Voor veel mensen is een vol glas met drie aparte lagen een welbekend beeld. De latte macchiato is een Italiaanse koffiesoort en populair onder veel Nederlanders.

Wat is een Latte Macchiato?

Een latte macchiato is een koffiesoort die voor het grootste deel bestaat uit warme melk en melkschuim, waaraan je een espresso toevoegt. De letterlijke vertaling van Latte Macchiato is “gevlekte melk”. Een latte macchiato is een zeer herkenbare drank, omdat het uit drie afzonderlijke delen lijkt te bestaan.

Latte Macchiato versus Cappuccino

Dat de latte macchiato en cappuccino soms door elkaar worden gehaald is niet vreemd. Beide koffiesoorten hebben dezelfde basis: melkschuim, warme melk en een espresso. Zo bestaat een cappuccino voor 1/3 uit espresso, 1/3 warme melk en 1/3 melkschuim. Bij een cappuccino wordt eerst de melk en daarna het schuim op een vers gezette espresso gegoten. Een latte macchiato bestaat uit een groter aandeel melk en de melk wordt als eerste in het glas gedaan.

Verschil in Bereiding

Ook deze recepten worden wel eens door elkaar gehaald. De namen lijken veel op elkaar, maar in de werkelijkheid zit er toch verschil tussen deze dranken. Dit verschil zit ‘m ook hierbij in de manier van bereiden. Bij een Caffé latte wordt de melk toegevoegd aan de espresso (zoals bij een cappuccino) en bij een latte macchiato wordt de espresso pas als laatste toegevoegd.

Calorieën in Latte Macchiato

Een glas latte macchiato van 250 ml bevat - volgens het Voedingscentrum - 128 calorieën. Deze calorieën zitten ‘m in de melk. Een espresso bevat namelijk maar 2 calorieën.

Calorieën in Koffie

Zwarte koffie

Drink je graag zwarte koffie, maar let je ook op de calorieën die je binnenkrijgt? Dan hebben we goed nieuws voor je. Zo bevat een beker koffie (250 gram) slechts 2 calorieën. Dit geldt ook voor een espresso. Dat is natuurlijk helemaal niet veel.

Koffie met melk

Drink je je koffie altijd met wat melk? Een scheutje koffiemelk bevat ongeveer 11 calorieën, dus koffie met melk bevat in totaal zo'n 13 calorieën.

Cappuccino

Een cappuccino (met volle melk) bevat iets meer, namelijk 39 calorieën. Daarbij ligt het er ook nog aan welke melk je kiest. Volle melk bevat natuurlijk de meeste calorieën (maar zorgt daarnaast vaak wel voor de beste schuimlaag).

Iced Coffee

Er zijn ontelbaar veel koffie-varianten. In de zomer zijn ijskoffies (met bijvoorbeeld karamel) erg populair. Zo bevat een ice coffee (1 beker, 250 gram) ongeveer 180 calorieën. In vergelijking met andere koffies zijn dit relatief veel calorieën.

Waarom bevat koffie weinig calorieën?

Aangezien koffie eigenlijk alleen met water wordt gezet, bevat het bijna geen calorieën. Dit verandert zodra er bepaalde ingrediënten aan koffie worden toegevoegd. Denk bijvoorbeeld aan (volle) melk, siroop en suiker. Het zijn dus vooral de toevoegingen die zorgen voor een stijging in calorieën.

Calorieën in koffie met melk en suiker

Kies je voor koffie met melk, dan zal je koffie meer calorieën bevatten dan wanneer je ‘m zwart zou drinken. Dat is logisch, want in melk zitten nu eenmaal calorieën. De hoeveelheid calorieën hangt wel af van de soort melk die je toevoegt aan jouw koffie. Zoals je hieronder kunt zien, verschilt het nogal of je kiest voor een scheutje amandelmelk of voor een scheutje koffiemelk.

Wie naast melk ook graag suiker in zijn koffie drinkt, is op het gebied van calorieën al helemaal een stuk nadeliger uit. Eén suikerklontje bevat namelijk al 16 calorieën. Dat wil zeggen dat in een koffie (125 gram) met melk en een suikerklontje 28 calorieën zitten.

Misschien lijkt dit niet veel, maar het aantal calorieën kan toch behoorlijk snel oplopen als je meerdere koppen koffie met melk en suiker per dag drinkt. Bovendien is te veel suiker überhaupt niet goed voor je lichaam. Het overbelast je alvleesklier, verhoogt de kans op overgewicht en is slecht voor je tanden. Laten staan, dus! Als je toch jouw zwarte koffie graag wat zoeter wil maken, kies je het best voor pure stevia. Dat bevat 0 calorieën en heeft geen effect op je suikerspiegel.

Calorieën in een Cappuccino

Als er één koffiesoort is die in Nederland veel gedronken wordt, dan is het wel de cappuccino. Veel mensen zijn voornamelijk gek op de romige smaak van de melk die in cappuccino wordt gebruikt. Hoewel die uiteraard heel lekker is, begrijp je vast dat het aantal calorieën van deze koffiesoort hierdoor hoger ligt dan het aantal calorieën van een zwarte koffie. En dan helpt het ook niet dat een traditionele cappuccino van volle melk wordt gemaakt… Een cappuccino met volle melk (125 gram) bevat 39 calorieën. Maak je een cappuccino met halfvolle melk, dan bevat je koffie 10 calorieën. Vervang je de (half)volle melk voor een plantaardige melksoort, zoals amandelmelk, havermelk of sojamelk? Je cappuccino zal de minste calorieën bevatten als je kiest voor amandelmelk. Cappuccino’s van havermelk of sojamelk zitten qua calorieën net iets onder de 10 calorieën.

Bewuste Keuzes Maken

Als je om gezondheidsredenen je dagelijkse calorie-inname bijhoudt en je drinkt graag koffie, dan zijn er dus best wel wat bewuste keuzes die je kunt maken. Wil je een koffie met zo min mogelijk kcal? Dan is zwarte koffie altijd de beste keuze. Wie zijn koffie toch graag wat zoeter en romiger maakt, kiest het best voor plantaardige melk in plaats van koffiemelk of volle melk. Dat geldt zowel voor zwarte koffies als voor cappuccino’s.

Heb jij al die jaren geloofd dat cappuccino slecht voor je was? Dan gaan wij je erg blij maken. Kijken we puur naar het aantal calorieën en vetten, dan lijkt het verstandiger om de melk te laten staan. Met 46 calorieën is een cappuccino met halfvolle melk een minder gezonde optie dan een zwarte koffie. Aangezien daar maar 1 kcal inzit, wordt het gezien als de verstandigste keuze. Ook op het gebied van vetten staat koffie met melk 1-0 achter. In één kopje cappuccino zit 6,3 gram vet. Dat is al 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet. Een groot verschil met een normaal bakkie pleur.

De voordelen van koffie met melk

Maar dat koffie met melk alleen maar ongezond is, dáár komen we nu op terug. Want koffie met melk is namelijk op een andere manier goed voor je gezondheid, zo blijkt uit recent onderzoek. Drink je dagelijks een kopje koffie? Ons immuunsysteem heeft het in de winter zwaar te verduren. Bacteriën en virussen vliegen ons om de oren. Logisch dat we ons zo goed mogelijk willen weren tegen eventuele ontstekingen. En koffie met melk drinken kan daaraan bijdragen.

Ontstekingsremmend effect

Hoe dat zit, vraag je? In koffie zitten antioxidanten (polyfenolen) die worden gemengd met aminozuren die in de eiwitten zitten van de melk. Als deze polyfenolen en aminozuren met elkaar in aanraking komen, verdubbelt (!) het ontstekingsremmende effect van deze cellen. Althans zo was het in lab van onderzoekers aan de Universiteit van Kopenhagen.

Calorieën per Soort Melk (per scheutje van 10 gram)

Soort Melk Aantal Calorieën
Halfvolle melk 4,5
Volle melk 6,1
Koffiemelk 11
Havermelk 4,4
Amandelmelk 1,2
Sojamelk 3,8

*Bron: Het Voedingscentrum

labels:

Zie ook: