De komkommer is een eenjarige vruchtgroente die behoort tot de familie van meloen en courgette. De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien.

De komkommerfamilie (curcurbitaceae) bestaat uit heel veel verschillende soorten. In Nederland komt van nature het geslacht Bryonia voor en is bekends om zijn vruchten. De bekendste daarvan zijn de vruchten die onrijp op de markt komen als groente in de vorm van augurk, courgette of komkommer, of rijp als fruit in de vorm van (water) meloen of pompoen.

Teelt en Seizoen

Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen.

Weten hoe komkommers gekweekt worden?

In dit filmpje laat Winston Post zien hoe snackkomkommers worden geteeld.

Komkommer kopen en bewaren

Komkommers moeten een gave schil hebben die glanst. Daarnaast moet de komkommer stevig aanvoelen. Je kunt komkommer na aankoop het beste op een koele plaats buiten de koelkast bewaren.

Zelf komkommers kweken

Vanaf eind mei kun je komkommers buiten in de volle grond zaaien. Zorg voor een goed bemeste grond. Wil je meer weten over hoe je je eigen komkommers kunt kweken?

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Een komkommer bestaat voor meer dan 95% uit water. Dat maakt ‘m tot een ideale dorstlesser op warme dagen. Dankzij dat vocht hydrateert de komkommer het lichaam. Een paar schijfjes werken ook verkoelend op een verbrande huid of bij opgezwollen ogen.

De komkommer bestaat voor 95% uit water en heeft daardoor een hydraterende werking dat wil zeggen dat het ons lichaam rijkelijk van vocht voorziet en helpt tegen uitdroging. Juist in een periode van het jaar waarin we vaak door hetere temperaturen meer behoefte hebben aan vocht.

Wist je dat een hele komkommer van 400 gram ongeveer 50 kilocalorieën bevat? Eén koek telt er al snel 100 of meer… Van nature is de komkommer bovendien een bron van vezels en vitamine K. Die vitamine helpt om je botten sterk te houden. Net als alle andere groenten past deze vrucht dus perfect in een gezonde levensstijl.

Door veredeling van komkommer komt het zogenaamde curcurbitacine in komkommer voor. Dit is een bitterstof die een gunstige invloed zou kunnen hebben op kanker.

Smaak en gebruik

Komkommer heeft een frisse en neutrale smaak. Deze groente is dan ook erg geliefd bij kinderen. Door z’n frisse smaak is het een populaire saladegroente, maar je kunt komkommer ook stoven en bakken.

Mijn leefstijl advies is: Experimenteer met de komkommer. De komkommer kan ook gekookt en gestoofd gegeten worden, dit biedt mogelijkheden om de komkommer wat vaker op het menu te zetten.

Mijn gezonde voeding praktijk tip is: Schil de komkommer niet want juist in de schil zit b.v.

Recepten en tips

  • Eet een komkommersalade bij de warme maaltijd of neem een stuk komkommer als gezond en fris tussendoortje. Zo kom je nog makkelijker aan je 250 gram groenten!
  • In komkommersoep met bv. wat kookroom (light).

Komkommer weetjes

Komkommerplanten voelen zich heerlijk in een kas, want ze houden van warmte. Het begint met een klein plantje, dat telers aan een koord naar een hoge draad leiden. De plant groeit maar liefst een halve meter per week! Daarom laat de teler de plant zakken en schuift hij ‘m aan de onderkant op. Zo’n plant blijft niet het hele seizoen staan. De meeste komkommertelers kiezen voor drie teelten per jaar.

De kassen van komkommertelers hebben energieschermen. Die zien eruit als rolgordijnen, maar zijn bedoeld om de warmte zoveel mogelijk in de kas te houden. Hiermee besparen onze telers tot wel vijftig procent energie. Tegelijkertijd beschermen deze de komkommerplanten in de zomer tegen te veel straling van de zon.

De komkommer is onderdeel van een grote familie, namelijk Cucurbitaceae. Dat de augurk en courgette daarbij horen, zal je niet verbazen. Maar wist je dat ook pompoen, watermeloen en Surinaamse sopropo verwant zijn? De natuur biedt nog meer variatie dan wij kennen, bijvoorbeeld komkommers met schubben of ribben.

Komkommer is eigenlijk zowel fruit als groente, afhankelijk van hoe je het bekijkt. Botanisch gezien behoort de komkommer tot de familie van vruchten, omdat het de zaden bevat die zich ontwikkelen uit de bloem van de plant.

labels:

Zie ook: