Hutspot: bij de eerste koude dagen krijg je er al trek in: een bord dampende hutspot met rookworst en spekjes. Heerlijke winterkost. Met dit klassieke hutspot recept zet je een heerlijke, authentieke stamppot op tafel.

Vandaag deel ik graag mijn favoriete traditionele Nederlandse gerecht: Hutspot! Dit klassieke gerecht is perfect voor koude winteravonden en zit boordevol smaak.

De Basis Ingrediënten

Bij een juiste verhouding hutspot komen er drie ingrediënten aan te pas: aardappelen, uien en winterwortels. De verhouding verschilt per recept, maar dit is een goede richtlijn: 1 deel aardappel op ¾ deel wortel, op een ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (voldoende voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig.

Volgens Vreugdenhil maak je de állerlekkerste hutspot met deze verhouding van wortel, ui en aardappels:

  • 300 gram uien
  • 750 gram winterwortel
  • 1 kilo aardappels

Traditioneel Hutspot Recept

Hier is een makkelijk basisrecept om heerlijke smeuïge en smaakvolle hutspot te maken:

Ingrediënten:

  • 1 kilo aardappels
  • 800 g in stukken gesneden winterwortel
  • 500 g uien
  • Klontje roomboter
  • Eventueel ca. 50 ml warme melk
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Schil de aardappels en snij ze in stukken en breng ze met weinig water aan de kook.
  2. Voeg, zodra de aardappels koken, in stukken gesneden winterwortel en de uien in ringen toe en kook het geheel samen in ca. 20 minuten gaar.
  3. Giet het geheel af, stoom het even droog en stamp fijn met een pureestamper.
  4. Roer er een klontje roomboter en eventueel ca. 50 ml warme melk door tot de hutspot de juiste dikte heeft.
  5. Lekker op smaak maken met peper en zout.

Serveer eventueel met uitgebakken spekjes of wat gehakte gerookte amandelen. Smoor de uien apart gedurende 5 minuten en voeg daarna 2 theelepels milde kerrie toe. Laat daarna nog 10 minuten zachtjes smoren en voeg later aan de gestampte aardappeles en wortel toe.

Variaties op Hutspot

En dat kan met hutspot! Zo zijn er heel veel recepten voor hutspot omdat smaken verschillen. Hier vind je onze beste recepten. Voor de klassieker maar ook voor nieuwe smaken. Van een hutspot ovenschotel variant tot vegetarische hutspot.

Vegetarische Hutspot

Wil je hutspot zonder vlees? Ook dat kan makkelijk met ons aanbod aan alternatieven voor vlees. Daarmee maak je gemakkelijk vegetarische Hollandse pot met traditionele smaken. Ga jij voor een smakelijke hutspot met spekjes en rookworst of kies jij voor deze heerlijke vegetarische variant van de klassieker?

Regenbooghutspot

Regenbooghutspot is een beetje anders dan normale hutspot. In plaats van gewone wortels gebruik je hier wortels met verschillende kleuren. De uien worden niet zoals gebruikelijk meegekookt, maar apart op een laag vuur gebakken met een schepje suiker. Om regenbooghutspot te maken schil je eerst de aardappels. Kook ze in een andere pan gaar in twintig minuten.

Extra Tips voor Smaak

Om je hutspot extra smaak te geven kun je de uien eerst fruiten voordat je deze verwerkt in de hutspot. Tip: bewaar het kookvocht van je vlees, dit kun je later weer gebruiken om het gerecht smeuïger te maken.

Hoeveel Aardappelen Per Persoon?

Hoeveel aardappelen gebruik ik per persoon in stampot? Reken zo'n 250 tot 300 gram aardappelen per persoon. Dit is een goede hoeveelheid om een stevige en vullende portie te maken, zeker in combinatie met andere ingrediënten zoals groenten en vlees.

De Geschiedenis van Stamppot

Tot de twintigste eeuw was er in Nederland nog helemaal geen sprake van het stampen van gerechten. Aardappelen en groente werden al wel samen gegeten. Ook ging dat vaak samen met spek en worst, maar als losse gerechten. Pas vanaf het begin van de twintigste eeuw verschenen de eerste stamp-recepten, het perfecte eenpansgerecht.

labels: #Aardappel

Zie ook: