Een heerlijk bord pasta, wie houdt er niet van? Maar hoeveel pasta moet je nu eigenlijk per persoon rekenen? Het bepalen van de juiste hoeveelheid pasta kan soms lastig zijn. Met deze tips gooi jij in elk geval nooit meer pasta weg.

Hoeveel Gram Ongekookte Pasta Per Persoon?

Zet jij vanavond een lekkere pasta op tafel? Ga dan bij een hoofdgerecht voor volwassenen uit van 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon. Voor kleinere eters, kinderen of voorgerechten kun je uitgaan van 80 gram. Is een pastagerecht rijk gevuld met andere ingrediënten? Gebruik dan iets minder pasta, zoals bij een macaroni ovenschotel met kaas, ham en room.

Als algemene richtlijn geldt: een volwassene eet gemiddeld 75-100 gram droge pasta per persoon als hoofdgerecht. Serveer je de pasta als bijgerecht? Dan volstaat vaak 50-60 gram per persoon. Voor jonge kinderen (4-8 jaar) is 40-60 gram droge pasta meestal voldoende.

Niet alle pasta is gelijk als het om porties gaat. Door de vorm en dichtheid kan de portiegrootte variëren. Door de juiste hoeveelheid pasta te koken, voorkom je verspilling. En dat is niet alleen goed voor je portemonnee maar ook voor het milieu.

Let op: Deze hoeveelheid geldt voor alle ongekookte en gedroogde pastasoorten. Of je nu wilt weten hoeveel spaghetti per persoon of macaroni per persoon: de pastasoorten vragen allemaal om dezelfde hoeveelheid.

Uitzonderingen

De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Reken daarom bij lasagne op slechts 75 gram pasta per persoon. Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort een stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.

Hoeveel Gevulde Pasta Zoals Ravioli Per Persoon?

Bij gevulde pasta, zoals ravioli, tortelloni etc., is 150 gram per persoon voldoende. De hoeveelheid ravioli per persoon kan variëren afhankelijk van de grootte van de ravioli, de vulling, de samenstelling van de rest van de maaltijd en de eetlust van de personen die eten. Over het algemeen wordt er vaak uitgegaan van ongeveer 100 tot 150 gram ravioli per volwassene. Dit komt meestal neer op 8 tot 10 grote ravioli of 15 tot 20 kleinere ravioli, afhankelijk van het formaat en de vulling.

Ravioli is een heerlijke, goed gevulde pasta. Het wordt in verschillende vormen gemaakt, en de vulling kun je zelf kiezen. Hierin kun je blijven variëren. Aanraders hiervoor zijn verschillende groente zoals spinazie of pompoen. Maak het bijvoorbeeld ook eens met ham of gehakt.

Hoe Kook Je Pasta?

Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt. De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite. Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer. Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.

Tip: Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Hoe Lang Moet Pasta Koken?

Hoelang je pasta precies moet koken hangt sterk af van de pastasoort die je hebt gekocht. Verse deegwaren of zelfgemaakte pasta kook je al in enkele minuten. De kooktijd voor gedroogde pasta varieert van 6 tot 12 minuten en is afhankelijk van dikte en soort. Kijk voor de kooktijd van gedroogde pasta altijd op de verpakking.

Hoe Bewaar Je Pasta?

Heb je na deze tips toch pasta over? Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken. In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed. Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten.

Ja, gekookte pasta kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte voorraadpot.

Welke Pastasoort Kies Je?

Er zijn tal van pastasoorten verkrijgbaar. De meeste pasta wordt gemaakt van durumtarwe, een harde tarwesoort, en als gedroogde pasta in de winkel verkocht. Maar in de schappen vind je ook verse, gevulde of zelfs gekleurde pasta. Kies de pastasoort die jij lekker vindt en die goed bij jouw saus en recept past. Zo ga je voor extra veel vezels en groente bijvoorbeeld voor volkoren penne. Of kies voor een tagliatelle met romige saus, die lekker aan de brede sliert blijft hangen. De keuze is reuze!

Dikke sauzen passen goed bij pasta met textuur zoals penne of fusilli. Dunne, lichte sauzen combineren mooi met spaghetti of linguine.

Tips Voor Het Koken Van Verse Pasta

Verse pasta kook je in kokend water. Vul een grote pan met water en breng dit vervolgens aan de kook. Voeg daarna de verse pasta aan het kokende water toe. Laat de verse pasta hierin gaar koken. De precieze kooktijd vind je op de verpakking van de verse pasta.

We raden aan om een grote pan te gebruiken. In een grote pan kan de pasta namelijk het beste bewegen terwijl het gaar kookt. Op deze manier voorkom je het tegen elkaar plakken van de pasta. Langwerpige pasta heeft sneller de neiging om aan elkaar te plakken. Een grote pan kan je helpen om verse pasta op de juiste manier gaar te koken.

Vul de pan voor ongeveer 75% met water. Je kunt het beste warm water gebruiken en op deze manier wat tijd besparen. Onze tip is om een waterkoker te gebruiken zodat het water al kookt voordat je het in de pan doet.

Zout in het water doen is een stap die vaak wordt onderschat of vergeten. Zonde volgens ons! Zout geef de pasta namelijk enorm veel meer smaak. Alle smaken in het pastagerecht komen door het zout extra naar voren. Toevoegen van zout aan het pasta water is dus erg belangrijk. We willen je wel één ding meegeven: gebruik niet te veel zout. Voeg ongeveer 10 gram zout toe per 3 liter water.

Tijdens het koken van verse pasta kan het water gaan schuimen. Dit gebeurt wanneer je een deksel op de pan gebruikt. Het schuimen van het pasta water ontstaat door een simpele reden. Pasta bevat namelijk zetmeel en eiwit. Doordat verse pasta vaak eieren bevat, en daardoor ook meer eiwit, heeft het water nog meer de neiging om te schuimen.

Verse pasta heeft de neiging om aan elkaar te gaan plakken. Dit kun je op een simpele manier voorkomen door de pasta in beweging houden. Doe dit door elke minuut door de pan te roeren. Door te roeren in de pan hou je pasta dus in beweging en gaat het niet aan elkaar plakken.

Proeven is misschien wel het belangrijkste onderdeel van koken. Dit geldt ook voor het koken van verse pasta. Kook de pasta zoals omschreven en proef of je de pasta gaar genoeg vindt. Je proeft of je voldoende zout hebt toegevoegd. Voeg eventueel nog wat water toe als je merkt dat het water te weinig zout bevat. Als de pasta al gaar genoeg is kan je het gewoon afgieten. Kook de verse pasta vooral naar je eigen smaak.

In Italie voegen ze gekookte pasta gelijk bij de pastasaus. En dat is niet zonder reden. De eerste reden is dat de pasta minder kans heeft om aan elkaar te plakken. Door het bij de pastasaus te voegen hecht de saus namelijk aan de pasta. Door de pasta gelijk bij de saus te voegen wordt het gerecht een geheel.

Verse pasta heeft een aanzienlijk kortere kooktijd dan gedroogde pasta. Dit komt omdat verse pasta een stuk meer vocht bevat. Om de precieze kooktijd te weten raden wij aan om altijd goed op de verpakking te kijken. De kooktijd van pasta gaat over de tijd dat de pasta in het kokende water ligt.

Waar we normaal de vuistregel van 100 gram pasta per persoon aanhouden, is ons advies voor verse pasta 80 gram per persoon. Ben jij een grote of juist kleine eter?

Gebruik altijd voldoende water om je pasta in te koken. Hierdoor kan de pasta in de pan dansen en plakt het niet aan elkaar. De pasta zuigt het water op waardoor het gaar kookt. Gebruik ongeveer 1 liter water per 100 gram ongekookte pasta.

Samenvatting: Hoeveel Pasta Per Persoon?

Hieronder een handig overzicht om te bepalen hoeveel pasta je per persoon nodig hebt:

Type Pasta Hoeveelheid per persoon (hoofdgerecht) Hoeveelheid per persoon (bijgerecht/kind)
Droge pasta (spaghetti, macaroni, etc.) 100-125 gram 50-80 gram
Verse pasta 80 gram 40-60 gram
Gnocchi 100-125 gram N.v.t.
Lasagne 75 gram N.v.t.
Gevulde pasta (ravioli, tortellini) 150 gram 75-100 gram

Nu weet je precies hoeveel pasta je nodig hebt voor elk type maaltijd! Experimenteer gerust met de hoeveelheden tot je jouw perfecte portie hebt gevonden.

labels: #Pasta

Zie ook: