Ben je op zoek naar een gezond, voedzaam en smaakvol recept? Dan is deze Hongaarse goulash in de slowcooker precies wat je nodig hebt! Goulash is een traditioneel gerecht uit de Hongaarse keuken en wordt beschouwd als een van de meest iconische gerechten uit het land. Het is een stoofpot gemaakt van vlees, paprika, ui, tomaten en diverse kruiden. De oorsprong van goulash gaat terug tot de 9e eeuw, toen de Magyaren, een nomadisch volk uit Centraal-Azië, naar Hongarije migreerden. Ze hadden behoefte aan een voedzaam en stevig gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden was, en zo ontstond goulash.

Goulash is in de loop der jaren populair geworden in verschillende delen van Europa en de wereld, en er zijn talloze variaties op het gerecht ontstaan. Het wordt vaak geserveerd met brood, aardappelen of noedels en kan worden vergezeld door een glas rode wijn. Goulash is een heerlijk en voedzaam gerecht dat symbool staat voor de Hongaarse keuken. Met goulash kun je heel goed variëren! Probeer bijvoorbeeld eens een lekkere goulashsoep, kies voor kip goulash met champignons of maak goulash met saffraan rijst. Of maak natuurlijk dit recept voor goulash uit de slowcooker, waarbij het vlees uit elkaar valt omdat het zo mals is.

Ik ben echt gek op goulash en goulashsoep. Mijn moeder maakte vroeger best regelmatig goulash. En zodra dat in de familie begon rond te zingen zaten we ineens met het hele gezin inclusief aanhang en kinderen aan tafel. Iedereen was gek op de goulash van mijn moeder. Ik heb heel lang haar recept aangehouden, maar ja daar ging wel altijd een zakje doorheen.

Nu we in de laatste maanden van het jaar zitten vond ik het wel eens tijd om zelf een Goulashsoep recept te maken en bij deze het resultaat. Goulashsoep is van oorsprong Hongaars en wordt gemaakt in verschillende varianten. Zo kun je de soep tegenkomen met rundvlees (zoals hier!), varkensvlees maar ook met schapenvlees of zelfs met vis. Hier op Ohmyfoodness heb ik al eens een vegan goulash met je gedeeld; mocht je een vegetarische goulashsoep willen maken dan zou je eventueel die basisingrediënten ook kunnen aanhouden voor de soep.

Lekkere Goulashsoep met een klein pitje en veel smaak. Een heerlijke maaltijdsoep. En omdat je hem in de slowcooker maakt is het een supermakkelijk recept. Vooral op van die kille koude dagen! Wist je dat Goulash een stoofgerecht is dat bedacht is door runderherders. Een echte goulash werd gemaakt in een ketel boven het vuur die uren gestoofd werd. Nadat het op het platteland een geliefd recept werd is het overgewaaid naar alle uithoeken van Hongarije (onder alle lagen van de bevolking) en vervolgens naar de rest van de wereld.

Ingrediënten voor Goulashsoep

Voor een traditionele Goulash soep heb je een vet stuk rundvlees nodig. Je kunt dan denken aan een heerlijke runderschenkel of doorregen (en geaderde) runderlappen. De Hongaarse paprikapoeder is natuurlijk het beste om deze soep te maken. Het is licht zoet, mild en toch vol van smaak. Het recept is heel eenvoudig. Je start met het aanbraden van de groenten, tomatenpuree en het vlees. Schep dat in de slowcooker en vul aanzet vloeistof.

Ingrediëntenlijst:

  • 500 gram runderschenkel
  • 250 gram spekreepjes
  • 250 gram uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • 150 gram wortels
  • 1500 ml runderbouillon
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel Paprikapoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 ½ eetlepel karwijzaad
  • 2 tomaten
  • 200 gram aardappels
  • 1 laurierblaadje

Bereidingswijze in de Slowcooker

  1. Verhit een koekenpan op het vuur en voeg de spekreepjes toe.
  2. Bak 2 minuten en schep de knoflook, uien en tomatenpuree erbij.
  3. Roerbak 1 minuut en voeg de paprika en wortelblokjes toe. Schep alles goed door en bak 2 minuten. Haal met een schuimspaan uit de pan en doe alvast in de slowcooker.
  4. Schep nu in het achtergebleven vocht de vleesblokjes en bak op hoog vuur bruin. Ongeveer 4 minuten aan beide zijden.
  5. Doe ook het vlees in de slowcooker.
  6. Schenk nu de runderbouillon en wijnazijn erbij.
  7. Schep het paprikapoeder, suiker en karwijzaad in de slowcooker.
  8. Doe de blokjes tomaat en aardappels erbij en roer alles goed door.
  9. Leg dan het laurierblaadje bovenop.
  10. Zet de slowcooker aan en gaar 6 uur op hoge stand of 8 uur op lage stand.

Tips voor de Perfecte Goulashsoep

  1. In dit lekkere goulashsoep recept gebruik je runderschenkel. Het is een wat vetter vlees, dat heerlijk mals kookt in de slowcooker.
  2. Traditionele goulash gebruikt Hongaars paprikapoeder. Dat is zoet, mild en heeft toch een wat diepere smaak.
  3. Gebruik blokjes aardappels (en die kun je gewoon kant-en-klaar kopen). Maar Goulashsoep kun je ook prima maken zonder.

Alternatieve Bereidingswijze in een Braadpan

Wil je dit recept liever in een gewone pan maken? Dat kan natuurlijk ook! Je kunt het gerecht ook gewoon in een braadpan maken en een paar uur rustig sudderen op laag vuur. Snijd het het vlees in stukken van 1×3 cm en snijd de aardappelen in halve maantjes en de groenten in kleine stukjes. Voeg vervolgens het vlees toe en draai het vuur op z’n hoogst. Roer goed door elkaar - elke kant van het vlees moet even dichtgeschroeid worden.

Slowcooker Goulash Recept

Wil je naast dit goulash recept ook andere recepten uit de slowcooker proberen? Om de goulash uit de slowcooker te maken zetten we onze multicooker eerst aan op de searstand. Verhit wat olijfolie in de pan en bak het vlees rondom bruin. Schuif het vlees naar één kant van de pan. Bak de uien en de knoflook aan de andere kant aan. Voeg dan de tomatenpuree, het paprikapoeder en het karwijzaad toe en bak dit mee. Voeg de paprika toe en bak kort mee. Zet de multicooker op standje low en gaar de goulash in 8 uur met de deksel op de pan.

Vergeet niet om voor het opdienen het laurierblad te verwijderen. Deze Hongaarse goulash is fantastisch met een stukje volkorenbrood of een frisse groene salade. En het mooiste? Deze goulash is niet alleen lekker, maar ook boordevol vezels, waardoor het bijdraagt aan een goede spijsvertering. De tomaten zijn rijk aan antioxidanten die goed zijn voor je hart, en de groenten zorgen voor een kleurrijke en voedzame maaltijd. Dus waar wacht je nog op? Pak je slowcooker en laat je verrassen door deze heerlijke Hongaarse goulash!

Extra Tips

  • Bakken tomatenpuree - Tomatenpuree is van zichzelf zuur (dat kun je ook ruiken als je het blikje open maakt).

Bewaaradvies

  • Koelkast - Laat de soep snel afkoelen en schenk in een luchtdicht afgesloten doos. Bewaar die maximaal 3 dagen in de koelkast.
  • Diepvries - Laat de soep snel afkoelen en schenk in een diepvriesdoos. Bewaar die gedurende maximaal 2 maanden in de vriezer.

Voedingswaarde

Deze goulashsoep is een voedzame maaltijd dankzij de ruime hoeveelheid groenten zoals winterpeen, paprika en tomaat. Hierdoor krijg je veel vezels, vitamines en mineralen binnen. Het rundvlees levert belangrijke eiwitten, wat zorgt voor een lang verzadigd gevoel. Een aandachtspunt is het zoutgehalte; het gebruik van drie runderbouillontabletten, met de optie om meer toe te voegen, maakt de soep relatief zout.

Serveren

Verwijder het laurierblaadje en schenk in de soepkommen.

Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram! Ik vind het superleuk om te zien hoe jouw creatie eruitziet en deel regelmatig de mooiste foto's van jullie! Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven!

labels: #Recept #Soep #Slowcooker

Zie ook: