Zelf brood bakken is een populaire trend onder mensen die op zoek zijn naar een gezonder, natuurlijker en kosten effectiever alternatief voor brood uit de winkel. Hoewel het bakken van brood voor sommigen eng kan lijken, is het resultaat het harde werk zeker waard.

Voordelen van zelf brood bakken

Een van de belangrijkste voordelen van zelf brood bakken is de mogelijkheid om de ingrediënten te controleren die erin gaan. Brood uit de winkel bevat vaak conserveermiddelen, kunstmatige smaakstoffen en andere toevoegingen die schadelijk kunnen zijn voor je gezondheid. Door zelf brood te bakken, kun je hoogwaardige, onbewerkte bloem gebruiken en deze ongezonde ingrediënten vermijden.

Een ander voordeel van zelf brood bakken is de factor versheid. Zelfgebakken brood is altijd verser dan brood uit de winkel, en het is mogelijk om het warm uit de oven te genieten of binnen enkele uren na het bakken. Dit resulteert in een smaakvoller en aromatischer brood, omdat de versheid de smaak en geur verbetert. Zelf brood bakken is ook kosten effectiever dan het kopen van brood uit de winkel. Een broden van artisanale kwaliteit kosten al snel 5 euro of meer, terwijl een zelfgebakken broden minder dan een euro kost om te maken. Dit kostenbesparing stelt mensen in staat niet alleen gezonder te eten, maar ook geld te besparen.

Aanpassing is nog een voordeel van zelf brood bakken. Door thuis te bakken, kun je je brood precies naar je eigen smaak maken. Voeg je favoriete ingrediënten toe, zoals kruiden, noten en gedroogd fruit, om een uniek en heerlijk brood te creëren dat aan je individuele smaak voorkeuren voldoet. Tot slot is er een gevoel van trots en tevredenheid dat samengaat met zelf brood bakken. Het bakken van brood is niet alleen therapeutisch, maar het geeft ook een gevoel van vervulling wanneer je het resultaat ziet van je harde werk en geniet van de vruchten van je arbeid.

De kosten van ingrediënten

Drie zaken bepalen de prijs van het brood; de ingrediënten, de energie en de afschrijving van je broodbakmachine. De ingrediënten zijn de meest in het oog springende kosten, want die moet afrekenen bij de supermarkt en dat zie je. Voor een brood heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram bloem
  • 130 gram volkorenmeel
  • Gist
  • Suiker, zout, water en citroensap

Een dagelijks brood kost dus een kleine negentig cent. Dat valt eigenlijk wel tegen. Het is natuurlijk goedkoper dan een brood van de supermarkt en veel goedkoper dan bij de warme bakker.

Hieronder een overzicht van de kosten per ingrediënt:

Ingrediënt Prijs
500 gram bloem (AH Basic) €0,18
130 gram volkorenmeel €0,12
Gist €0,12
Overige ingrediënten €0,48
Totaal €0,90

Broodbakmix versus zelf bijeengevoegde ingrediënten

Het bakken met broodbakmix is minstens tweemaal duurder dan bakken met zelf bijeengevoegde ingrediënten. Lidl verkoopt mixen per kilo voor € 1,79, voor twee broden dus. Andere winkels verkopen mixen voor diezelfde prijs voor een pond. Gebruik je die, dan is zelf bakken weer veel duurder (€0,80 tot € 1,90 per brood) dan brood dat kant en klaar van de warme bakker komt.

Energieverbruik en afschrijving van de broodbakmachine

Eén van de verrassingen bij mijn berekening voor de kosten van een brood was de energie die je er voor nodig hebt. Dit blijkt een forse post te zijn en dat had ik eigenlijk niet verwacht. Mijn machine is 850 Watt en doet er drie uur over om een brood te bakken. Daarbij gebruikt hij alleen bij het bakken de volle 850 Watt. Ik heb geen apparatuur in huis om dit te meten maar de machine zal ongeveer 1,2 kWh gebruiken voor een brood. Met een gemiddelde kWh prijs van 23 cent, kom je op 28 cent per brood.

Welke broodbakmachine je ook koopt, ik ga er vanuit dat je minstens 500 broden moet kunnen bakken voordat hij de geest geeft.

Als je dan ook nog eens tien broden per week bakt, en je oven over tien jaar afschrijft, komen er nog eens afschrijvingskosten van 10 cent per brood voor een voordelige standaardoven, 40 cent voor een grote rofco, en zelfs 60 cent voor een grote Manz bij. Om het over je rijsmandjes, mixer, mengkommen enzovoort enzovoort maar niet te hebben.

Moraal van het verhaal: broodbakken is zelden rendabel op kleine schaal, je moet het echt voor de lol doen, of het heel groot aanpakken.

labels: #Bakken #Gebakken #Brood #Gebak

Zie ook: