Hotdogs en de zomer vormen een perfecte combinatie. Of je nu worstjes van de barbecue of uit de pan prefereert, culinair verantwoord of juist helemaal niet, met een hotdog kun je alle kanten op. Hoe je je hotdog ook aankleedt, een aantal elementen heb je altijd nodig: een broodje, het liefst een zacht, lichtzoet broodje, en een worst. Zelf kies ik meestal voor biologische runder chipolata worstjes, maar er zijn ook genoeg andere worstjes waar je uit kunt kiezen in de supermarkt.

Nu zijn wij thuis enorme fans van lekker zelf hotdogs maken met de kids. Maar omdat smaken verschillen heb ik maar liefst 5x hotdogs recepten voor jullie op een rijtje gezet. De basis voor elk hotdog recept is natuurlijk een sappige Frankfurter worst in een broodje. Dit kan een zacht wit puntje zijn, of de meer stevigere (afbak) pistolets. En daarna dien je het broodje enkel nog rijkelijk te beleggen met toppings naar keuze!

Een broodje hotdog maken is supersimpel. Het zit ‘m vooral in de voorbereiding. Zorg dat alle ingrediënten klaar staan, dat de zuurkool uitgelekt is en dat de augurk fijngesneden is.

Zelf Hotdog Broodjes Maken

Omdat het broodje zelf een van de basiselementen is, besloot ik om die eens zelf te maken en dat was veel makkelijker dan gedacht. Met het warme weer rijst deeg sowieso als een malle, dus een perfect moment om brood of in dit geval hotdog broodjes te maken. Wat je uiteindelijk uit de oven krijgt zijn rustieke broodjes met een zachte, lichtzoete binnenkant.

Deze zelfgemaakte Hotdogbroodjes zijn heerlijk zacht en smaakvol, totaal anders dan de droge, teleurstellende broodjes uit de supermarkt. Ondanks dat ze heerlijk zacht zijn, vallen ze niet uit elkaar als je hotdog bereidt en eet!

Recept voor Hotdog Broodjes

Gelukkig is het recept om zelf hotdogbroodjes te maken heel simpel. Zeker als je een mixer met een deeghaak gebruikt is het een fluitje van een cent. Of je nou gaat voor een Chicago-style hotdog, of gewoon een paar knakworsten met ketchup en mayo: ze zijn nog lekkerder met een vers hotdogbroodje!

Hieronder vind je een recept om zelf hotdog broodjes te maken:

Ingrediënten:

  • 120 ml water, handwarm
  • 120 ml melk
  • 1 zakje gist (7 gram)
  • 450 gr bloem
  • 15 gr kristalsuiker
  • 1.5 theelepel zout
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 30 gr boter, kamertemperatuur
  • Extra: 1 losgeklopt ei met een paar druppels water, gesmolten boter, maanzaad (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm water met de melk tot het lauwwarm is. Haal van de hittebron en voeg de gist toe. Roer goed door en laat 5 minuten staan.
  2. Meng bloem, suiker en zout door elkaar heen in een grote kom (bijvoorbeeld die van je mixer).
  3. Voeg de eieren toe en kneed dit op lage snelheid met je degenhaken door. Voeg daarna beetje bij beetje al knedend je melk/water/gistmengsel toe.
  4. Kneed tot je een mooi glad deeg hebt. Voeg lepel voor lepel de zachte boter toe en kneed dit tot de boter is opgenomen.
  5. Vet een kom in en vorm je deeg tot een bal. Laat dit afgedekt op een warme plek een uur rijzen, of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
  6. Sla het deeg plat en stort het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in 10-12 gelijke stukken.
  7. Vorm het tot een bal en dek af met een vochtige handdoek. Laat 10 minuten rusten.
  8. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  9. Rol de deegballen uit tot worstjes van 15 cm lang en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer een ruime cm van elkaar af. Dek af met een omgekeerde bakplaat of een vochtige theedoek. Laat 30 minuten rijzen. Ze zullen tegen elkaar aankomen, maar dat wil je juist voor de hotdog broodjes vorm!
  10. Bestrijk elk broodje met het losgeklopte ei. Zet 15-20 minuten in de oven.
  11. Haal de broodjes eruit en bestrijk met gesmolten boter en eventueel maanzaadjes, als je voor een Chicago-stijl hotdog gaat!

Extra tips:

  • Duw niet te hard met je kwast, dat vervormt de broodjes.
  • Bedek ze dan met een schone theedoek om ze zacht te houden.
  • Stoom je hotdogbroodjes kort voordat je ze serveert. Bijvoorbeeld boven de pan met je hotdogs!

Voedingswaarde (per broodje):

  • Calorieën: 176kcal
  • Carbohydrates: 30g
  • Protein: 5g
  • Fat: 3g

Met hetzelfde recept kun je ook heel goed hamburgerbroodjes maken. Volg gewoon het hele recept, maar maak de broodjes rond, in plaats van langwerpig!

Hotdog Recepten en Toppings

Er zijn veel varianten met mosterd, mayonaise, zuurkool, relish, uitjes, of kaas. Maar met wat wisseltrucjes maak je een heerlijk gezond broodje hotdog. Je eet nog net zo lekker, maar wel voedzaam.

Daarnaast kun je de hotdogs EN de broodjes ook garen op de barbecue, in plaats van in de oven en kookpan. Dek de tafel in ieder geval vol kommetjes met verschillende toppings en laat iedereen lekker zelf zijn of haar broodje samenstellen en aftoppen.

5 Heerlijke Hotdog Variaties

Hieronder geef ik je dus 5x hotdogs recepten toppings waardoor je echt super de luxe hotdog gerechten op tafel zult zetten! Van een echte New York hotdog met zuurkool, of pittige hotdogs met een Aziatische twist met kimchi. Daarnaas natuurlijk ook de Tex Mex klassieker chili dogs maken! Ga jij ook gezellig mee op wereldreis?

1. New York Style Hotdog

Om deze New York style hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje mosterd op de bodem en leg hier wat van de zuurkool bovenop. Vervolgens de warme hotdog en aan weerszijden wat ketchup. Top vervolgens af met nog een beetje extra zuurkool, 3 plakjes augurk per broodje en wat gebakken uien.

2. Old Dutch Style Hotdog

Om deze Old Dutch style hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje mosterd op de bodem en leg aan weerszijden twee repen oude kaas in het broodje. Stop hier de warme hotdog tussen en leg er trek hier een streep mayonaise overheen. Top vervolgens af met 3 plakjes augurk en 1 eetlepel gepickelde uien per broodje.

3. Barbecue Bacon Hotdog

Om deze Barbecue Bacon hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje BBQ saus op de bodem en leg hier 3 plakjes augurk per broodje bovenop. Vervolgens de warme hotdog en aan weerszijden wat ketchup. Top vervolgens af met gebakken uien en paprika blokjes.

4. Pittige Asian Style Hotdog

Om deze pittige Asian style hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Verdeel een eetlepel kimchi over de bodem en leg hier de warme hotdog op. Spuit aan weerszijden van de worst wat mayonaise. Top vervolgens af met wat extra kimchi, de paprika blokjes, wat mais korrels en strooi er wat gebakken uitjes overheen voor een lekkere crunch.

5. Chili Dogs

Om deze pittige Chili Dogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje mosterd op de bodem en leg hier wat van de geraspte cheddar kaas bovenop. Vervolgens de warme hotdog en lepel hier de chili con carne overheen. Top vervolgens naar wens af met jalapeno pepers en strooi er nog een beetje geraspte cheddar overheen.

Tips voor het Vullen van de Broodjes

Wij hebben de hotdog broodjes gevuld met ijsbergsla, hotdogs, blokjes augurk en gebakken ui. Als saus hebben wij mosterd en ketchup gebruikt, maar je kunt met de gehele vulling lekker variëren. Zo wordt er ook vaak gebruik gemaakt van zuurkool, gefrituurde uitjes, kaas en bacon. Kortom, je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt!

Maak er een Volwaardige Maaltijd van!

Hotdogs zijn dé perfecte snack en kun je ook prima als lunch eten. Het is zelfs mogelijk om er een volwaardige maaltijd mee te maken. Serveer naast de hotdogs een portie friet en 1 of meerdere salades en je hebt binnen een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel staan. Een kind kan de was doen!

Gezonde Hotdog Variaties

De originele hotdog is inderdaad allesbehalve voedzaam. Het wordt net als een frikandel gemaakt van vleesresten (oh bah!) Maar uiteindelijk ziet het eruit als een worstje: een hotdog.

Officieel serveer je het op een zacht broodje met tomatenketchup. Een heel broodje ongezond dus.

Een Bijzondere Hotdog: Bacon, Ahornsiroop en Truffelmayonaise

In New York at ik, by far, de lekkerste hot dog ooit. Een heerlijk zacht broodje hotdog dat zich onderscheidde door een heerlijk worstje te combineren met het zoute van bacon, het zoete van ahornsiroop en de bijzondere smaak van truffelmayonaise. En het mooie is: je kunt deze heel erg goed thuis namaken!

Instructies:

  1. Meng de suiker en ahornsiroop.
  2. Haal de plakken bacon erdoorheen en bak uit in een koekenpan.
  3. Bak de worstjes gaar.
  4. Snijd de broodjes open en besmeer met ketchup, truffelmayonaise, mosterd of een van deze (wat jij het lekkerst vindt!).

Hotdogs met Zoete Ui

Zeker nu we in hartje zomer zitten zijn deze hotdogs met zoete ui hartstikke lekker als je worstjes pakt die je kunt bereiden op de barbecue. Geeft toch weer een beetje extra schwung vind je niet?

Bereiding van de Zoete Ui:

  1. Smelt de boter in een koekenpan en voeg hier de ui en de donkerbruine basterdsuiker aan toe.
  2. Draai het vuur middelhoog en bak de uien in 20-30 minuten helemaal zacht. Roer af en toe door zodat de ui niet verbrandt.
  3. Verwarm de hotdogs volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Snijd de hotdogbroodjes open en leg een hotdog in ieder broodje. Schep hier een lepel van de zoete ui bovenop.
  5. Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar en sprenkel de saus over de hotdogs.

Ik wil je alvast even wijzen op het feit dat de zoete ui die ik maakte bij de hotdogs ook echt zoet is. Het maken van de zoete ui is ook direct het meest ‘ingewikkelde’ van het hele recept. De worstjes hoef je namelijk alleen maar even op te warmen en voor het sausje roer je alle aangegeven ingrediënten door elkaar. Wil je het helemaal uitgebreid aanpakken dan heb ik een aantal andere hotdogrecepten voor je.

labels: #Brood

Zie ook: