Ben je op zoek naar de perfecte kop koffie? Dan is de juiste dosering cruciaal. Of je nu van een sterke espresso houdt of een mild kopje prefereert, de hoeveelheid koffiebonen die je gebruikt, heeft een grote invloed op de smaak. Jouw ultieme kopje koffie zet je het liefst met koffiebonen.

De Basis: De Koffiebes

Om de vraag hoeveel gram koffiebonen je nodig hebt voor een kopje koffie te beantwoorden, beginnen we bij het begin: de koffiebes. De koffiebes is de vrucht die groeit aan de koffieplant. In de koffiebes zitten twee koffiebonen die eigenlijk de zaden zijn van de koffieplant. Uit één koffiebes haal je dus twee koffiebonen. Voor één kopje koffie heb je ongeveer vijfendertig tot veertig koffiebessen nodig.

Hoeveel Weegt Een Koffieboon?

Nu je weet dat je ongeveer vijfendertig tot veertig koffiebessen nodig hebt voor dat lekkere kopje koffie, is het niet moeilijk om uit te rekenen dat dit neerkomt op ongeveer zeventig tot tachtig koffiebonen. Dat klinkt als heel veel, maar dit komt in een ander daglicht te staan als je weet dat één enkele koffieboon slechts 0,11 gram weegt. Dit gewicht verkrijgt de koffieboon als deze het hele proces van branden achter zich heeft.

De Ideale Hoeveelheid: Een Simpel Rekensommetje

Met deze wetenschap is het vervolgens heel makkelijk om uit te rekenen hoeveel gram koffiebonen je per kopje nodig hebt. Laten we uitgaan van zeventig stuks koffiebonen per kopje. Vermenigvuldigen we dit aantal met het gewicht per koffieboon, dan komen we uit op 7,7 gram koffiebonen per kopje. Dit komt overeen met waar alle koffieliefhebbers het eigenlijk wel over eens zijn en dat is dat de ideale hoeveelheid koffie per kopje rond de zeven en negen gram ligt.

Hoeveel Kopjes Koffie Zet Je Van Een Kilo Koffiebonen?

Zeventig tot tachtig koffiebonen per kopje koffie, dan wil je vast weten hoeveel kopjes koffie je haalt uit één kilo koffiebonen. Ook dat hebben we maar eventjes voor je uitgerekend, zodat je dat zelf niet hoeft te doen. In één kilo koffiebonen gaan ongeveer 9.000 stuks koffiebonen. Deel je dit aantal door zeventig koffiebonen die je per kopje nodig hebt, dan kom je uit op ongeveer 128 kopjes koffie.

Bij een gemiddelde dosering van 10 gram haal je zo’n 100 kopjes koffie uit 1 kilo koffiebonen.

Aantal Kopjes Per Kilo Koffiebonen

Hieronder vind je het aantal kopjes dat je uit een kilo haalt op basis van verschillende hoeveelheden koffie per kopje. De prijs is berekend op basis van onze voordeligste koffie: onze Dark Roast voor 22 euro.

Hoeveelheid Koffie per Kopje Aantal Kopjes per Kilo
7 gram 142
8 gram 125
9 gram 111
10 gram 100

Hoeveel Koffiebonen Zitten Er In Een Kilo?

Een koffieboon weegt gemiddeld 0,13 gram. Dit betekent dat je uit een kilo koffiebonen 7692 bonen haalt. Aangezien er twee koffiezaadjes in één koffiebes zitten, heb je voor een kilo koffiebonen 3846 koffiebessen nodig.

Houd er rekening mee dat koffiebonen verschillen in formaat.

  • Arabica koffiebonen zijn vaak kleiner dan Robusta koffiebonen.
  • Afrikaanse koffiebonen zijn doorgaans kleiner dan koffiebonen uit Azië of Zuid-Amerika.
  • Donker gebrande koffiebonen zijn minder dicht (“dense”) dan lichtgebrande bonen, wat betekent dat ze lichter zijn ondanks hetzelfde formaat.

Dosering per Zetmethode

Hieronder vind je de hoeveelheden water (in ml) en koffie per kopje. Gebruik deze richtlijnen en pas ze vervolgens aan op basis van je persoonlijke voorkeur.

Espresso

Voor één shot espresso wordt standaard 7 tot 9 gram koffiebonen gebruikt. Tegenwoordig gebruiken barista’s steeds vaker een dubbele of zelfs een triple shot. Deze hogere dosering is nodig om voldoende weerstand te creëren en zo de gewenste smaakcomponenten te onttrekken.

Een volautomatische koffiemachine gebruikt vaak tussen de 7 en 14 gram gemalen koffiebonen voor het zetten van een willekeurige koffie.

Dubbele Espresso

Om een dubbele espresso (ook wel een doppio genoemd) te maken heb je 14 tot 18 gram koffie nodig. Het is belangrijk dat je een groter filterbakje kiest om een te natte puck te voorkomen.

Triple Shot

Om een triple shot te maken heb je ongeveer 21 gram gemalen koffie nodig. Je kunt je voorstellen dat de weerstand van een dosering van 21 gram veel groter is dan bij een enkele of dubbele shot. Daarom heb je hiervoor een professionele espressomachine en koffiemolen nodig.

Filterkoffie

Voor filterkoffie wordt vaak een verhouding van 7-9 gram gemalen koffie per 100 ml water aangehouden.

De Kosten Per Kopje

Allemaal leuk en aardig natuurlijk, maar waar vaak minder opgelet wordt is hoeveel deze verschillende soorten koffie nu per kop kosten. Let wel: we houden hier geen rekening met de aanschaf van de machine, enkel met de kosten van een kop koffie. Wilt u een goede kop filterkoffie zetten, reken dan zo'n 10 tot 12 gram koffie per kop.

Als we uit gaan van 10 tot 12 gram koffie per kop, dan halen we dus gemiddeld zo'n 90 koppen koffie uit een kilo. Men drinkt overigens kleinere kopjes dan het geval is bij de filterkoffie. Gemiddeld gebruikt men zo'n 7 tot 8 gram koffiebonen per kopje.

Factoren Die De Dosering Beïnvloeden

Het aantal schepjes koffie dat je nodig hebt ligt aan drie belangrijke factoren: de hoeveelheid water, de juiste type filtermaling en de gewenste sterkte van de koffie. Allereerst is het belangrijk om te weten hoeveel water je nodig hebt. Zet je filterkoffie voor jezelf of krijg je bezoek? En hoeveel kopjes verwacht je te serveren? Bepaal aan de hand hiervan hoeveel water je verwacht nodig te hebben. Voor de juiste dosering is ook het type maling van belang. Zo heeft Douwe Egbers twee verschillende malingen voor filterkoffie: de snelfiltermaling en de grove filtermaling. De snelfiltermaling heeft een fijnere maling en is daarmee geschikt voor een filtermachine. De grove maling is bedoeld voor het zetten van koffie met een cafetière of percolator. De maling bepaalt de snelheid waarmee het water door de koffie wegsijpelt. Optimaal genieten van een kopje koffie doet iedereen op zijn eigen manier. En iedereen heeft een andere smaak! De ene houdt van een ronde koffiesmaak, terwijl de ander de voorkeur heeft voor een intense bak. Het is belangrijk om te weten waar jij, of jouw gasten, van houden. Een veilige optie is het zetten van koffie met een iets wat sterkere smaak. Op deze manier voorkom je dat je slappe koffie zet, maar zorg je er ook voor dat hij niet té intens is.

Het Bepalen van de Juiste Hoeveelheid

Nadat je bovenstaande stappen hebt afgerond, kun je bepalen hoeveel scheppen koffie je nodig hebt. De meest ideale manier om de hoeveelheid koffie te bepalen, is om je filterkoffie te wegen. De richtlijn voor de dosering van een kopje filterkoffie is ongeveer 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Ook kun je door middel van een maatschepje eenvoudig de juiste dosering koffie afmeten. Zet jij een pot filterkoffie voor verjaardag? Gebruik dan bijvoorbeeld een liter water met minimaal 56 gram filterkoffie.

De beste manier om de perfecte dosering voor jouw koffie te vinden, is door te experimenteren. Begin met de algemene richtlijnen en pas deze aan op basis van jouw smaakvoorkeur.

labels:

Zie ook: