Chips zijn een populaire snack, maar hoeveel suiker zit er eigenlijk in? Vaak realiseren mensen zich niet dat er suiker wordt toegevoegd aan chips, ondanks dat ze niet zoet smaken. Zelfs ovengebakken chips, die gezonder lijken door hun lagere vetgehalte, bevatten vaak extra suiker om de smaak te compenseren.

Verschillende Soorten Chips en Hun Suikergehalte

Onder chipseters lijken twee kampen te bestaan: de paprikachips- en de naturelchipsfans. Je weet nu hoeveel suiker er in chips, naturel zit. Je weet nu hoeveel suiker er in chips, paprika zit. Of je nu gaat voor naturel, paprika of bolognese: alle chips worden gemaakt van speciale aardappelrassen.

Naturelchips

In een portie naturelchips - een schaaltje van 40 gram - zit gemiddeld 20,5 gram aan koolhydraten, waarvan 0,2 gram suikers. Een portie naturelchips van 40 gram bevat zo’n 0,45 gram zout. Wie op zijn zoutinname wil letten, kan dus beter voor een (klein) zakje naturelchips gaan.

Paprikachips

Een portie paprikachips telt 24 gram koolhydraten; daarvan is 0,8 gram suiker. In een portie paprikachips is de gemiddelde hoeveelheid zout zelfs 0,68 gram. De meeste paprikachips komen aan hun smaak door ‘paprikakruiding’. Dat betekent dat de chips op smaak zijn gebracht met specerijen, waarvan paprikapoeder er één is.

Groentechips

Hoewel de naam je het idee geeft gezond bezig te zijn, bevat groentechips veel meer suiker dan andere chips. In 100 gram groentechips zit 20 gram suiker of meer. Dat staat gelijk aan 5 suikerklontjes! In dezelfde hoeveelheid aardappelchips zit ongeveer 2 gram suiker of minder. Basisingrediënten zoals wortel, rode biet en zoete aardappel bevatten namelijk al veel natuurlijke suikers. Een voordeel van groentechips is wel dat er meer vezels in zitten dan in gewone chips. Met zo’n 12 gram vezels per 100 gram bevat groentechips al snel 3 keer zoveel vezels dan dezelfde hoeveelheid gewone chips. Maar daar staat wel tegenover dat er meer suiker zit in groentechips.

Waarom Zit Er Suiker in Chips?

Suiker wordt aan veel producten toegevoegd, ook aan producten waarvan je het niet direct verwacht. Vaak wordt het toegevoegd als smaakmaker en als voeding voor de gist. Gist heeft suiker nodig om te gisten. Zelfs de ovengebakken chips, die veel minder vet bevatten dan de gewone versie en daardoor ook veel gezonder ogen, krijgen een extra portie suiker toegevoegd om de smaak te compenseren.

Gezondheidsaspecten van Chips

Dat chips ongezond zijn is geen verrassing. Eet je een handje chips, dan blijft het vet zelfs aan je vingers plakken. Chips bevatten veel (trans)vetten, die het cholesterolgehalte in je bloed verhogen. Daarmee loop je meer risico om hart- en vaatziekten te krijgen. Voor volwassenen geldt het advies om maximaal 6 gram zout per dag binnen te krijgen. Een teveel aan natrium geeft namelijk een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, doordat je bloeddruk van natrium stijgt.

Vetgehalte in Chips

Er zijn drie hoofdsoorten vet: verzadigde vetten, onverzadigde vetten en transvetten. Waar onverzadigde vetten het cholesterolgehalte in je bloed verlagen, doet het consumeren van (veel) verzadigd vet juist het tegenovergestelde. Transvetten zijn onverzadigde vetten die door chemische processen in de fabriek van structuur veranderd zijn. Naturelchips bevat zo’n 30 tot 34 gram vet per 100 gram, afhankelijk van het merk. Daarvan is ongeveer 10 procent verzadigd vet, variërend tussen 2,5 gram en 2,9 gram. Bij paprikachips is de hoeveelheid vet ietsje lager: bij de meeste chipsmerken bevat 100 gram chips 28 tot 33 gram vet.

Acrylamide

Een ander mogelijk gezondheidsrisico in verband met aardappelchips is acrylamide, dat ontstaat wanneer aardappelen bij hoge temperaturen worden gebakken of gefrituurd. Veel fabrikanten houden dit tegenwoordig wel beter in de gaten.

Alternatieven en Bewust Kiezen

Als je op zoek bent naar gezonde chips, is het belangrijk om producten te kiezen op basis van hun ingrediënten en voedingswaarde. Over het algemeen geldt, hoe minder ingrediënten hoe beter. Zoek chips zonder kunstmatige kleur- en/of smaakstoffen. Belangrijk is ook dat er geen toegevoegde suiker in zit. Een nog gezonder alternatief zijn de groentechips, meestal gemaakt met rode biet, wortel en pastinaak. Er zijn tegenwoordig zelfs chips te koop op basis van kikkererwten, zoete aardappel of bakbananen. Het is tot slot ook een optie chips te kopen die zijn gefrituurd in olijfolie.

Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Hoeveel Suiker Mogen We Dagelijks Binnenkrijgen?

Het advies van de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie), is om de consumptie van vrije suikers te beperken tot max 10% van het totaal aantal calorieën dat je per dag binnenkrijgt. Dit is voor vrouwen ongeveer 50 gram vrije suikers per dag. Dit komt ongeveer neer op 2 glazen frisdrank of 12,5 suikerklontjes. Voor een volwassen man is dat ongeveer 60 gram, wat neerkomt op 15 suikerklontjes.

Ondanks het advies van de WHO krijgen we te veel suiker binnen. Het blijkt dat we in Nederland gemiddeld 28 suikerklontjes per dag binnenkrijgen. Van deze 28 klontjes zijn er maar liefst 17 klontjes vrije suikers. Mede hierdoor heeft ongeveer de helft van de volwassenen overgewicht.

Soort Chips Koolhydraten per 40 gram Suiker per 40 gram Zout per 40 gram
Naturelchips 20,5 gram 0,2 gram 0,45 gram
Paprikachips 24 gram 0,8 gram 0,68 gram
Groentechips (per 100 gram) N.v.t. 20 gram of meer N.v.t.

Let op, de waarden voor groentechips zijn per 100 gram, terwijl de andere waarden per portie van 40 gram zijn.

labels:

Zie ook: