In Nederland is friet, ook wel patat genoemd, erg populair. Wekelijks een patatje eten is voor velen geen uitzondering. Maar wat verstaan we onder ‘niet gezond’? Een standaard portie friet bevat gemiddeld 413 calorieën. Laten we beginnen met een gemiddelde portie friet van 200 gram. Zo’n portie levert al snel ± 75-80 gram koolhydraten en ± 500-600 calorieën.

Deze variatie komt door verschillende factoren, zoals de dikte van de frietjes en de bereidingsmethode. Frieten uit de frituur bevatten vaak meer calorieën dan oven- of airfryer-frietjes, vanwege het hogere vetgehalte.

Voedingswaarde van een Standaard Portie Friet

Hier is een overzicht van de voedingswaarde van een standaard portie friet:

  • Calorieën: 413 kcal
  • Vet: 11,8 gram
  • Verzadigd vet: 5,9 gram
  • Koolhydraten: 64,9 gram
  • Suikers: 1,47 gram
  • Eiwit: 7,37 gram

Frietje Speciaal: Calorieën en Ingrediënten

Een frietje speciaal wordt vaak geserveerd met sauzen zoals mayonaise, ketchup of curry, die het aantal calorieën aanzienlijk verhogen. Een frietje met mayonaise kan tot wel 539 calorieën bevatten, terwijl een portie met ketchup rond de 454 calorieën. Wanneer beide sauzen gecombineerd worden, kan de calorie-inname oplopen tot 478 calorieën.

Binnen de groep sauzen heb je veel verschillen ten aanzien van de voedingswaarden. Dit komt voornamelijk door de bereidingswijze. Sauzen op basis van plantaardige olie zijn rijk aan vetten, maar in verhouding laag in verzadigde vetzuren. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise en cocktailsaus. De twee gezondere keuzes van sauzen zijn mayonaise en mosterd.

Patatje Oorlog: Calorieën

Een patatje oorlog is een portie patat met mayonaise, pindasaus en uitjes. In een patatje oorlog zitten per 100 gram 292 kilocalorieën. Een portie is ongeveer twee keer zoveel en levert er dus 582 kcal.

De naam staat heel simpel voor 'puinhoop op je bord'. Er doen allerlei wilde verhalen de ronde dat de naam uit het koloniale verleden van ons land stamt, maar niets is minder waar. ?Het is dus gewoon straattaal?, aldus Pierre Wind, tv-kok en co-auteur van het boek ?Patatje Oorlog?. Oorlog verwijst naar puinhoop, want patat met mayo, pindasaus én uitjes is eigenlijk gewoon één grote chaos op je bord. Je kunt het dus ook een ?patatje puinhoop?

Calorieën in Patat Zonder Saus

In een portie (ongeveer 150 gram) patat zonder saus zitten 393 kilocalorieën. De saus die er eroverheen gaat kan voor veel extra calorieën zorgen. Mayonaise en pindasaus (of satésaus) zijn de grootste caloriebommen. Pindasaus bevat per 30 gram 74 kilocalorieën, waarvan 4 gram vet. Mayonaise bevat er 200, waarvan 14,3 gram vet.

Gezondere Alternatieven en Bereidingswijzen

Frituren is niet de meest gezonde keuze. Daarbij komt dat patat ook altijd eerst wordt voorgebakken, dus als je kiest voor frituren bak je dubbel. Bovendien kan er tijdens frituren de schadelijke stof acrylamide ontstaan, deze stof is kankerverwekkend bij dieren en waarschijnlijk ook bij mensen. Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide.

Friet uit de Oven

Je kan friet ook in de oven bereiden. In de supermarkt kun je kant-en-klare ovenfriet kopen die je vervolgens thuis afbakt. Dat scheelt je al één keer frituren.

Koop gewone aardappelen, schil ze en snijd ze in ?patatvormige? reepjes. Kook ze vervolgens een minuut of 10 en bak ze dan op een bakplaat met een scheutje olijfolie en wat zeezout in de oven af. Het kost iets meer tijd, maar dan heb je wel iets lekkers, dat ook nog een stuk gezonder is!

Friet uit de Airfryer

In steeds meer huishoudens verdwijnt de frituurpan en komt er een airfryer voor terug. De reden is dat de airfryer een stuk gezonder is. Van een afstand lijkt een airfryer behoorlijk op een frituurpan.

Praktisch gezien bereid je in een frituurpan alleen friet en snacks. En misschien een oliebol op oudejaarsdag. Maar met een airfryer kan je veel meer producten bereiden. Een ander groot verschil is dat de airfryer een stuk minder stinkt dan de frituurpan. Om die reden zetten veel mensen de frituurpan in de schuur of op het balkon.

Een airfryer is ook veiliger. Tot slot is een airfryer veel makkelijker in gebruik. Je doet de stekker erin en het apparaat is er klaar voor. Na gebruik is de airfryer in een handomdraai weer schoon. Een airfryer is in de basis veel gezonder dan een frituurpan.

Je kunt in de supermarkt friet kopen die speciaal voor de airfryer bedoeld is, maar ook hiervoor geldt dat die al een keer is voorgebakken. Wil je de verantwoorde keuze maken, maak je patat dan zelf. Omdat de snacks niet liggen te sudderen in brandend vet of olie, trekt het vet er dus ook niet in en eet jij het uiteindelijk niet op. Het aantal calorieën verschilt per bereidingswijze dan ook behoorlijk.

De airfryer is ook nog eens veelzijdiger, veiliger en brengt minder stank met zich mee. De airfryer is hét gezonde alternatief voor de frituurpan. Bereide producten bevatten veel minder vet en calorieën en aan de producten die speciaal voor de airfryer ontwikkeld zijn, wordt maar een klein beetje extra vet toegevoegd.

Voedingswaarden per Bereidingswijze

In onderstaande tabel zie je de verschillende voedingswaarden per product per bereidingswijze (1).

Product Bereidingswijze Calorieën
Friet Frituur 131 kcal per opscheplepel (50 gram)

Tips voor een Gezondere Optie

  • Vind je een patatje zonder toch niet helemaal ?af?? Bestel de saus er dan apart bij.
  • Maak zelf je pindasaus! Er zijn veel gezonde recepten te vinden die minder vet en zout bevatten dan de kant-en-klare versies uit de supermarkt.
  • Neem als bijgerecht een salade of groenten en mager vlees in plaats van gefrituurd vlees.

Hoe Pas Je Friet in een Gezond Dieet In?

Het is belangrijk om bewust om te gaan met de hoeveelheid friet die je eet. Friet kan prima in een gezond dieet passen, mits je er met mate van geniet. Kies voor kleinere porties en overweeg gezondere bereidingsmethodes zoals oven- of airfryer-friet. Combineer je frietjes met groenten of een magere eiwitbron om de maaltijd in balans te brengen.

De sleutel is matiging. Door de porties te verkleinen of gezondere bereidingsmethodes te kiezen, kun je de calorie-inname beperken zonder volledig afstand te doen van frietjes. Een maaltijd van de friettent loopt al snel op tot zo’n 1000 kcal.

labels:

Zie ook: