Wat is koffie of thee zonder koekje? Een koekje, dat hoort er gewoon bij. Met een gevulde koekjestrommel op tafel heb je altijd lekkers in huis voor de visite. Zelf koekjes maken is makkelijk en leuk om te doen, ook met kinderen.

Bak jij ook zo graag zelf koekjes? Neem dan een kijkje tussen al mijn lekkere koekjes recepten. Van makkelijke suikerkoekjes of havermoutkoekjes, tot aan klassieke gevulde koeken. Je vindt hier altijd wel een recept voor elke koekjesliefhebber.

Zelfgebakken koekjes, sommige dagen vragen er echt om! Wist je dat koek maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn? De meeste koekjes zijn zelfs heel erg makkelijk om te maken. Door een aantal basisingrediënten in huis te halen kom je al een heel eind met veel van mijn koekjes recepten: bloem, suiker, boter, vanille-extract en zout.

Op Laura’s Bakery vind je een scala aan makkelijke, simpele koeken die vooral heel erg lekker zijn. Wat mijn favoriete koekjes recept is? Ook wanneer je met de kinderen iets lekkers wilt bakken, ben je bij Laura’s Bakery aan het juiste adres. Wist je bijvoorbeeld dat je hier de leukste recept printables kunt vinden?

Nog niet uitgebakken en op zoek naar meer koekjes recepten? Dat kan! In 50x Koekjes vind je makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Van gevulde koeken tot klassieke stroopwafels. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies.

Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Met dit basisrecept voor koekjes kun je eindeloos variëren. Het koekjesdeeg is gemakkelijk voor te bereiden en heel leuk om met kinderen te maken.

Dit overheerlijke basisrecept voor koekjes is niets meer of minder dan een recept voor zandkoekjes. En laat je daar nou net onwijs veel verschillende, lekkere koekjes mee kunnen bakken. Misschien wel mijn meest favoriete basisrecept: zandkoekjes! Ik kan een dag vullen met het bakken (en eten!) van allerlei soorten koekjes.

Aan inspiratie ook nooit een gebrek, ik bedenk iedere keer weer nieuwe recepten. Met deze basis kun je echt alle kanten op. Met cacaopoeder heb je snelle chocoladekoekjes of voeg er ook nog stukjes chocola aan toe voor lekkere brosse chocolate chip koeken. Kortom; het kan allemaal en de mogelijkheden zijn eindeloos!

Zandkoekjes Recept

Wil je een bakrecept dat je niet kunt verprutsen? Maak dan dit zandkoekjes recept. Makkelijk basisrecept voor lekkere krokante zandkoekjes. Met dit recept kun je eenvoudig zelf koekjes bakken met maar een paar ingrediënten.

“Traditionele zandkoekjes maken? Dat doe je zonder ei. Heb je het basisrecept onder de knie, maak dan ook eens andere varianten. Hoewel je het liefst meteen je tanden erin zet: laat de zandkoekjes afkoelen. Eet ze daarna zo snel mogelijk op.

Je kunt ze wel bewaren als je ze goed hebt laten afkoelen en in een luchtdichte pot bewaart. Zandkoekjes lijken gelukkig alleen qua structuur op de zandtaartjes die kinderen als luchtkastelen in de zandbak bouwen.

Zorg voordat je begint met het kneden van het deeg dat de ingrediënten op temperatuur zijn, vooral de boter. Probeer het deeg maar eens te kneden met koude boter die rechtstreeks uit de koelkast komt. Dat is haast niet te doen. Met warmere boter kneed je er zo doorheen.

Die stijfheid die kou met zich meebrengt kan ook in z’n voordeel werken. Dat ga je merken wanneer je het deeg in de koelkast laat rusten. Dit doe je ongeveer een half uurtje, zodat het deeg wat steviger wordt. Om de koekjes goed uit te kunnen steken, houd je het vormpje schoon.

Check dus na elk koekje dat je er uit hebt gestoken goed of er geen restjes deeg zijn achtergebleven. Beweeg het vormpje op en neer wanneer het op z’n diepste punt in het deeg zit.

Tips voor het bakken

Zandkoekjes bakken staat vaak op het woensdagmiddagprogramma omdat het zo makkelijk is. Makkelijk genoeg om de assistentie van kinderen voor in te schakelen.

Laat het koekdeeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Langer mag ook, maar korter is niet aan te raden. Het deeg laten rusten in de koelkast zorgt ervoor dat deze steviger wordt. Hierdoor wordt het deeg minder plakkerig, gemakkelijker uit te rollen en behouden de koekjes hun vorm tijdens het bakken in de oven.

Is je koekjesdeeg juist aan de droge kant, kneed het dan eerst even door met de hand. Door de warmte van je hand wordt de boter in het deeg meestal zachter en je deeg soepeler. Werkt dat niet?

Blijft jouw koekdeeg vaak aan je deegroller plakken als je het wil uitrollen? Het gelijkmatig uitrollen van koekjesdeeg kan ook een ding zijn. Daar zijn gelukkig hele handige deegrollers met elastiekjes in ideale diktes voor, die ervoor zorgen dat je koekdeeg overal even dun is.

Het bakproces

  1. Doe de bloem, suiker, vanillesuiker in een kom.
  2. Voeg de boter in blokjes en de eidooier toe.
  3. Mix tot een kruimelig geheel.
  4. Voeg dan de eetlepel water toe en kneed het deeg met je handen tot een stevige bal. Is het nog erg droog, voeg dan een beetje extra water toe, is het erg plakkerig dan een beetje bloem.
  5. Kneed het deeg kort door, vorm er een plak van en verpak deze in vershoudfolie.
  6. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van 5 mm dikte.
  7. Wikkel het deeg in een stuk plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast. Als het deeg koud is dan krijg je een extra knapperig resultaat en is het makkelijker te bewerken.
  8. Haal het deeg daarna uit de folie. Bebloem een ondergrond en rol het deeg uit met een deegroller.
  9. Steek er met een vormpje vormen uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. De koekjes lopen niet heel erg uit maar het is wel goed om een beetje ruimte ertussen te houden.
  10. Verwarm de oven voor op 160º C.
  11. Schuif de bakplaat met de zandkoekjes de oven in en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin. Bak de koekjes onderin de oven in 15-18 minuten tot de randjes nét beginnen te kleuren.

Variaties en Decoratie

Ja, met dit basisrecept voor zandkoekjes kun je eenvoudig ook andere soorten koekjes bakken. Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals vanille, citroenrasp, stukjes chocolade (chocolate chip cookies), of noten.

Met deze koekjes kun je echt alle kanten op! Zo kun je de koekjes voor het bakken bestrooien met een mengsel van suiker en kaneel of na het bakken decoreren met royal icing of fondant. Decoreer de koekjes hoe jij dat wilt!

Zodra je de koekjes hebt gebakken, kun je ze decoreren zoals je ze dat wilt. Voorzie ze bijvoorbeeld van een laagje royal icing of fondant, die je trouwens allebei in elke gewenste kleur kunt kleuren. Je kunt de koekjes ook decoreren met eetbare strooisels, fondant glazuur, chocolade en nog veel meer. Het is maar net wat je zelf mooi en lekker vindt.

Bewaaradvies

Tips: bewaar de koekjes in een afgesloten trommel, eventueel met een stukje keukenpapier op de bodem. Daar trekt het vocht in en daardoor blijven de koekjes krokant. Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren. Bewaar ze in een luchtdichte trommel, zo blijven ze vers en knapperig.

Hoelang kun je deze koekjes bewaren? Het fijne aan dit makkelijke koekjes recept is, dat je de koekjes die je ermee maakt vrij lang kunt bewaren. Deze koekjes kun je namelijk in een goed afgesloten koektrommel maar liefst 4 weken bewaren. Dat is bijvoorbeeld superhandig als je de koekjes al ruim van tevoren voor een bepaalde gelegenheid wilt bakken.

Leg eventueel een bakpapiertje op de bodem van de trommel, om de koekjes zo lekker mogelijk te houden. Koekdeeg bewarenJa, je kunt zandkoekjesdeeg bewaren. Verpak het deeg luchtdicht in folie, op deze manier kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het wel tot drie maanden bewaren.

Meer Koekjes Recepten

Eigenlijk is het helemaal niet lastig om zelf thuis lekkere koekjes te maken. Je kunt dan ook elk soort koekje gewoon thuis maken. Bokkenpootjes, roze koeken, chocolade biscuitkoekjes; noem het maar op! Op onze blog hebben wij honderden koekjes recepten verzameld, dus er staan vast wel recepten tussen die je wilt uitproberen. Bekijk al onze koekjes recepten hier!

Heb jij met dit makkelijke koekjes recept lekkere koekjes gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Dan kunnen we jouw koekjes trouwens niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account.

labels:

Zie ook: