In Nederland is friet, ook wel patat genoemd, erg populair. Voor velen is het geen uitzondering om wekelijks een patatje te eten. Maar iedereen weet wel dat frietjes niet gezond zijn. Wat moeten we verstaan onder ‘niet gezond’?

Voedingswaarden van een Portie Friet

Laten we beginnen met een gemiddelde portie friet van 200 gram. Zo’n portie levert al snel ± 75-80 gram koolhydraten en ± 500-600 calorieën.

Frietbakjes: Maten en Inhoud

Frietbakjes zijn er in verschillende maten en vormen, afhankelijk van de hoeveelheid friet die je wilt serveren. De maat van een frietbakje varieert, afhankelijk van de locatie en de portiegrootte die je zoekt. De standaard maten die je vaak zult tegenkomen zijn kleine, medium en grote bakjes. Kleine bakjes zijn perfect voor een snack of een lichte maaltijd, terwijl medium bakjes ideaal zijn voor een normale portie. Grote bakjes worden vaak gebruikt voor grotere eetlusten of om te delen met anderen.

De grootte van een frietbakje hangt af van het type bakje dat je kiest. Een standaard frietbakje voor een medium portie heeft meestal een inhoud van ongeveer 250 tot 350 milliliter. Dit is voldoende voor een gemiddelde portie friet. Grotere bakjes voor een "grote" portie kunnen zelfs wel 500 milliliter of meer bevatten.

Specifieke Maten: A9 en A7

Een A9 bakje is een relatief kleine maat en wordt vaak gebruikt voor een kleinere portie friet. Dit bakje bevat doorgaans tussen de 100 en 150 gram friet. De exacte hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van hoe dik de frieten gesneden zijn en hoe ze worden geserveerd.

Een A7 bakje is een iets groter formaat dan een A9 bakje, maar nog steeds niet het grootste formaat. Dit bakje heeft een inhoud van ongeveer 150 tot 200 gram friet, wat het een populaire keuze maakt voor een gemiddeld formaat portie.

De keuze van het juiste frietbakje hangt af van de grootte van je eetlust en hoe je je friet wilt serveren. Van de A9 met een kleinere portie tot het grotere A7 bakje, er is altijd een maat die bij jouw voorkeur past.

Fritesbakjes worden onderverdeeld in de maten: A7, A9, A13, A14. A7 wordt in de meeste zaken gebruikt als de ‘kleine friet’. Maar er zijn ook zaken die A9 daar voor gebruiken. De A7 heeft als gemiddeld portiegewicht 120-140 gram. De A9 heeft een gemiddelde van 140-160 gram.

Wil je het zeker weten, neem dan een leeg bakje mee om te meten. A7 is 12,2 X 9,5 X 3,3 cm, A9 is 14,5 x 9,5 x 3,6 cm.

Puntzakken

In onze webshop zie je vaak 8 verschillende maten bij een puntzak staan. Deze maten worden bepaald door het meten van de breedte van de open zijde van het frietzakje. Is de open zijde van puntzak Brabants Bont bijvoorbeeld 21 cm dan noemen wij dit een PZ 21. Het populairste puntzakje is de PZ17. Deze frietzakmaat wordt veel gebruikt in frietzaken en restaurants voor een kleine friet. In een PZ17 gaat ongeveer 150 gram friet.

Het aantal gram friet dat in een puntzak gaat is sterk afhankelijk van de frietsoort. Hoe dunner de friet hoe lager het aantal gram is dat in een frietzak gaat. Van Franse Frieten gaan er dus ‘minder’ in een puntzak dan van de dikke Vlaamse friet.

PZ13 en PZ10 zijn onze kleinste frietzakken. Deze maten zijn geschikt voor het presenteren van kleine snacks zoals een amuse, bonbons of bijvoorbeeld snoepjes.

Wanneer je thuis gaat frituren kun uitgaan van ongeveer 250 gram afbakfriet per persoon en voor kinderen ongeveer 150 gram. Houdt er rekening mee dat wanneer je echte verse friet gebruikt je per persoon zo’n 125 gram friet meer nodig hebt.

Sauzen en Frituursnacks

Omdat een bezoekje aan de friettent af en toe moet kunnen, is het goed om de goede en minder goede kanten van sauzen en frituursnacks te kennen. Binnen de groep sauzen heb je veel verschillen ten aanzien van de voedingswaarden. Dit komt voornamelijk door de bereidingswijze. Sauzen op basis van plantaardige olie zijn rijk aan vetten, maar in verhouding laag in verzadigde vetzuren. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise en cocktailsaus.

De twee gezondere keuzes van sauzen zijn mayonaise en mosterd. De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks. De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet.

Let op voor de hamburgers in de friettent, deze lijken vaak gezonder omdat er wat groenten bij zitten maar vergis je niet!

Gezondheidsoverwegingen

Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide. Dit is een giftige stof die gevormd wordt tijdens het frituren van zetmeelrijke producten, zoals een aardappel. Jammer genoeg is één van onze meest favoriete maaltijden niet zo gezond.

  • Neem als bijgerecht een salade of groenten en mager vlees in plaats van gefrituurd vlees.
  • Je kunt af en toe patat eten tijdens de avondmaaltijd, in plaats van bijvoorbeeld gekookte aardappelen.
  • Heb je zelf een friteuse of frietpan, dan kun je het beste frituren in olie of vloeibaar frituurvet.

Voedingswaarden van Friet en Snacks (per 100 gram)

Product Kcal Koolhydraten (g) Vet (g)
Gemiddelde portie friet (200g) 500-600 75-80 N.v.t.
Varken- of kipspiesjes (per stuk) 99 1,5 3,7

Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Vergeet vooral niet te genieten van je frietje! Iedereen verdient soms een vettig hapje....

labels:

Zie ook: