Brood bevat veel waardevolle voedingsstoffen. Het belangrijkste ingrediënt in brood dat bijdraagt aan de voedingswaarde is bloem, meel of volkorenmeel. Daarnaast kan de bakker nog andere ingrediënten zoals vruchten, zaden of noten toevoegen aan het brood. Het belangrijkste ingrediënt in brood dat bijdraagt aan de voedingswaarde is bloem, meel of volkorenmeel.

Brood is de leverancier van koolhydraten, vezels, (plantaardig) eiwit en bepaalde vitamines en mineralen. De totale hoeveelheid voedingsstoffen wordt de voedingswaarde van een product genoemd. Tussen wit, bruin en volkorentarwebrood zie je al verschillen in de voedingswaarde. Vooral in de hoeveelheid vezels.

Het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) bevat gegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen die door een groot gedeelte van de Nederlanders regelmatig worden gebruikt of van belang zijn voor bepaalde groepen in de bevolking.

Ons lichaam heeft voedingsstoffen nodig om te functioneren en presteren, zoals werken, wandelen of sporten, maar ook om te denken of te slapen. Ook inwendige processen, zoals het kloppen van ons hart, is ervan afhankelijk. Deze voedingsstoffen zitten in ons voedsel. Het lichaam heeft grote hoeveelheden macrovoedingsstoffen nodig. Macrovoedingsstoffen leveren energie en zijn bouwstoffen.

Waarom Volkorenbrood een Must is in een Eiwitrijk Eetpatroon

Je kunt er niet omheen: eiwitten. Ze zijn onmisbaar voor een gezond en fit lichaam. Maar denk jij bij eiwitbronnen ook meteen aan vlees, eieren of eiwitshakes? De supermarkt ligt vol met poeders en producten met toegevoegde eiwitten. Heb je die producten wel echt nodig? Het antwoord is, nee. Met volkorenbrood krijg je eenvoudig plantaardige eiwitten binnen.

5 redenen waarom volkorenbrood een must is in een eiwitrijk eetpatroon:

  1. Brood als eiwitbron: dat had je niet gedacht! Wist je dat je met twee sneetjes volkorenbrood al 7,8 gram eiwit binnenkrijgt? Dat is meer dan in een ei, avocado, of een glas sojadrink! Dit is maar bij weinig mensen bekend. Dat is zonde, want graanproducten zoals brood zorgen al bijna voor een kwart van de dagelijkse hoeveelheid eiwitten die ons lichaam nodig heeft.
  2. Lokaal en duurzaam: brood van eigen bodem Brood is niet alleen voedzaam, maar ook duurzaam. Veel van ons graan komt namelijk uit Frankrijk en Duitsland, en steeds vaker zelfs van Nederlandse bodem. Volkorenbrood is daarmee een bewuste keuze die niet alleen goed is voor jou, maar ook voor de planeet. Als je op zoek bent naar een duurzame eiwitbron, hoef je echt niet ver te kijken. Keep it simple: eet een boterham!
  3. Pre-workout brandstof & post-workout recovery: alles in één Hardlopers opgelet! Na het lopen zijn dan vooral de eiwitten in brood belangrijk om het lichaam en de spieren te herstellen. Samen met de koolhydraten, vitamines en mineralen. Daarnaast is voldoende vocht natuurlijk belangrijk. Met twee sneetjes volkorenbrood en een glas water ben je zo weer op volle kracht. Dure repen of eiwitshakes zijn voor de gemiddelde sporter niet nodig. Bovendien krijg je met volkorenbrood ook nog eens veel meer vezels binnen en dat is vrijwel altijd een goed idee, of je nu sporter bent of niet.
  4. Meer dan een bron van koolhydraten Momenteel halen we de meeste eiwitten uit vlees en zuivel, terwijl brood wordt gezien als bron van koolhydraten en dus als energie. Maar volkorenbrood biedt meer! Het is een van de makkelijkste manieren om plantaardige eiwitten in je dieet te brengen - en dan krijg je er ook nog vezels en gezonde koolhydraten bij.
  5. Gezond, simpel & budget-friendly Gezonder eten en bewuster met voedsel omgaan wordt steeds populairder en het hoeft geen fortuin te kosten. Gelukkig is volkorenbrood een betaalbare optie. Met een boterham kun je alle kanten op: avocado, hummus, een laagje cottage cheese of good old pindakaas - en je hebt een eiwitrijke snack die je zo kunt meenemen.

Eiwitten: Waarom Heb Je Ze Nodig?

Eiwitten geven je lichaam energie. Ook zijn ze onder andere belangrijk voor de opbouw van je spieren.

Waar zit eiwit in?

In bijna alle voedingsmiddelen zit eiwit. Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten. In de Schijf van Vijf staan de volgende producten met eiwitten:

  • Dierlijke eiwitten: mager onbewerkt vlees, vis, magere en halfvolle melk, magere kaas en eieren.
  • Plantaardige eiwitten: volkorenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst, volkoren couscous, bulgur, peulvruchten (zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen), tofu en ongezouten noten.

Hoe Volkorenbrood Past in Je Eetpatroon

Brood wordt meestal niet zonder beleg gegeten. Kaas, vleeswaren en eieren zijn veelgemaakte keuzes. Er zijn ook tal van plantaardige mogelijkheden zoals plakjes groente of fruit, hummus, 100% notenpasta of pindakaas.

Je weet nu hoeveel eiwit er in volkoren brood zit. Wil je weten hoeveel eiwit je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Andere Hoeveelheid of Ander Product?

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van volkoren brood? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Volkorenbrood: Eiwitbron voor Sporters

Dat eiwitten in ei, vis, vlees en zuivel zitten, dat weet je waarschijnlijk wel. Maar wist je dat brood ook eiwitten bevat? In twee sneetjes volkorenbrood zitten zelfs meer eiwitten dan in één ei. Als je fanatiek sport, is het extra goed om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen. Vooral eiwitten zijn daarbij belangrijk.

Eiwitten zitten namelijk vol aminozuren, die de cellen in je lichaam (en dus ook je spieren!) in stand houden en herstellen, en ze geven je ook nog een boel energie. Dat is belangrijk voor iedereen, maar voor sporters zijn eiwitten nog belangrijker. Na het sporten grijp je misschien snel naar een bakje kwark of een proteïneshake. Zonde, zo blijkt. Want brood is een echte krachtpatser als het gaat om eiwitten. Eén snee volkorenbrood bevat bijna 4 gram aan eiwit. Of je nu fanatiek sporter bent of fanatiek bankhanger, eiwitten zijn belangrijk voor een gezond, fit lichaam. Dankzij eiwitten, koolhydraten en vezels bevat volkorenbrood alles wat je nodig hebt. Volkorenbrood vormt dus een perfecte basis in je voedingspatroon. Vaak krijg je al voldoende eiwit binnen als je gezond en gevarieerd eet (ook sporters en vegetariërs). Heb je toch behoefte aan een extra portie eiwitten?

Voedingswaarde van Volkorenbrood (per snee)
Voedingsstof Hoeveelheid
Eiwit Bijna 4 gram
Eiwit (2 sneetjes) 7,8 gram

labels: #Brood #Ei

Zie ook: