Heb je je ooit afgevraagd hoeveel pasta je per persoon moet koken? Precies genoeg koken kan lastig zijn, omdat pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten tijdens het koken.

Bij Get Fit Girl begrijpen we dat het moeilijk kan zijn om te weten wat een portie is, vooral als je met gezonde eetgewoonten bezig bent. Daarom bieden wij een gepersonaliseerd programma waarmee je leert om de juiste portiegroottes voor je maaltijden te berekenen. We helpen je niet alleen met het meten van de juiste porties, maar geven we je ook inzicht in hoe je je maaltijden kunt plannen en aanpassen om je gewichtsdoelen te bereiken.

Standaard Portiegroottes

Het is belangrijk om te weten hoeveel gram een portie weegt, zodat je een gezond en gebalanceerd dieet kunt volgen. Hieronder vind je een overzicht van de standaard portiegroottes voor verschillende soorten pasta en rijst:

  • Droge Rijst: Een standaard portie droge rijst is meestal 75 gram per persoon. 75 gram droge rijst levert ongeveer 225 gram gekookte rijst op, afhankelijk van het type rijst en de kookmethode. Dit komt neer op ongeveer 1/2 kopje gekookte rijst.
  • Droge Pasta: Een standaard portie droge pasta is meestal 75 gram per persoon. 75 gram droge pasta levert meestal ongeveer 150 gram gekookte pasta op, wat gelijkstaat aan ongeveer 2/3 kopje gekookte pasta.
  • Aardappelen: Een standaard portie aardappelen is meestal 100 gram in de droge staat. 100 gram aardappelen levert meestal ongeveer 200 gram gekookte aardappelen op.

Als we het dan toch over pasta hebben, kun je pasta eten als je wilt afvallen? Ja hoor, eet gerust een lekker bord pasta. Wil je wat afvallen? Eet dan wel voldoende volkoren pasta, zilvervliesrijst etc.

In onderstaande tabel zie je hoeveel pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten je per persoon kunt aanhouden.

Product Hoeveelheid per persoon (ongekookt)
Pasta 75-100 gram
Gevulde pasta (ravioli, tortellini etc.) 150 gram
Gnocchi 130 gram
Rijst 75 gram
Aardappelen 100 gram
*Dit geldt voor volwassenen van 19 - 50 jaar. Kinderen, meiden in de puberteit en mensen boven de 50 jaar hebben iets minder nodig. Jongens in de puberteit iets meer.

Tips voor het Koken van Pasta

Elke soort pasta heeft een andere kooktijd. Raadpleeg daarvoor de verpakking. Pasta kook je het best in ruim water. Zo voorkom je dat het aan elkaar gaat plakken.

Hoeveel Pasta Per Persoon?

Je wil natuurlijk weten hoeveel pasta per persoon je moet gebruiken, want je wil genoeg serveren voor alle gasten aan tafel. Je hebt net kunnen lezen dat je gemiddeld 80 gram per persoon neemt voor ‘gewone’ pasta. Gebruik je echter ‘pasta fresca’, dan is 80 gram aan de magere kant. Je mag gerust tussen de 100 en 120 gram p.p. Hebben we het over gevulde pasta, zoals ravioli, tortelloni etc., dan is 150 gram p.p. voldoende. Dan hebben we nog gnocchi - 130 gram p.p. is prima. De precieze hoeveelheid pasta die je nodig hebt, hangt dus af van de soort pasta die je kookt.

Belangrijke Kooktips voor Pasta

  • Gebruik voldoende water: Reken ongeveer 1 liter water voor 100 gram pasta. Kies de juiste pan op basis van de hoeveelheid water en de pastasoort.
  • Voeg zout toe: Als de pasta bijvoorbeeld 10 minuten moet koken, zou de dosis zout moeten variëren van 7 tot 10 gram.
  • Kook de pasta al dente: Als je een groot formaat pasta kookt, kan je deze pasta beter 2 minuten minder laten koken dan op de verpakking staat, ze kunnen namelijk stuk koken.
  • Bewaar kookvocht: Een leuk weetje: het kookwater van de pasta wordt gebruikt om pasta sauzen aan te lengen.
  • Roer de pasta regelmatig: Elke pasta heeft de neiging om aan elkaar te gaan plakken. Houd de penne daarom goed in beweging tijdens het koken. Ons advies is om elke minuut een keer door de penne heen te roeren. Hierdoor heeft de penne geen kans om aan elkaar te gaan plakken en wordt elk gedeelte van de penne gaar tijdens het koken.
  • Proef de pasta: Een andere belangrijke tip die we je willen meegeven is het proeven van de penne voordat je deze afgiet. Zodra de penne gaar gekookt zijn is het handig om een penne uit de pan te scheppen en hem daadwerkelijk te proeven.

Het is gewoon een feit dat het kookwater op de een of andere manier altijd gaat schuimen zodra je een deksel op de pan zet. Het heeft namelijk te maken met het zetmeel dat in de pasta zit. Om zeker te zijn dat de penne niet te al dente is, is het belangrijk om de penne voor het afgieten te proeven. Lift een penne uit het water en proef hem. Zit er nog een kleine bite in de penne? Dan is de penne al dente gekookt.

Nadat je de penne hebt afgegoten is het handig om ze meteen bij de pastasaus te doen. We hebben het er al eerder over gehad, penne hebben de neiging om te gaan plakken. Doordat je de penne meteen bij de pastasaus doet, zul je hier nooit meer last van hebben. In Italië is het namelijk heel normaal om de pasta, na het afgieten, meteen bij de pasta te doen.

Macaroni Koken: Tips en Trucs

  • Gebruik een grote pan: Tijdens het koken heeft de macaroni genoeg ruimte nodig om te kunnen bewegen. De macaroni moet kunnen dansen terwijl deze gaar kookt.
  • Voeg zout toe: Een klein beetje zout kan een groot verschil maken namelijk. Zout geeft alle smaken een extra boost, waardoor die smaken beter naar voren komen.
  • Roer regelmatig: Om de macaroni in beweging te houden kun je het beste gebruik maken van een spaghetti lepel.
  • Proef de macaroni: Door een stukje macaroni uit het water te halen en te proeven, merk je meteen of de macaroni al gaar genoeg is om te eten. De macaroni moet ‘al dente‘ zijn. Oftewel, gaar genoeg om te kunnen eten maar hij moet nog een lichte ‘bite’ hebben.

Macaroni koken zonder dat hij aan elkaar gaat plakken is niet moeilijk. Op het internet lees je allerlei wilde verhalen over het gebruik van olijfolie en de macaroni afspoelen met koud water. Macaroni koken en ervoor zorgen dat deze niet aan elkaar gaat plakken begint bij het kiezen van de juiste macaroni. Daarmee bedoel ik macaroni gemaakt van durum tarwe. Ook wel harde tarwe genoemd. Macaroni gemaakt van harde tarwe heeft de neiging om minder aan elkaar te gaan plakken.

Pasta en Gezondheid

Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf. Witte pasta niet. Volkoren graanproducten hebben namelijk positieve effecten op de gezondheid. Als je pasta eet, reken dan op 100 tot 125 gram onbereide pasta per persoon.

labels: #Pasta

Zie ook: