Vandaag kijken we naar een simpele praktische vraag, die eigenlijk lastiger te beantwoorden is dan je in eerste instantie denkt: hoeveel kopjes koffie kun je zetten met 1 kg koffiebonen? Het antwoord hangt af van verschillende factoren, waaronder de zetmethode en de dosering.

Verschillende zetmethoden en doseringen

Een belangrijk onderdeel van het zetproces is natuurlijk de zetmethode. Tegenwoordig zijn er heel veel verschillende type koffiemachines te verkrijgen. Er is niet alleen filterkoffie verkrijgbaar, maar ook bijvoorbeeld koffie cups, koffie pads, instant koffie en espressobonen. Voor elke zetmethode is er een andere soort koffie nodig en natuurlijk een andere dosering qua koffie. Daardoor hangt de gemiddelde hoeveelheid consumpties die je uit een kilo haalt ook zo af van de zetmethode.

Fresh Brew Koffie

Freshbrew koffie is eigenlijk vergelijkbaar met het “ouderwetse” kopje filterkoffie. Freshbrew koffie is speciaal ontwikkeld voor koffiemachines met een filterzetsysteem, waarbij de maling van de koffie net iets anders is dan de gewone standaard zetkoffie. Bij deze zetmethode worden de verse koffiebonen op het moment van koffiezetten gemalen. Door de verse maling komen bijna alle aroma’s van de koffie in je kop koffie. De smaak is hierdoor vaak intenser dan bij filterkoffie of instantkoffie. Natuurlijk is dit afhankelijk van de dosering en de hoeveelheid water. Om de vergelijking makkelijk te maken rekenen wij hier ook met een kopje koffie van 120 cc.

Instant Koffie

Instant koffie of oploskoffie wordt gemaakt van vers gezette koffie. Deze vers gezette koffie wordt vervolgens gedroogd, waardoor er een koffie extract overblijft. Door een vriesdroogmethode wordt er een instant korrel van gemaakt. Doordat het proces in zeer korte tijd plaatsvindt, blijven de koffiearoma’s bewaard. Omdat de dosering van instant koffie heel laag is kan je uit één kilo heel veel consumpties halen.

Hoeveel kopjes per kilo?

Je ziet dat het nogal uiteen loopt als het gaat om het gemiddeld aantal kopjes koffie die je kan zetten met één kilo espressobonen, freshbrew koffie en instant koffie. Dit is dus iets waar je rekening mee moet houden bij het kopen van deze koffiesoorten. Want ook de prijs per kilo is hierop aangepast. In verhouding kan één zak instant dus heel duur lijken, maar je doet er ook heel lang mee.

Aantal kopjes uit 1 kg Kreij Koffie bonen

  • 1 kg Fresh Brew bonen: Gemiddeld 130 kopjes (15cl per kopje)
  • 1 kg Espresso bonen: Ongeveer 250 kopjes (6,5cl per kopje)
  • 1 kg Instant koffie bonen: Meer dan 600 kopjes (15cl per kopje)

Afhankelijk van jouw bonen is het mogelijk om te berekenen hoeveel kopjes koffie je uit 1 kg kunt zetten. Daarom beantwoorden we de vraag per koffiesoort én houden we rekening met verschillende maten aan kopjes. De berekening wordt gemaakt met 15cl per kopje koffie en 6,5cl voor een kopje espresso.

Gram bonen per zetmethode

Hieronder vind je de hoeveelheden water (in ml) en koffie per kopje. Gebruik deze richtlijnen en pas ze vervolgens aan op basis van je persoonlijke voorkeur.

Hoeveel gram bonen per espresso

Voor één shot espresso wordt standaard 7 tot 9 gram koffiebonen gebruikt. Tegenwoordig gebruiken barista’s steeds vaker een dubbele of zelfs een triple shot. Deze hogere dosering is nodig om voldoende weerstand te creëren en zo de gewenste smaakcomponenten te onttrekken. Een volautomatische koffiemachine gebruikt vaak tussen de 7 en 14 gram gemalen koffiebonen voor het zetten van een willekeurige koffie.

Hoeveel gram bonen voor een dubbele espresso

Om een dubbele espresso (ook wel een doppio genoemd) te maken heb je 14 tot 18 gram koffie nodig. Het is belangrijk dat je een groter filterbakje kiest om een te natte puck te voorkomen.

Hoeveel is een triple shot?

Om een triple shot te maken heb je ongeveer 21 gram gemalen koffie nodig. Je kunt je voorstellen dat de weerstand van een dosering van 21 gram veel groter is dan bij een enkele of dubbele shot. Daarom heb je hiervoor een professionele espressomachine en koffiemolen nodig.

1 kilo koffiebonen: hoeveel kopjes?

Bij een gemiddelde dosering van 10 gram haal je zo’n 100 kopjes koffie uit 1 kilo koffiebonen.

Hoeveel koffiebonen in een kilo

Een koffieboon weegt gemiddeld 0,13 gram. Dit betekent dat je uit een kilo koffiebonen 7692 bonen haalt. Aangezien er twee koffiezaadjes in één koffiebes zitten, heb je voor een kilo koffiebonen 3846 koffiebessen nodig.

Houd er rekening mee dat koffiebonen verschillen in formaat. Hier zijn enkele feitjes:

  • Arabica koffiebonen zijn vaak kleiner dan Robusta koffiebonen.
  • Afrikaanse koffiebonen zijn doorgaans kleiner dan koffiebonen uit Azië of Zuid-Amerika.
  • Donker gebrande koffiebonen zijn minder dicht (“dense”) dan lichtgebrande bonen, wat betekent dat ze lichter zijn ondanks hetzelfde formaat.

Over de koffiebes

Om de vraag hoeveel gram koffiebonen je nodig hebt voor een kopje koffie, nemen we je mee naar waar het allemaal mee begint, namelijk de koffiebes. De koffiebes is de vrucht die groeit aan de koffieplant. In de koffiebes zitten twee koffiebonen die eigenlijk de zaden zijn van de koffieplant. Uit één koffiebes haal je dus twee koffiebonen. Voor één kopje koffie heb je ongeveer vijfendertig tot veertig koffiebessen nodig.

Hoeveel weegt een koffieboon?

Nu je weet dat je ongeveer vijfendertig tot veertig koffiebessen nodig hebt voor dat lekkere kopje koffie van je, is het niet moeilijk om uit te rekenen dat dit neerkomt op ongeveer zeventig tot tachtig koffiebonen. Dat klinkt als heel veel, maar dit komt in een ander daglicht te staan als je weet dat één enkele koffieboon slechts 0,11 gram weegt. Dit gewicht verkrijgt de koffieboon als deze het hele proces van branden achter zich heeft.

Een simpel rekensommetje

Met deze wetenschap is het vervolgens heel makkelijk om uit te rekenen hoeveel gram koffiebonen je per kopje nodig hebt. Laten we uitgaan van zeventig stuks koffiebonen per kopje. Vermenigvuldigen we dit aantal met het gewicht per koffieboon, dan komen we uit op 7,7 gram koffiebonen per kopje. Dit komt overeen met waar alle koffieliefhebbers het eigenlijk wel over eens zijn en dat is dat de ideale hoeveelheid koffie per kopje rond de zeven en negen gram ligt.

Hoeveel kopjes koffie zet je van een kilo koffiebonen?

Zeventig tot tachtig koffiebonen per kopje koffie, dan wil je vast weten hoeveel kopjes koffie je haalt uit één kilo koffiebonen. Ook dat hebben we maar eventjes voor je uitgerekend, zodat je dat zelf niet hoeft te doen. In één kilo koffiebonen gaan ongeveer 9.000 stuks koffiebonen. Deel je dit aantal door zeventig koffiebonen die je per kopje nodig hebt, dan kom je uit op ongeveer 128 kopjes koffie.

Wist u dat voor één kopje koffie ongeveer 70 gebrande koffiebonen nodig zijn? 70 bonen produceren ca. 8 gram koffie. En voor die 8 gram koffie - voor dat ene kopje koffie - moet op de plantage ca. 40 gram koffiekersen geplukt worden.

De twee koffiebonen in de koffievrucht, de zaadjes, vormen de kern (zie de afbeelding). Tijdens de verwerking van de koffieboon wordt het vruchtvlees volledig verwijderd. De perkamenthuid blijft echter behouden en wordt pas vlak voor de export verwijderd. Dit proces wordt ook wel aangeduid als het pellen van de vrucht. Tijdens het branden verliest de koffieboon vocht waardoor het gewicht met zo'n 18% - 22% afneemt.

labels:

Zie ook: