Verrukkelijk honingijs met echte heidehoning maken? Met dit recept maak je in een handomdraai ontzettend lekker honingijs, met knapperige amandelen en chocolade. Ideaal voor deze zomer!

Ellouisa: “Wist je dat je heel gemakkelijk heerlijk romig ijs kunt maken zonder dat je hiervoor een ijsmachine nodig hebt?

Ik heb hiervoor de kruidige heidehoning gebruikt, afkomstig van de Veluwe. Krachtige, pure heidehoning van de uitgestrekte paarse Veluwse heidevelden. Deze donkere honing…”

Variaties op Honingijs

Roomijs kennen we allemaal, maar wist je dat je oneindig kunt variëren in de smaken? Je ziet ze tegenwoordig overal, want goudvissen zijn uit en bijen zijn in! Ook ik ben verzot op het gouden goedje van deze zoemende bengeltjes.

Salty Honey Icecream

Salty honey icecream, wauw! Je hebt hiervoor wel een ijsmachine nodig, maar laat je daardoor niet afschrikken.

Breng de melk, de room en de honing aan de kook. Klop de eidooiers schuimig en schenk het warme mengsel op de eidooiers. Klop dit goed door met een garde. Schenk het mengsel terug in de pan en blijf roeren totdat de eidooiers beginnen te garen.

Schenk het mengsel over in een schaal en laat dit in de koelkast koud worden. Voeg op het laatst naar smaak de vlokken zeezout toe. Door dit op het laatste moment te doen, blijven de zoutkristallen intact, waardoor deze extra mondgevoel geven. Dolgelukkig word ik hiervan.

Honing Tijm Ijs

Honing tijm ijs - IJs van honing-tijm, zo heerlijk als het klinkt, is het ook. Intens van smaak, niet te zoet, kruidig… weer eens heel wat anders dan de gebruikelijke smaken.

Met een ijsmachine is dit ijs helemaal zó gemaakt.

Breng de melk , room, het takje tijm en 2/3 van de honing aan de kook. Klop de 4 eidooiers samen met de rest van de honing totdat het in volume ongeveer is verdubbeld (dat gaat het beste met een mixer).

Laat het mengsel afkoelen in een koudwaterbad en laat het mengsel vervolgens ongeveer een 2-tal uur rusten in de koelkast.

Spicy Honingijs met Perzik

Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. We hebben een lekker recept voor je in petto, houd je vast: spicy honingijs met perzik.

Heerlijk zoet en niet ingewikkeld om te maken. Het is een knal van een recept voor ieder afsluiter van een diner, maar ook een bolletje als (stiekem) tussendoortje maakt dat je smaakpapillen een feestje vieren.

  1. Pureer de perzik in de keukenmachine. Breng de perzikpuree met het water en de suiker in een steelpannetje aan de kook. Laat op laag vuur 10 minuten zachtjes koken.
  2. Voeg de gemalen cayennepeper toe en meng goed.
  3. Met ijsmachine: bereid het ijs volgens de instructies van de ijsmachine. Schep het ijs in een luchtdichte vriezerdoos en meng het perzikmengsel als een swirl door het ijs.
  4. Zonder ijsmachine: Giet de basis voor het ijs in een luchtdichte vriezer doos en vries dit in. Breek na een halfuur de ijskristallen, met een staafmixer en een vork voor de zijkanten. Herhaal dit 3-4 keer (zet iedere keer een wekker!) tot het ijs romig is geworden. Afhankelijk van hoe koud je vriezer is, kan dit ook vaker zijn. Het einde van dit proces is het moment waarop je het perzikmengsel door het ijs roert.

Honing-Yoghurtijs

Dit honing-yoghurtijs komt uit het boek IJs in elk seizoen van Modeste Herwig. Het frisse ijs heeft wel wat weg van frozen yoghurt en smaakt erg goed in combinatie met de hazelnoten en chocolade.

Sommige recepten zijn bekend, andere erg verrassend. Wat denk je bijvoorbeeld van roomijs met appel & geurgeranium, yoghurtijs met gele bietjes & sinaasappel en ijslolly’s met prosecco & bloemen.

Roer de honing door de yoghurt. Klop de slagroom stijf met de suiker en schep de slagroom door de yoghurt. Leg een rijstrand (of andere vorm) alvast in de vriezer om koud te worden.

Giet het yoghurtmengsel in een ijsmachine en draai het tot ijs. Vul de rijstrand (of andere vorm) met het ijs en druk het goed tegen de randen, dit gaat makkelijk met de bolle kant van een eetlepel.

Strooi de cacao over het ijs en roer met een vork zodat er een gemarmerd effect ontstaat. Dek het ijs af met plasticfolie en ze het in de vriezer. Haal de vorm uit de vriezer en houd even onder warm water, zodat het ijs makkelijk loslaat.

labels: #Recept

Zie ook: