Een zelfgemaakte honing mosterd dressing is een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan je kookrepertoire. Vandaag weer een makkelijk recept om zelf een dressing klaar te maken. Want, wat mij betreft is het salade seizoen geopend en zetten we weer regelmatig een frisse salade als lunch of als bijgerecht op tafel.

Waarom zelf honing mosterd dressing maken?

Salade dressing zelf maken is natuurlijk geen hogere wiskunde. Omdat dit ingrediënten zijn die ik zelf standaard wel op voorraad heb, maak ik het liefst mijn honing mosterd dressing zelf klaar. Zo gepiept en je weet precies wat er in je zelfgemaakte dressing gaat.

De honing mosterd dressing is een super makkelijke dressing gemaakt van honing, mosterd, yoghurt en olie. De honing zorgt voor de zoete smaak en de mosterd voor de pittige smaak. De yoghurt en olie zorgen voor een zure en vloeibare basis.

Recept voor Honing Mosterd Dressing met Yoghurt

Hieronder vind je een eenvoudig recept om deze dressing zelf te maken:

Ingrediënten:

  • 2 flinke eetlepels honing
  • 1 flinke eetlepel mosterd (Franse mosterd aanbevolen voor extra pit)
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel dille
  • Zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Giet de honing in een mengschaal.
  2. Voeg de mosterd toe.
  3. Voeg de yoghurt toe.
  4. Voeg de mayonaise toe.
  5. Voeg de dille toe.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Goed door roeren.

Tips en Variaties:

  • Voor een "crunch", gebruik een grove variant mosterd.
  • Speel met de verhoudingen van de ingrediënten tot dat het het beste bij jou smaak past.
  • Voeg eens wat fijngehakte verse of gedroogde dille toe aan de dressing voor een extra kruidige smaak.
  • Ook een teentje rauwe, fijngesneden knoflook kan een leuke twist geven aan de klassieke dressing.
  • Voor een nog romigere variant kun je een eetlepel Griekse yoghurt toevoegen.

Hoe te gebruiken?

De honing - mosterd dressing kun je gebruiken om de salade op smaak te brengen, maar is ook erg lekker in wraps of als marinade voor kip. Ook deze saus staat binnen een paar minuten op tafel en kan je prima gebruiken als saus voor een wrap of een stukje varkensvlees of wat dacht je van bij een lekker stukje zalm?

Alternatieve variant: Griekse Honing Mosterd Saus

Tot voor kort dacht ik dat tzatziki de vaste begeleider is van alle soorten souvlaki. Ik las dat o.a. Akis Petrekzikis een mosterdsaus bij zijn kip souvlaki maakt. Hij houdt dat heel eenvoudig met wat yoghurt, honing, mosterd en wat limoensap.

Als ik het goed heb heet deze yoghurtsaus Yefsi Pastourma en ik heb wat recepten voor deze saus bekeken en toen ik de saus van Kukla’s Kouzina probeerde was ik eigenlijk meteen verkocht. Zij geven ook het alternatief om een eetlepel grove mosterd en een eetlepel Dijon mosterd toe te voegen in plaats van het gemalen mosterdzaad. Dat heeft mijn voorkeur.

Ingrediënten voor Griekse honing mosterd saus:

  • 1 el grove mosterd
  • 1 el Dijon mosterd
  • 2 el appel azijn
  • 1 el honing
  • ¼ tl knoflookpoeder
  • 125 ml Griekse yoghurt
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • zout naar smaak
  • versgemalen peper

Instructies:

  1. Neem een kom en meng daarin de mosterd, de azijn en een beetje knoflookpoeder en voeg daarna de yoghurt en olijfolie toe.
  2. Breng op smaak met peper en zout.
  3. De saus blijft drie dagen goed in de koelkast.

Voedingswaarde en Gezondheid

Letterlijk de regenboog eten is lastig, maar hiermee wordt bedoeld dat je het beste veel verschillende kleuren groenten en fruit kan eten. Want wist jij dat de kleur van groenten en fruit ook gelinkt is aan de voedingstoffen die erin zitten? Over het algemeen geldt dus: hoe meer verschillende kleuren van groenten en fruit je eet, hoe meer verschillende voedingstoffen je binnenkrijgt.

Bewaren

Maak gerust een beetje extra klaar van deze makkelijke dressing! Je kunt de dressing namelijk goed bewaren in de koelkast, ideaal voor als de mooie dagen eraan komen en je vaker een salade op tafel zet. Bewaar de dressing in een afgesloten potje in de koelkast, waar hij ongeveer een week goed blijft.

Tabel met Ingrediënten en Hoeveelheden

Ingrediënt Hoeveelheid Opmerkingen
Honing 2 el Basis voor de zoete smaak
Mosterd 1 el Franse mosterd voor extra pit
Yoghurt 2 el Zorgt voor een zure basis
Mayonaise 1 el Maakt de saus romiger
Dille 1 tl Voor een frisse kruidige smaak

labels:

Zie ook: