De Librije in Zwolle is een instituut dat sinds 2004 wordt erkend met drie Michelinsterren. Eten in deze met glas overdekte binnenplaats van een voormalige gevangenis is buitengewoon. Elk detail klopt en de smaken zijn expressief, waarbij elk gerecht memorabel is.

Volgens De Librije wordt er veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. De innovatieve keuken verandert constant mee en biedt telkens weer een vernieuwde smaakervaring. Met deze combinatie kunnen we onze gasten blijven verrassen met nieuwe gerechten. Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld.

Menu's en Prijzen

De prijzen voor een diner in dergelijke high-end restaurants kunnen variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals het menu dat je kiest, het aantal gangen, eventuele wijnarrangementen, en de dag van de week of het seizoen.

Wilt u overal van proeven, dan wordt ‘Librije’s Menu’ aangeraden. Het bestaat uit acht gangen en heeft gerechten gebaseerd op koningsvis, ganzenlever, langoustine, snoekbaars, reebok, peulvruchten en een dessert. Per persoon kost dit € 295.

Geen liefhebber van vlees of vis, dan is het groentenmenu beter aan u besteed. Dit acht gangen-menu biedt een ongekende reis door de wereld van groenten en plantaardige smaken, waarbij de subtiele aroma’s en texturen uw zintuigen betoveren. Dit weelderige Groentemenu kost € 275 per persoon en bestaat uit smaakexplosies van rode biet, onrijpe aardbei, piccalilly, aubergine, Oost-Indische kers, vergiste kool en peulvruchten.

Wijnarrangement en Andere Opties

Haal alles uit uw lunch of diner met een wijnarrangement, waar zorgvuldig door Thérèse geselecteerde wijnen je gerecht tot leven brengen. Gaat u liever voor een non-alcoholische variant? Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.

Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veel werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven.

De Librije Beleving

Zet een stap in onze wereld waar gastronomie en gastvrijheid voorop staan. Voel de creativiteit en passie die ons bedrijf ademt. Hopelijk mogen we u ook snel ontvangen. Kom binnen en geniet, wij zorgen voor de rest.

In de afgelopen jaren heeft De Librije een geheel eigen handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken.

Jonnie & Thérèse: "Veel mensen noemen het koken met regionale producten onze specialiteit, maar wij denken eerder dat we speciaal zijn omdat we geen specialiteit hebben.

Overnachting en Extra's

Een bezoek aan De Librije is te combineren met een overnachting in Librije's Hotel, dat is gevestigd in een monumentaal pand. Hier zijn ook Librije's Winkel en Librije's Atelier te vinden. De Librije in Zwolle leent zich ook goed voor een weekendje weg. Deze activiteit is geschikt voor het hele gezin, kinderen, volwassenen en ouderen.

Ontdek het Librije arrangement, waarbij u geniet van alles wat we te bieden hebben op gastronomisch gebied. In ons restaurant serveren wij u ons bijzondere achtgangenmenu met champagne aperitief, vijf mooie door Thérèse geselecteerde wijnen, tafelwater en koffie-/ theeservies. Om de beleving compleet te maken, overnacht u vervolgens in één van onze sfeervolle royale kamers waarna wij u de volgende ochtend een uitgebreid ontbijt serveren.

Wilt u helemaal tot rust komen tijdens uw verblijf? Tegenover De Librije zit de prachtige massageboetiek Oikoa. Dé plek waar Jonnie & Thérèse heen gaan voor de beste massages in de stad. Hier bieden ze zowel individuele- als duomassages aan. Heeft u iets te vieren of wilt u iemand verrassen?

Een Kijkje Achter de Schermen

Halverwege de avond werd ons gevraagd of we in de keukens van de Librije wilden komen kijken. Daar zeg je natuurlijk geen ‘nee’ tegen, dus liepen we opgetogen achter onze gastvrouw aan. In keuken stonden ontzettend veel koks, maar je kon zien dat er een strak schema was. Iedereen had zijn eigen taak, en niemand liep elkaar in de weg.

Daarna werden we doorgeleid naar een zaaltje naar de keuken, waar je als prive-gezeldschap ook kon eten. Op de grote televisieschermen werden dan een film afgespeeld, die aansloten bij de gerechten die je kreeg. Ook werden er geluiden muziek op de achtergrond afgespeeld die aansloten bij de beleving.

labels:

Zie ook: