Het haringseizoen is weer aangebroken, wat betekent dat heel Nederland de Hollandse Nieuwe gaat ontdekken. Maar wist je dat haring niet alleen in deze maanden wordt gegeten? Ook buiten het seizoen is de zure haring in pot bij velen geliefd. Maar hoe gezond zijn deze typische Hollandse vissoorten nu eigenlijk? En specifiek, hoeveel eiwit zit er in haring?

Vetten in Haring

Haring bevat per 100 gram ongeveer 200 calorieën. Dat is redelijk wat, zeker als je er een stevige filet van eet. De reden is dat haring één van de vettere vissoorten is die je in Nederland kunt krijgen. Dat klinkt misschien ongezond, maar het tegendeel is het geval! Die calorieën komen namelijk voor een groot deel van de zogenaamde omega 3-vetzuren.

Veel mensen krijgen te weinig omega 3 binnen (en te veel omega 6, bijvoorbeeld door allerlei plantaardige oliën). Dat is erg zonde, want omega 3-vetten zijn ongelofelijk belangrijk voor je gezondheid. Zo houden ze je cholesterol in balans en zorgen ze dus dat je hart en bloedvaten gezond blijven. Ook lijken ze goed te zijn voor je mentale gesteldheid; ze voorkomen en verminderen bijvoorbeeld depressies.

Eiwitten in Haring

Naast die vetten - 16 gram per 100 gram - bevat haring ook ontzettend veel eiwitten: maar liefst 18 gram per 100 gram! En dat betekent dat deze vis voor sporters en diëters een fantastische toevoeging aan hun menu is. Met een gemiddelde haringfilet heb je zo 30 gram eiwitten binnen.

Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw van spieren. Ze leveren aminozuren, letterlijk de bouwstenen van je spierweefsel. Daarnaast zorgen ze ervoor dat je je na een maaltijd langer verzadigd voelt. Dat helpt je om minder te eten, en dus om uiteindelijk meer af te vallen!

Vitamines in Haring

Natuurlijk kijken we bij de gezondheidswaarde van een product niet alleen naar de macro’s. Ook de micronutriënten - vitamines en mineralen - zijn van belang. Gelukkig zit het ook daarmee wel goed wanneer we haring eens onder de loep nemen.

Zo bevat deze vis een flinke lading B-vitamines, precies zoals je van dierlijke producten zou verwachten. B2 is bijvoorbeeld belangrijk voor het zenuwstelsel, en B6 speelt een essentiële rol in de spijsvertering.

Daarnaast stimuleren alle B-vitamines de energievoorziening. Haring bevat ook veel vitamine D. Veel daarvan maakt je lichaam zelf aan onder zonlicht, maar dat is niet altijd genoeg. De vitamine D in je voedsel kan er dan voor zorgen dat je toch voldoende binnenkrijgt.

Mineralen in Haring

De belangrijkste mineralen in haring zijn natrium, kalium en fosfor. De vis bevat van nature al natrium (ook wel gewoon bekend als zout). Samen met kalium draagt het zorg voor een gezonde bloeddruk. Het is daarbij belangrijk om ze in evenwicht binnen te krijgen: natrium verhoogt namelijk de bloeddruk, waar kalium hem juist verlaagt!

Deze twee mineralen zorgen er verder ook voor dat je zenuwen hun prikkels door kunnen geven. Fosfor is een wat onbekender mineraal, maar niet minder belangrijk. Het werkt bijvoorbeeld samen met calcium om je botten stevig te houden. Ook speelt het een rol in de energievoorziening van je lichaam.

Zout in Haring

Over natrium moeten we het nog wel even wat uitgebreider hebben. Zoals gezegd zit er in normale verse haring al redelijk wat: bijna 100 milligram per 100 gram. Dat is echter nog niets vergeleken bij de zoute haring zoals je die uiteindelijk koopt. Omdat de vis in de tussentijd in zout wordt ingelegd, vertienvoudigt het zoutgehalte.

Maar liefst 1100 milligram natrium per 100 gram, dus! Het Voedingscentrum raadt aan om dagelijks maximaal 6 gram zout te eten, of 1,5 gram natrium. Dat betekent dat je met 100 gram haring al op driekwart van je dagelijkse hoeveelheid zit. Nu hoeft dat geen probleem te zijn als je de rest van je menu erop afstemt, maar het is goed om je er bewust van te zijn!

Kunnen we dan al met al zeggen dat zoute haring gezond is? In grote lijnen wel. Vooral de omega 3-vetten zijn een enorme plus. Er zijn weinig andere voedingsmiddelen waar je die in zulke hoeveelheden vandaan kunt halen. Niet voor niets raadt het Voedingscentrum aan om minstens één keer per week vette vis te eten.

Haring is daarvoor een uitstekende kandidaat. Wel is het dus verstandig om niet te veel zout te eten op een dag dat je voor haring kiest. Wanneer de rest van je dieet relatief weinig zout bevat, zal af en toe een haring weinig problemen opleveren. Het wordt pas lastig als je sowieso al tegen de bovengrens aanzit.

Zure Haring: Een Gezond Alternatief?

En hoe zit het dan met zure haring? Veel mensen gaan er vanuit dat ingelegde haring minder gezond is omdat het minder vers is. Het verschil is echter helemaal niet zo groot. Alle macro’s zijn bijvoorbeeld nog precies hetzelfde in de vis aanwezig, zuur of niet. Alleen de vitamines nemen iets af in hoeveelheid, maar niet zo veel als vaak gedacht wordt.

Al met al is zure haring dus een prima alternatief voor de zoute variant! Wil je wat minder zout binnenkrijgen, of zit je buiten het verse haringseizoen? Dan is dit een uitstekende - en niet te dure - vette vis om voor te kiezen.

Let op voor Vervuiling!

Nog een laatste opmerking: zoals met alle vis is er ook bij haring het risico van vervuiling. De vissen kunnen bij leven zware metalen uit zeewater binnenkrijgen. Die komen dan bij consumptie in ons lichaam terecht, wat niet bijster gezond is. In vergelijking met zalm en tonijn valt de vervuiling bij haring vaak nog wel mee.

Toch is het niet aan te raden om elke dag aan de vis te gaan. Eén à twee keer per week, het advies van het Voedingscentrum, is in ieder geval prima.

Haring is zo’n typische vissoort die, al sinds de 17e eeuw, vrijwel alleen op het noordelijk halfrond wordt gegeten. ‘Haringhappen’ is bijvoorbeeld een echt Nederlandse uitdrukking. Hierbij wordt de haring bij de staart gepakt, in uitjes gedoopt en ‘afgehapt’, waarbij de hand met de haring boven de opengesperde mond hangt. Haring wordt vrijwel altijd rauw gegeten.

De haring is familie van de straalvinnige vissen en komt voor in wateren op het noordelijk halfrond. Daar waar de vis zwemt, wordt hij ook gegeten. In zuidelijke landen is de vis veel minder populair.

Haringen zwemmen in scholen van soms wel miljoenen vissen. De naam ‘straalvinnige vis’ heeft te maken met de stralen in de vinnen van deze vissenfamilie. Deze stralen ondersteunen de huid.

Haringen worden in de natuur maximaal 45 cm lang en nooit zwaarder dan 1 kilo. De vis is zilverkleurig met een grijze of blauwgroene rug. De periode van overbevissing ligt achter ons.

Hollandse Nieuwe

Veel mensen wachten elk jaar op de maatjesharing, ook wel ‘Hollandse nieuwe’ genoemd. Dit de benaming voor de eerste haring van het seizoen, dat loopt van mei t/m juli, waarin de haring haar hoogste vetpercentage heeft. Haring mag alleen ‘Hollandse nieuwe’ heten als de vis minimaal 16 procent vet bevat en op de traditionele Hollandse manier is verwerkt.

Haring is tegenwoordig voorverpakt in elke supermarkt verkrijgbaar. Ook op de markt of bij de viswinkel is haring te koop. Veel haring draagt het MSC-logo.

Waarom heb je eiwit nodig?

Eiwitten geven je lichaam energie. Ook zijn ze onder andere belangrijk voor de opbouw van je spieren.

Waar zit eiwit in?

In bijna alle voedingsmiddelen zit eiwit. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. In de Schijf van Vijf staan de volgende producten met eiwitten:

  • Dierlijke eiwitten: mager onbewerkt vlees, vis, magere en halfvolle melk, magere kaas en eieren.
  • Plantaardige eiwitten: volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, volkoren couscous, bulgur, peulvruchten (zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen), tofu en ongezouten noten.

Hoe past zoute haring in je eetpatroon?

Je weet nu hoeveel eiwit er in zoute haring zit. In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van zoute haring’? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Voedingswaarde Haring

Bekijk de belangrijkste voedingswaarden van haring. In de tabel staat onder andere de hoeveelheden kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen weergegeven. De standaardwaarden voor haring worden in 100 gram weergegeven. Je kunt ook een andere waarde opgeven tussen de 1 en 500 gram om daarvan de voedingswaarde te laten berekenen. Dit kan je doen door de schuifbalk te bewegen.

Atlantische Haring

De Atlantische haring is een van de bekendste en meest voorkomende soorten haring, samen met de sardine, en geeft daarom zijn naam aan de hele familie. De Atlantische haring is een pelagische vis (vis die zwemt in scholen, in de hele waterkolom van vlak boven de bodem tot aan de oppervlakte) die bijna overal in de Noord-Atlantische Oceaan voorkomt.

Geen enkele andere vis in de geschiedenis heeft zo'n grote economische en politieke betekenis gehad als haring. In de Middeleeuwen was er zo'n grote vraag naar hem dat er oorlogen voor hem werden gevoerd.

De ontdekking van het zouten van haring voor de conservering, betekende het begin van een nieuwe fase in de visserij en zeevaart: dankzij het houdbare voedsel konden de vissers langere en verdere zeereizen maken dan voorheen. De haring is al lang een populaire consumptievis in België.

Haring wordt gemiddeld 15 cm groot en weegt gemiddeld 200 gram. Ze kunnen tot 40 cm lang en ongeveer 20 jaar oud worden. Haring heeft een slank lichaam met een platte doorsnede en een spitse kop. De opmerkelijk grote mondopening reikt tot aan de achterkant van de ogen. De korte rugvin en de bijna doorzichtige buik- en anaalvinnen zijn zo klein en gedeeltelijk doorzichtig dat ze nauwelijks zichtbaar zijn. Kenmerkend is ook de gevorkte staartvin.

Zure Haring: Gezond?

Zure haring is een populaire Hollandse vissoort die het hele jaar door wordt gegeten. Maar hoe gezond is zure haring eigenlijk?

  • Hartgezondheid: Omega-3-vetzuren verminderen ontstekingen en triglyceriden.
  • Eiwitbron: Essentieel voor spieropbouw, weefselherstel, en hormoonproductie.
  • Vitamines en Mineralen: Rijk aan vitamine D, vitamine B12, selenium, en jodium.
  • Ontstekingsremmend: Omega-3-vetzuren helpen bij het verminderen van chronische ontstekingen.
  • Mentale Gezondheid: Verbeterde mentale gezondheid door regelmatige consumptie van omega-3.
  • Hoog Zoutgehalte: 1100 mg natrium per 100 gram.
  • Risico van Vervuiling: Kan zware metalen bevatten uit zeewater.
  • Kalorische Inname: Relatief caloriearm, maar portiecontrole blijft belangrijk.

Zure haring is een gezonde keuze dankzij de hoge concentratie eiwitten, omega-3-vetzuren, en diverse vitamines en mineralen. Het kan bijdragen aan een gezond hart, een betere mentale gezondheid, en een efficiënte spieropbouw. Let echter op het hoge zoutgehalte en de mogelijke aanwezigheid van zware metalen. Door de vele gezondheidsvoordelen, mits met mate gegeten, is zure haring zeker een waardevolle toevoeging aan je dieet.

labels: #Ei

Zie ook: