Pannenkoeken zijn een klassieker die zowel zoet als hartig gegeten kan worden. Vaak wordt gedacht: wie slank wil blijven moet zich van alles ontzeggen. Maar niets is minder waar. Kun je ongestraft pannenkoeken en flensjes eten? Natuurlijk, want de hoeveelheid calorieën per pannenkoek bepaal je zelf.
Een pannenkoek weegt tussen de 70 en 100 gram en bevat tussen de 100 en 300 kilocalorieën. Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
Hoe Maak Je Pannenkoeken Lichter?
Nóg lichter wordt de pannenkoek als je het beslag maakt met magere melk, water of koolzuurhoudend water. Minder suiker gebruiken?
Slim Beleg Kiezen
Het hangt af van wat je óp de pannenkoek doet of je er wel of niet een caloriebommetje van maakt. Twee pannenkoeken met divers beleg én een drankje tellen samen al snel 500 kilocalorieën. Te veel voor een tussendoortje, maar heel acceptabel voor een avondmaaltijd.
Vervang de suiker, stroop, jam, honing, het roomijs, de slagroom of chocoladesaus door vers fruit en wat kaneel en je maakt er een slanke maaltijd van. Zin in hartig? Gebruik in het beslag dan zout in plaats van suiker. Je kunt er ook nog groene kruiden en fijngesneden groenten aan toevoegen.
En het beleg? Kies voor magere geraspte kaas of kruiden, ham, tomaten, geroosterde paprika, broccoli, spinazie, champignons, gerookte vis...
Glutenvrije Optie
Tip: Pannenkoeken zonder gluten? Gebruik geen tarwe- maar boekweitmeel.
Recept voor Luchtige Pannenkoeken
Dit recept voor luchtige pannenkoeken is mijn vaste basis als ik zin heb in iets eenvoudigs maar lekkers. Een gemakkelijk basisrecept inclusief handige stap voor stap foto’s. Met maar 4 ingrediënten staan ze zó op tafel en ze lukken eigenlijk altijd. Soms maak ik ze klassiek met stroop en poedersuiker, maar ik beleg ze ook soms met kaas en champignons voor een hartige variant. Het pannenkoekenbeslag is voor zowel zoete als hartige pannenkoeken.
Ingrediënten:
- TARWEBLOEM
- Boekweitmeel
- ROGGEBLOEM
- Rijsmiddelen (E341, E501)
- Zout
Bereidingswijze:
- Doe de bloem in een kom en voeg hier een snufje zout aan toe.
- Maak een kuiltje in het midden en kluts de eieren erdoor.
- Voeg ongeveer ¼ van de melk erbij en mix tot een gladde massa.
- Verhit een beetje boter in een pan.
- Schep met een soeplepel een lepel beslag in de pan en laat uitvloeien.
- Voeg eventueel na een half minuutje (als de pannenkoek nog niet helemaal gestold is) wat dunne plakken appel, rozijn en/of spek toe.
- Bak dan ook de andere kant van de pannenkoek mooi bruin.
- Leg op een bord en houd de pannenkoeken warm onder een bord en bak ook de rest tot het beslag op is.
Tips voor het Opwarmen en Serveren
Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg.
Populaire Toppings
Pannenkoeken zijn heerlijk zowel zoet als hartig. Populaire zoete toppings zijn poedersuiker, stroop, jam, appel, banaan en Nutella. Populaire hartige toppings zijn vaak kaas en spek. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer opties! Voor een gezondere pannenkoek topping kun je kiezen voor fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen.
Voedingswaarden en Vergelijkingen
Hieronder een tabel met een vergelijking van de calorieën en vetten in pannenkoeken versus andere snacks:
| Product | Calorieën per 100g | Vet per 100g |
|---|---|---|
| Pannenkoek (gemiddeld) | 100-300 kcal | Variabel |
| Koffiekoek | Hoger dan pannenkoek | Hoger dan pannenkoek |
| Cake | Hoger dan pannenkoek | Hoger dan pannenkoek |
| Donuts | Hoger dan pannenkoek | Hoger dan pannenkoek |
| Frietjes | Hoger dan pannenkoek | Hoger dan pannenkoek |
labels: #Pannenkoek
