je minder kopjes uit een kilo dan iemand die van milde koffie houdt. Dit tabelletje maakt het duidelijk:

Sterkte Hoeveelheid koffie per kopje (200ml) Aantal kopjes per KG bonen
Mild 7 gram ~142 kopjes
Normaal 8 gram ~125 kopjes
Sterk 9 gram ~111 kopjes
Zeer sterk 10 gram ~100 kopjes

Het maken van een perfect kopje koffie is een kunst die kan variëren van methode tot methode. De hoeveelheid koffie die je nodig hebt, is van essentieel belang. Dat hangt van een paar dingen af, zoals de grootte van je kopje. In principe definiëren de meeste koffiezetapparaten een ‘kopje’ als 150ml. Dat betekent dat je een kopje van 150 ml moet delen door 18, wat neerkomt op 8,3 gram koffie per kopje.

Over het algemeen wordt gezegd dat de verhouding koffie en water tussen 1:15 en 1:18 ligt. Aangezien 1 ml water precies 1 gram weegt, kun je gemakkelijk zelf uitrekenen hoeveel koffie je per kopje nodig hebt.

labels:

Zie ook: