Ga je spaghetti of macaroni koken en vind je het lastig in te schatten hoeveel gram pasta per persoon je moet rekenen? Bekijk dan snel dit handige overzicht.

Hoeveel gram pasta per persoon?

Wil jij een pan pasta op tafel zetten? Dan is 75-125 gram ongekookte pasta per persoon een mooie maatstaf om aan te houden. Uiteraard is dit verschillend per persoon. Bij grote eters kun je uitgaan van 100-125 gram.

  • Voor kinderen, kleine eters of Italiaanse voorgerechten kun je rekenen op maximaal 75 gram pasta per persoon.
  • Voor volwassenen is 100 tot 125 gram ongekookte, gedroogde pasta per persoon een goede hoeveelheid.

Deze hoeveelheid geldt voor alle ongekookte en gedroogde pastasoorten. Of je nu wilt weten hoeveel spaghetti per persoon of macaroni per persoon: de pastasoorten vragen allemaal om dezelfde hoeveelheid.

Uitzonderingen

De enige uitzondering op de regel zijn gnocchi en lasagne. Deze pastasoorten vragen niet alleen om een andere bereidingswijze maar daarmee ook een andere hoeveelheid pasta per persoon.

  • Bij lasagne reken je op slechts 75 gram pasta per persoon. Een lasagne is namelijk rijkelijk gevuld met tomatensaus, bechamelsaus, groenten en (vegetarisch) gehakt. Door deze royale vulling hoef je wat minder pasta te gebruiken dan bij andere hoofdgerechten met pasta.
  • Bij gnocchi worden er aardappelen aan het deeg toegevoegd. Hierdoor is deze pastasoort een stuk vullender. Bij het maken van gnocchi recepten kun je daarom rekenen op 100 tot 125 gram pasta per persoon.

Pasta als voor- of hoofdgerecht

In Italië wordt pasta vaak voor het hoofdgerecht gegeten. Buitenshuis kiezen Italianen pasta vaak als voorgerecht. Thuis wordt vaak wel gekozen voor een lekker bord pasta als avondmaaltijd. Snel, simpel en lekker.

  • Ben je van plan om thuis groots uit te pakken en wil je de pasta, net als in Italië, ook als voorgerecht serveren, wordt het een stukje makkelijker om te beslissen hoeveel pasta je moet koken. Je eet de pasta als voorgerecht dus is het de bedoeling om ruimte voor het hoofdgerecht over te houden.
  • Wanneer je kiest voor pasta als hoofdgerecht moet je er zeker van zijn dat je voldoende pasta kookt. Je wilt natuurlijk lekker vol zitten na je bord pasta.
  • In de regel wordt 80 gram gedroogde pasta aangehouden per persoon als voorgerecht.

Pasta en saus

Naast de vraag of je pasta kookt als voor- of hoofdgerecht, moet je rekening houden met de hoeveelheid pastasaus die je voor je pasta gerecht gebruikt. Maak je een pasta gerecht waarbij je veel pastasaus gebruikt, kun je ervoor kiezen om 100 gram pasta i.p.v. 125 gram te gebruiken.

Verschillende soorten pasta

Of je nu kiest voor een lange pastasoort zoals spaghetti, of voor een korte vorm als penne, veel invloed op de hoeveelheid pasta die je moet koken heeft het niet. Het gaat namelijk niet om de vorm van de pasta, maar om het totale gewicht dat je uiteindelijk in de pan doet. In sommige pasta vormen zit veel lucht en bij andere vormen helemaal niet.

  • De hoeveelheid spaghetti die je per persoon moet koken is 125 gram. Als we het hebben over 125 gram, bedoelen we het gewicht van de pasta voordat deze gekookt is. Weeg dus voordat je gaat koken 125 gram spaghetti af en doe deze vervolgens in het water.
  • De hoeveelheid macaroni die je per persoon moet koken is 125 gram. Als we het hebben over 125 gram, bedoelen we het gewicht van de pasta voordat deze gekookt is. Weeg dus voordat je gaat koken 125 gram macaroni af en doe deze vervolgens in het water.
  • De hoeveelheid fusilli die je per persoon moet koken is 125 gram. Als we het hebben over 125 gram, bedoelen we het gewicht van de pasta voordat deze gekookt is. Weeg dus voordat je gaat koken 125 gram fusilli af en doe deze vervolgens in het water.
  • De hoeveelheid penne die je per persoon moet koken is 125 gram. Als we het hebben over 125 gram, bedoelen we het gewicht van de pasta voordat deze gekookt is. Weeg dus voordat je gaat koken 125 gram penne af en doe deze vervolgens in het water.
  • De hoeveelheid tagliatelle die je per persoon moet koken is 125 gram. Als we het hebben over 125 gram, bedoelen we het gewicht van de pasta voordat deze gekookt is. Weeg dus voordat je gaat koken 125 gram tagliatelle af en doe deze vervolgens in het water.

Het kan zijn dat je tagliatelle in huis gehaald hebt waar eieren in verwerkt zitten. Dit betekent dat de tagliatelle extra voedzaam is. Dit komt natuurlijk door de eieren.

Rekenvoorbeeld voor een grote groep

Nu je weet hoeveel pasta je per persoon moet koken, is het handig om door te kunnen rekenen naar hoeveel pasta je nodig hebt voor een grote groep mensen. Het is natuurlijk niet zo ingewikkeld om door te rekenen naar de hoeveelheid pasta die je voor een groep van 8 personen nodig zou hebben. Een ding wat ik je nog wel wil meegeven is het feit dat pasta vaak per 500 gram verpakt zit. Hou hier rekening mee als je pasta gaat kopen.

Mocht je voor bijvoorbeeld 7 personen pasta moeten koken, kook dan pasta voor 8 personen (2 x 500 gram verpakking). Dit kom in verband met de verpakking beter uit.

Extra tips

  • Als je kiest voor pasta waar eieren door het deeg verwerkt zitten moet je rekening houden met het feit dat de eieren erg voedzaam en verzadigend zijn.
  • Het laatste punt waar je rekening mee kunt houden als je je afvraagt hoeveel pasta je moet koken zijn je gasten. Voor hoeveel mensen kook je, zijn het volwassenen, kinderen of een grote groep. Als je voor gasten kookt die veel kunnen eten, ga dan gewoon voor 125 gram pasta per persoon. Liever teveel dan te weinig.
  • Om het niet te ingewikkeld te maken hebben we hieronder alles nog even voor je opgesomd. Nu je weet hoeveel pasta je moet koken hoef je de pasta alleen nog maar af te wegen en klaar is kees. Zo weet je zeker dat je de juiste hoeveelheid pasta kookt. Dit kun je het beste doen door gebruik te maken van een voedingsweegschaal.

Een super handige manier om je spaghetti af te meten is door gebruik te maken van een spaghetti meter. Dit klinkt ingewikkeld maar dat is het zeker niet! Het is een handig hulpje waardoor je geen gebruik hoeft te maken van een voedingsweegschaal of andere hulpmiddelen. Een spaghetti meter is meestal gemaakt van plastic, hout of aluminium. Je kunt de spaghetti door de spaghetti meter heen steken en zie je meteen voor hoeveel personen de spaghetti is.

Hoeveel pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten per persoon aan te houden?

In onderstaande tabel zie je hoeveel pasta, rijst, couscous, aardappelen en peulvruchten je per persoon kunt aanhouden.

Product Hoeveelheid (ongekookt) Opmerking
Pasta 75-125 gram Afhankelijk van persoon en gerecht
Rijst 75 gram Standaard portie
Aardappelen 100 gram Standaard portie

*Dit geldt voor volwassenen van 19 - 50 jaar. Kinderen, meiden in de puberteit en mensen boven de 50 jaar hebben iets minder nodig. Jongens in de puberteit iets meer.

In de weekmenu’s noemen we altijd het ongekookte gewicht van de producten. Dus als er bijvoorbeeld staat dat je 150 gr aardappels mag, dan gaat dit om het ongekookte gewicht. Eigenlijk is dit heel logisch. Het is makkelijker om iets af te wegen voordat je het gaat koken dan daarna.

Portiegroottes na het koken

Het is belangrijk om te weten hoeveel gram een portie weegt, zodat je een gezond en gebalanceerd dieet kunt volgen.

  • 75 gram droge rijst levert ongeveer 225 gram gekookte rijst op, afhankelijk van het type rijst en de kookmethode. Dit komt neer op ongeveer 1/2 kopje gekookte rijst.
  • 75 gram droge pasta levert meestal ongeveer 150 gram gekookte pasta op, wat gelijkstaat aan ongeveer 2/3 kopje gekookte pasta.
  • 100 gram aardappelen levert meestal ongeveer 200 gram gekookte aardappelen op. Aardappelen zetten uit tijdens het koken, waardoor de hoeveelheid aanzienlijk toeneemt.

Hoe kook je pasta?

  • Kook pasta in ruim water. Zo voorkom je dat het plakt.
  • De kooktijd is afhankelijk van de pastasoort. Houd de tijd in de gaten, want je wilt pasta niet te gaar koken. Een goede pasta is ‘al dente’, dat betekent beetgaar, met een kleine bite.
  • Proef de pasta daarom aan het einde van de kooktijd een paar keer. Giet na het koken de pasta direct af in een vergiet en meng daarna meteen met de saus. Of gebruik een beetje olijfolie zodat het niet aan elkaar plakt.
  • Grote hoeveelheden pasta spoel je na het afgieten het beste kort af met koud water. Zo houdt de pasta niet te veel warmte vast en voorkom je dat het kleverig wordt.

Pasta bewaren

  • Pasta kun je gelukkig makkelijk bewaren in de koelkast en tot 2 dagen erna nog opnieuw opwarmen of even opbakken.
  • In de vriezer blijft je bereide pastamaaltijd tot wel 3 maanden goed.
  • Koel in alle gevallen de klaargemaakte pasta wel helemaal af en bewaar deze goed afgesloten.

labels: #Pasta

Zie ook: