Ben je het zat om altijd maar weer die pakjes en zakjes te gebruiken voor je macaroni ovenschotel? Wil je een verse, gezonde en smaakvolle variant maken zonder al die toevoegingen? Dan is dit recept voor macaroni ovenschotel met kip, mozzarella en tomaat precies wat je zoekt!

Het begon allemaal met een lezersvraag over een recept uit een supermarktmagazine, vol met pakjes en zakjes. Het recept voor macaronischotel met kip en pesto bevatte zowel kip als pesto uit een potje en een pakje 'Honig Macaroni ovenschotel kip mozzarella tomaat'. Het idee was om een vers alternatief te verzinnen, zonder al die onnodige toevoegingen.

Het is toch van de zotte dat fabrikanten een zakje mix bedenken voor 'Macaroni ovenschotel kip mozzarella tomaat' waar je zelf nog macaroni, kip, mozzarella en tomaat voor moet kopen? Laten we de supermarkten eens tot de orde roepen en vragen om échte inspiratie, op basis van pure, verse, gezonde, ongeknutselde ingrediënten.

Een Glutenvrije Variant

Heb je al trek gekregen en wil je dit heerlijke glutenvrije recept ook eens maken? Deze tricolore pasta ovenschotel met kip, mozzarella, groene paprika, rode punt paprika, rode ui, prei, knoflook en cherry tomaten is een groot succes. Uiteraard weer erg makkelijk om te maken, gezond en snel op tafel.

Eet je naast glutenvrij ook lactosevrij? Vervang dan de mozzarella door lactosevrije mozzarella van Galbani of Minus L. of strooi er een laag geraspte jonge Goudse kaas over heen.

Recept voor Macaroni Ovenschotel met Kip, Mozzarella en Tomaat

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Glutenvrije fusilli (of gewone macaroni)
  • Groentebouillonblokje
  • Paprika's (groen en rood)
  • Prei
  • Rode ui
  • Knoflook
  • Cherry tomaten
  • Mozzarella
  • Tomatenblokjes
  • Oregano
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Kipkruiden, peper en zout naar smaak

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met de kipkruiden.
  3. Kook de fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking samen met het groentebouillonblokje en wat zout beetgaar.
  4. Snijd de paprika's in blokjes en de prei in ringen. Snipper de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk. Halveer de cherry tomaten en snijd de mozzarella in blokjes.
  5. Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui en knoflook.
  6. Voeg de kipfilet blokjes erbij en bak rondom licht bruin.
  7. Schep de paprika's, prei en cherry tomaatjes bij het geheel en bak een paar minuutjes mee.
  8. Schenk de tomatenblokjes in de wok samen met de oregano en wat peper en zout naar smaak.
  9. Voeg nu de glutenvrije pasta bij de rest en scheur de basilicum blaadjes in stukjes boven het geheel.
  10. Schep de pasta in een grote ovenschaal en leg hier de mozzarella blokjes bovenop.
  11. Plaats de ovenschotel 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Voedingswaarden per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse hoeveelheid
Calorieën 578 -
Vet 16g 25%
Verzadigd vet 6g 38%
Meerv. onverz. vet 1g -
Enkelv. onverz. vet - -

Tips en Variaties

  • Voeg andere groenten toe, zoals courgette of champignons.
  • Gebruik verschillende soorten kaas, zoals Parmezaanse kaas of Goudse kaas.
  • Voeg kruiden toe naar smaak, zoals tijm, rozemarijn of basilicum.

Met dit recept maak je een heerlijke en gezonde macaroni ovenschotel zonder pakjes of zakjes. Eet smakelijk!

labels: #Kip #Oven

Zie ook: