Het bereiden van de perfecte pasta maaltijd begint met de juiste hoeveelheid saus. De vuistregel voor de hoeveelheid pastasaus per persoon is 100g per persoon. Kook je graag een pastasaus met kaas voor een kleiner gezelschap dan kun je bijvoorbeeld de Grand’Italia 4 Formaggi in 260g gebruiken. Onze pastasauzen zijn in diverse formaten beschikbaar; zoals de Grand’Italia Bolognese saus, Basilico en Piccante pastasaus die je kunt kopen in 260g, 400g en 600g.

Naast de juiste hoeveelheid saus, is het belangrijk om de juiste hoeveelheid pasta te koken. Te weinig en je blijft met honger zitten, te veel en je gooit eten weg. Zonde! Precies genoeg koken kan lastig zijn. Tijdens het koken zetten pasta, rijst en couscous bijvoorbeeld flink uitzetten.

Hoeveel pasta per persoon?

Als algemene richtlijn geldt: een volwassene eet gemiddeld 75-100 gram droge pasta per persoon als hoofdgerecht. Serveer je de pasta als bijgerecht? Dan volstaat vaak 50-60 gram per persoon.

Niet alle pasta is gelijk als het om porties gaat. Door de vorm en dichtheid kan de portiegrootte variëren. Dikke sauzen passen goed bij pasta met textuur zoals penne of fusilli. Dunne, lichte sauzen combineren mooi met spaghetti of linguine.

Hieronder een tabel met de aanbevolen hoeveelheden pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten per persoon:

Product Hoeveelheid per persoon (droog gewicht)
Pasta (hoofdgerecht) 75-100 gram
Pasta (bijgerecht) 50-60 gram
Rijst 75 gram
Couscous 75 gram
Aardappelen 200 gram
Peulvruchten 75 gram

*Dit geldt voor volwassenen van 19 - 50 jaar. Kinderen, meiden in de puberteit en mensen boven de 50 jaar hebben iets minder nodig. Jongens in de puberteit iets meer.

Tagliatelle porties

Je kent het vast wel: je staat in de keuken en vraagt je af hoeveel tagliatelle je nu eigenlijk moet koken. De gouden standaard voor een hoofdgerecht is ongeveer 75-100 gram droge tagliatelle per persoon. Heb je stevige eters aan tafel? Ga dan voor 100 gram.

Als je tagliatelle in nestjes koopt, wat vaak het geval is, dan is één nestje ongeveer 80-90 gram. Voor de meeste volwassenen volstaat één nestje als hoofdgerecht, maar heb je een stevige eter aan tafel? Voor 4 volwassenen heb je ongeveer 4-5 nestjes tagliatelle nodig.

Handige tips voor tagliatelle

  • Een handige truc om thuis snel te kunnen inschatten hoeveel tagliatelle je nodig hebt: een portie droge tagliatelle heeft ongeveer de doorsnede van een euromunt als je het tussen je duim en wijsvinger houdt.
  • Wil je helemaal precies zijn? Met een digitale keukenweegschaal kun je natuurlijk exact afwegen hoeveel pasta je nodig hebt.

Spaghetti porties

Een standaard portiegrootte voor gedroogde spaghetti is doorgaans 100-125 gram per persoon. Je moet de hoeveelheid mogelijk aanpassen afhankelijk van hoeveel saus en andere ingrediënten je serveert met de spaghetti.

De eenvoudigste manier om spaghetti te meten is met een keukenweegschaal. Op deze manier weet je precies hoeveel spaghetti je gebruikt, zodat je niet te veel of te weinig maakt. Voor gedroogde spaghetti kun je ook een spaghetti-meetinstrument gebruiken. Het is een handig hulpmiddel met gaten die overeenkomen met portiegroottes.

Tips voor het koken van spaghetti

  • Breng een grote pot water aan de kook - hoe meer water, hoe beter, omdat het de pasta vrij laat bewegen en gelijkmatig laat koken.
  • Voeg een royale snuf zout toe aan het water om de natuurlijke smaak van de pasta te versterken. Gebruik 1-1,5 eetlepels zout voor elke 4-5 liter water, wat overeenkomt met 10 gram zout per liter water.
  • Zodra het water krachtig kookt, voeg je de spaghetti toe en roer je voorzichtig om plakken te voorkomen.

Over het algemeen heeft gedroogde spaghetti 8-12 minuten koken nodig om al dente te worden, wat de beste textuur is voor een authentiek Italiaans mondgevoel. Verse spaghetti kookt veel sneller, vaak in slechts 2-3 minuten.

Spaghetti Bolognese Recept

Spaghetti Bolognese is een tijdloze pastaklassieker. Het komt uit Bologna in Italië en combineert de hartige rijkdom van een langzaam gekookte vleessaus met de bevredigende beet van perfect al dente spaghetti. Met een goede Bolognese heb je de perfecte basis voor lasagne.

Het beste deel van de Italiaanse keuken is de eenvoud van ingrediënten en stappen. Soms leveren de eenvoudigste recepten het beste resultaat, wat laat zien hoe hoogwaardige ingrediënten een glorieuze maaltijd kunnen maken.

Tips voor het maken van de Bolognese saus

  • Begin met het bruinbakken van het gehakt. Dat geeft straks smaak aan het gerecht dus bak het goed bruin.
  • Bak nu de ui en knoflook goudbruin in dezelfde pan. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
  • Doe nu de wortel en bleekselderij erbij. Bak weer 8 minuten.

Grand Italia Pastasauzen

Alle Grand’Italia pastasauzen zijn in principe minimaal 5 dagen houdbaar na opening, mits gekoeld bewaard en goed afgesloten. Je kunt pastasaus eventueel ook invriezen, dan blijft de saus nog ongeveer 6 maanden goed. We raden af om onze roomsauzen in te vriezen.

Pasta bewaren

Ja, gekookte pasta kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte voorraadpot. Voor het bewaren van droge pasta zoals tagliatelle, rijst of andere graanproducten zijn voorraadpotten trouwens ideaal.

labels: #Pasta

Zie ook: