Met de prijzen die je betaalt op het terras tegenwoordig is het wellicht gewoon een goed idee om lekker thuis te lunchen! Hollanders en hun broodjes voor de lunch… het is een liefdes-affaire. Natuurlijk kunnen we die een heel stuk lekkerder maken dan gewoon een simpele plak kaas, of hagelslag erop. Een heerlijk luxe broodje maak je gemakkelijk zelf en vandaag laat ik je zien hoe je een stokbroodje filet americain met ei maakt.

En om die echte lekkere smaak te krijgen heb ik wat hulp van mijn vaste kruidenleverancier die een saus hebben waarmee je dat in een handomdraai bereikt. Natuurlijk zou je het helemaal van “scratch” kunnen maken, maar we nemen een kleine shortcut hiermee.

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

Eieren koken

Grrrrr eitjes koken, het is mijn minst favoriete onderdeel van koken, denk ik. Veelal omdat ik ze gewoon vergeet terwijl ze op staan en dan dus ook geen wekkertje heb gezet. Terwijl ik dus eigenlijk enorm fan ben van zachtgekookte eitjes. Maar goed dé tip is: kook water en doe hier je eitjes in en kook ze voor 6,5 minuut. (Ja ja zet dus een wekkertje) en laat ze vervolgens afkoelen in een kom met ijskoud water, door ijsklonten aan je water toe te voegen, pel en snijd ze daarna door het midden.

Kook de eitjes voor 6.5 minuut en laat ze dan afkoelen in een kom met ijswater.

Filet Americain maken

Prak de tartaar in een kom en voeg de saus toe en mix het geheel goed. Je kunt het in een spuitzak scheppen, mag natuurlijk ook gewoon met een lepel zo uit de kom.

Trouwens wil jij iets meer pit aan je filet americain? Druppel wat tabasco over je tartaar voordat je de saus toevoegt. Ook wat chillies vlokken toevoegen is een goed idee.

Broodjes afbakken en beleggen

Bak het brood af in de oven. Snijd en hak de augurk en het sjalotje. Besmeer het stokbrood met de filet americain en beleg het daarna met de rest van de ingrediënten.

Heerlijk Happen!

Optioneel: Zelf Broodjes Maken

Doe de 165 ml water en de 165 ml melk in een pannetje en warm het op tot zo’n 40 graden.

Kneed het deeg met de machine in 8 minuten tot een glad en soepel deeg. Bol het op en dek het af.

Verdeel het deeg in 16 stukjes en bol ze op. Bestrijk de bolletjes met een beetje olie en bestrooi ze met wat rijstebloem.

Duw in het midden met de achterkant van een mes het broodje in.

Extra Tip: Gepofte Paprika Toevoegen

Doe de gepofte paprika in een kom en pureer de paprika.

Draai alles goed door in de keukenmachine, haal het uit de machine en proef of het goed op smaak is.

labels: #Brood

Zie ook: