Rijst is een basisvoedingsmiddel in veel keukens over de hele wereld. Of je nu een snelle maaltijd wilt bereiden of een uitgebreid diner, rijst is veelzijdig en voedzaam. In dit artikel bespreken we hoeveel gram rijst er in een zakje zit, hoe je rijst het beste kunt bereiden en bewaren, en andere handige tips.

Verschillende Soorten Rijst

Basmati rijst is misschien wel de bekendste rijstsoort ter wereld. De lange, slanke rijstkorrels hebben een opvallende geur, een zoete smaak en een zachte textuur. Deze basmati rijst is puur en zonder toegevoegde additieven of andere rijstsoorten. Het wordt geteeld in het gebied aan de voet van het Himalayagebergte in Noord-India. Basmati betekent 'de geurige' en de rijst heeft dan ook een heerlijke geur.

Toverrijst is de witte rijst van Lassie. Bij witte rijst worden het kaf en het vliesje verwijderd, waardoor je mooie, schone en die typische witte korrels overhoudt. Door dit proces krijgt de rijst bovendien een fijne neutrale smaak en blijft ‘ie ook nog eens veel langer houdbaar.

Hoeveel Rijst Per Persoon?

Hoeveel rijst je per persoon moet koken, hangt af van of je de rijst als bijgerecht of als hoofdingrediënt gebruikt:

  • Als bijgerecht: +- 50 gram ongekookte rijst per persoon.
  • Als hoofdingrediënt: 75 gram ongekookte rijst per persoon.

Nasi goreng is zo’n gerecht waarbij je de rijst in je hoofdgerecht verwerkt.

Toverrijst neemt tijdens het koken heel veel kookvocht op. Door al dat water wordt de rijst wel 2 tot 3 keer zo zwaar. Daarom rekenen we gemiddeld zo’n 75 gram ongekookte rijst per persoon. Gekookt levert dat een gezonde basis op voor een gebalanceerde maaltijd. Heb je geen weegschaal bij de hand? Geen probleem. Die hoeveelheid komt overeen met ongeveer één vol koffiekopje. Handig!

Rauw of Gekookt Wegen?

Als je wel wilt gaan afwegen dan is de kans groot dat je dit jezelf wel eens hebt afgevraagd: Hoe zit het nou? Wat is beter, gekookt of rauw wegen? Nou, ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: het maakt niet uit. Jep. Het maakt echt niet uit. Net zoals het je persoonlijke voorkeur is om af te wegen of niet, is dit ook gebonden aan wat jij zelf wilt.

Wanneer je calorieën en macro’s bijhoudt kan je het rauwe, of het gekookte gewicht gebruiken. Het allerbelangrijkste als je je eten afweegt en wilt afvallen, is dat je een calorie tekort creëert.

Waar kip vocht loslaat, zuigt de rijst het op! 100 gram ongekookte rijst bevat zo’n 371 calorieën, 7 gram eiwitten, 82 gram koolhydraten en 0,5 gram vet. Maar als je het kookt verdriedubbelt het gewicht. Die 100 gram wordt 300 gr gekookte rijst. Ook hierbij blijven de calorieën en macro’s weer hetzelfde omdat er alleen water aan toegevoegd is en misschien een snufje zout.

In de weekmenu’s noemen we altijd het ongekookte gewicht van de producten. Dus als er bijvoorbeeld staat dat je 150 gr aardappels mag, dan gaat dit om het ongekookte gewicht. Eigenlijk is dit heel logisch. Het is makkelijker om iets af te wegen voordat je het gaat koken dan daarna. Na het koken kun je de aardappels niet meer terug stoppen in de zak als je teveel gekookt hebt.

Hoe Rijst Koken?

Rijst kan op verschillende manieren worden klaargemaakt. Stomen, zoals dat in Zuidoost-Azië wordt gedaan is eenvoudig, maar duurt vrij lang. Een van de makkelijkste manieren om rijst te koken is in ruim water. Bij het afgieten gaat dan wel wat smaak verloren. Droog koken met net genoeg water dat door de rijst geheel wordt opgenomen kan ook, maar moet even afgemeten worden. Hierbij blijft alle smaak behouden. Droog koken kan in een rijstkoker, in een pan op het vuur en in de oven.

Rijst Koken in een Pan

Rijst koken in een pan is één van de meest simpele manieren van rijst bereiden. Breng hiervoor een rijst met ruim water aan de kook, voeg de rijst toe en breng opnieuw aan de kook.

Toverrijst Koken

Toverrijst koken is heel simpel. Hiervoor breng je eerst een pan met ruim water aan de kook. Meet ondertussen de juiste hoeveelheid rijst (75 gram per persoon) af en doe de rijst in de pan met kokend water. Laat nu nog 8 minuten doorkoken en giet af als de rijst mooi gaar is.

Zo simpel is het! 200 g bereid en bevat 265 kcal. Doe de rijst (75 g per persoon) in een pan met ruim kokend water. Breng opnieuw aan de kook en laat de rijst 8 min. doorkoken. Neem de pan van de warmtebron en giet de rijst af. Laat de rijst nog 15 min.

Rijst Stomen

Vul de onderste helft van een stoompan met water en breng het aan de kook. Bedek de bodem van het bovenste deel van de pan met bakpapier. Schep de rijst erop en zet dit deel van de pan op het onderste. Sluit de stoompan goed af en stoom de rijst op een matig hoog vuur in ca. 45 gaar. Voeg een scheutje ketjap asin of wat zout naar smaak toe.

Rijst Droogkoken

Spoel de rijst in een vergiet met koud water tot het waswater helder blijft. Doe de gewassen rijst met vocht (1 ½ hoeveelheid vocht op 1 hoeveelheid rijst) in een smalle pan met dikke bodem. Zet de pan op een hoog vuur, breng al roerende aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst met een deksel op de pan in 8-10 minuten gaar worden. Zo nu en dan omscheppen. Test of de rijst gaar genoeg is, door een (koud geblazen) hapje te nemen, de korrels zijn dan niet meer hard, maar nog wel stevig. Laat de rijst zonder deksel 3 minuten staan.

Hoe Rijst Bewaren?

Ongekookte Rijst

Ongekookte rijst kun je gewoon in de verpakking bewaren. Natuurlijk wel goed afgesloten en bij voorkeur op een koele, droge en donkere plek zoals een keukenkastje, voorraadkast of kelder.

Gekookte Rijst

Gekookte rijst bewaar je het best in de koelkast of de vriezer. Laat de rijst snel afkoelen en doe het vervolgens in een goed afgesloten bakje of zakje. In de koelkast kun je de rijst dan nog 2 dagen bewaren en in de vriezer blijft het zelfs wel 3 maanden goed.

Rijst Opwarmen

Je kunt rijst uit de koelkast of uit de vriezer (wel eerst even laten ontdooien!) op meerdere manieren opwarmen: in de magnetron, in de pan of door het te stomen.

  • In de magnetron: Doe de rijst in met een eetlepel water of vochtig keukenpapiertje in een magnetronbestendig bakje en verwarm het 1 minuut op de hoogste stand.
  • Voor het opwarmen in de pan: doe wat olie in een wok of hapjespan en voeg de koude rijst toe. Met een paar minuutjes roerbakken heb je al lekker warme rijst.
  • Rijst opwarmen kan ook door het te stomen: Roer de rijst los met een eetlepel water en doe in een stoommandje of zeef. Zet het op een pan met kokend water en doe de deksel op het mandje/de zeef.

Muscle Meat Rijst

Rijst (ongekookt) is natuurlijk in elke voedingswinkel wel te vinden, maar waarom zou je dat bij Muscle Meat bestellen? We bieden het aan in een vorm waar het kant en klaar is, ofwel gekookt. Je pakt onze zak (2,5kg) basmati rijst uit de vriezer (alles is los van elkaar gevroren), haalt de hoeveel er uit die je nodig hebt, 2 minuten in de magnetron en klaar! Je kan het ook meteen eten na ontdooiing, hierdoor kan je het uit de vriezer halen en meteen in bakjes verdelen.

Elk product van Muscle Meat bevat een label met de exacte houdbaarheidsinformatie. Het product blijft indien ingevroren een jaar goed. Wanneer u een bevroren verpakking of een deel daarvan in de koelkast neerlegt raden wij aan het binnen twee dagen op te eten. De rijst koud kruiden indien gewenst.

labels:

Zie ook: