Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Regelmatig is het zo ver, dan heb ik plots ontzettend veel zin in pannenkoeken. Een pannenkoekenbeslag is erg makkelijk om te maken, maar toch heb je het recept er altijd even bij nodig voor de verhoudingen.

Belangrijk om te vermelden is dat ik een groot fan ben van zo dun mogelijke pannenkoeken, zo hoort dat bij Hollandse pannenkoeken vind ik. Je kunt met dit basisrecept ook goed variëren door er luxe vullingen aan toe te voegen. Als je een vulling toevoegt aan het beslag in de pan, dan zul je automatisch een wat dikkere pannenkoek bakken en iets meer beslag gebruiken.

De Basis Ingrediënten voor Pannenkoeken

Het maken van pannenkoeken is doodeenvoudig en dat is terug te zien aan de ingrediëntenlijst:

  • Bloem: Ik gebruik hiervoor altijd tarwebloem of patentbloem. Wil je ze graag met volkorenmeel maken?
  • Eieren: Voor mij essentieel in dit recept, want ze geven structuur en binding die mijns inziens niet zomaar te vervangen is.
  • Melk: Meestal gebruik ik halfvolle melk, maar volle melk is eigenlijk nog lekkerder.
  • Zout: Brengt de boel in balans, dus laat het zeker niet weg.

Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen.

Variaties in het Beslag

Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties:

  • Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken.
  • Je kunt ook de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk.

De Populairste Toppings

De populairste toppings voor pannenkoeken zijn stroop en poedersuiker. Stroop lijkt een beetje op ahornsiroop, die je ook kunt gebruiken. Als ik pannenkoeken eet, begin ik altijd met een zoete pannenkoek belegd met (veel!) poedersuiker. De meest eenvoudige topping is poedersuiker, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt!

Als ik pannenkoeken eet, maak ik er altijd een met kaas. Dat is zo lekker. Maar spek én kaas is misschien nog wel lekkerder. In het geval van pannenkoeken met kaas en spek, doe ik altijd wat spek in de pan en bak het een paar minuten. Voeg dan het beslag toe en daarna doe ik er kaas op. Nadat je de pannenkoek hebt omgedraaid en de kant met kaas hebt gebakken, heb je een heerlijke knapperige kant. Ik ben al aan het kwijlen terwijl ik dit schrijf.

Hartige Toppings

  • Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak.
  • Kaas EN spek.
  • Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek!
  • Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas.

Dit zijn slechts een paar van mijn favorieten. Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken. Als je een pannenkoekenbeslag met hartige vullingen bakt, worden ze wat dikker.

Pannenkoeken Bewaren en Opwarmen

Mijn familie bakt altijd flinke stapels pannenkoeken waar vrijwel altijd wel iets van over blijft. Geen enkel probleem, want wie is er nu niet dol om een dag later nog lekker een pannenkoek te eten? Verpak de pannenkoeken in keukenfolie en bewaar ze in de koelkast. Hier blijven ze 2-3 dagen goed. Je kunt ze op een bord bewaren of oprollen als je de ruimte nodig hebt in de koelkast.

Zeker! Verpak ze goed luchtdicht en dan kun je ze in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren. Ik warm pannenkoeken altijd even op in de magnetron. Hoeveel tijd dat kost verschil per magnetron en hoeveel je er tegelijk wilt opwarmen.

Tips voor het Opwarmen

  • In de oven op een hele lage temperatuur (80 graden, onder- en bovenwarmte).
  • En het makkelijkste en mijn persoonlijke favoriet: leg een ander bord op zijn kop (of een grote deksel) op de stapel pannenkoeken.

Veelgestelde Vragen Over Pannenkoeken

Ze zijn op het eerste oog zo simpel die pannenkoeken. Toch zul je ervan staan te kijken hoeveel vragen ik al heb gekregen over dit recept. Geen gekke vragen overigens, allemaal dingen die ik me ook weleens heb afgevraagd.

Hoeveel Pannenkoeken Eet Een Persoon?

Dit verschilt natuurlijk een beetje per persoon, maar als ik in mijn eigen omgeving kijk eten de meeste mensen gemiddeld 3 dunne pannenkoeken. Ik bak altijd hele dunne pannenkoeken, en daarvan kun je er automatisch natuurlijk ook meer op. Houd jij van dikkere pannenkoeken? Ik ben dol op pannenkoeken, maar je zult me niet zo’n hele grote stapel zien bakken voor mijzelf.

Waarom Mislukt de Eerste Pannenkoek Altijd?

Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is. En stiekem is het helemaal niet erg als de eerste ‘mislukt’, want het hoort er voor mij echt bij om er tijdens het bakken al eentje op te kunnen snoepen. Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter.

En ik zal toegeven: hoewel ik weet dat ik geduld moet hebben tot de pan heet genoeg is, ben ik toch altijd ongeduldig zodat ik vast van die eerste pannenkoek met een beetje poedersuiker kan snoepen terwijl ik de rest sta te bakken.

Wat Te Doen Met Klontjes in het Beslag?

In dit geval heb je de bloem waarschijnlijk te snel of in één keer toegevoegd, de kans is dan groot dat je beslag klontjes krijgt. Een paar kleine klontjes zijn niet erg, die proef je niet terug in je pannenkoekenbeslag.

Pannenkoeken Zonder Ei of Melk?

Wil je Hollandse pannenkoeken zonder eieren maken? Dan kun je proberen om de eieren in onderstaand recept door 100 ml vocht en 2 tl bakpoeder te vervangen. Let wel: ik heb dit niet zelf getest, maar wel vaker gelezen dat dit zou werken. Heb jij het thuis getest?

Afhankelijk van de reden waarom je jouw pannenkoekenbeslag zonder melk wil maken, zal ik enkele alternatieven delen. Bij een koemelkallergie kun je de melk bijvoorbeeld goed door een plantaardig alternatief vervangen, zoals sojamelk of amandelmelk. Als je helemaal geen ‘melk’ wil gebruiken, dan kun je ook kiezen voor water.

Hoeveel Gram Poedersuiker Gebruik Je Eigenlijk?

Ik probeer altijd mijn poedersuiker af te wegen maat het is zo licht qua gewicht dat mijn weegschaal het niet wilt pakken terwijl het best een goede weegschaal is. Hoeveel ik er ook op gooi. Stel je hebt een normale koopmans gebakken pannenkoek en je strooit hem helemaal vol dat je hele pannenkoek wit is, hoeveel gram zou dit dan ongeveer zijn?

Een eetlepel poedersuiker is ongeveer zes gram. Bij jezelf nagaan of een eetlepel voldoende is om je pannenkoek mee te bestrooien of niet.

Alternatieven voor Poedersuiker

  • Suikervrije appelmoes of suikervrije jam is dan nog soort van gezond. Minder suiker dan poedersuiker en je krijgt nog iets van vitamines binnen.
  • Vers fruit even prakken of in de blender / met de staafmixer en je hebt ook een soort jam.
  • Als (gesmolten) kaas, edelgistvlokken (blijft niet echt liggen), banaan of ander fruit, pompoen, honing.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: