Een zalige glutenvrije hutspot ovenschotel met gehakt welke je echt eens geprobeerd moet hebben. Hutspot, maar dan een keertje op een andere manier bereid. Namelijk als hutspot ovenschotel met gehakt. Uiteraard wel met winterpeen en ui.

Dit recept voor hutspot ovenschotel is echt een familierecept. Waarom? Omdat dezelfde mensen die niet van de klassieke stamppot wortels houden, dit recept wel lekker vinden. We snappen dat je misschien niet heel blij wordt van gekookte aardappelen, peen en uien (want dat is wat hutspot is) maar deze stamppot uit de oven valt vast goed in de smaak.

Wat maakt deze hutspot ovenschotel zo speciaal?

In plaats van de winterpeen en ui door de aardappels te stampen, heb ik ervoor gekozen om deze te mengen met het gehakt. De aardappels heb ik extra op smaak gebracht met Dijon mosterd en knoflook. Net even iets anders, makkelijk om te bereiden en ook nog eens snel klaar. Deze zalige hutspot ovenschotel met winterpeen, ui en gehakt staat namelijk al binnen 45 minuten op tafel.

Ingrediënten:

  • 1250 gram iets kruimige aardappelen, geschild en in kleinere stukken gesneden
  • 1 zak hutspot (ik gebruik een zak van 500 gram)
  • 100 gram geraspte kaas (ik gebruik extra belegen)
  • 50 milliliter melk (optioneel)
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

Ingrediënten Pittig Gehakt Mengsel:

  • 300 gram half om half gehakt
  • 100 gram plakjes ontbijtspek, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • 1 eetlepel sambal badjak
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • Snufje chilipoeder (optioneel)
  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder

Bereidingswijze

  1. Maak de hutspot: Doe de aardappelen met de hutspot in een grote pan en voeg koud water toe tot alles net onder staat. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn.
  2. Giet de aardappelen met hutspot af en stamp dit tot een smeuïge stamppot met de melk en een klontje roomboter. Spatel de geraspte kaas erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
  3. Wanneer de hutspot op het vuur staat bak het gehaktmengsel: Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan. Bak kort de spek met knoflook, sambal badjak, komijnpoeder, gemberpoeder, chilipoeder, kerriepoeder en paprikapoeder.
  4. Voeg het gehakt toe en bak dit goudbruin en gaar. Voeg dan de sojasaus toe en bak dit kort mee.
  5. Serveer de hutspot met het gehaktmengsel. Los erbij staat mooier, erdoorheen is stiekem lekkerder. Eet smakelijk!

Tips voor de perfecte hutspot ovenschotel

  • Lekker pittig: Als je dit maakt voor kleintjes, dan zou ik de peper achterwege laten. Maar anders is het echt een toevoeging. Pittig gehakt, zoete wortel en het zoutige van de kaas is echt heerlijk bij elkaar. En het is ook zo gemaakt. Lekker makkelijk dus.
  • Extra smaak: Tip: het is ook erg lekker om wat gebakken uitjes over de stamppot de strooien en een snufje extra chilivlokken. Mocht je trouwens een Turkse Supermarkt in de buurt hebben, haal dan eens een bakje met pul biber. Dit zijn chilivlokken maar hier zit een heerlijke zoetige smaak aan.
  • Variatie: Mocht je dus niet zo’n fan zijn van hutspot, wat ik me niet kan voorstellen maar goed, het gehaktmengsel kan je natuurlijk ook bij een andijviestamppot of prei stamppot eten.

Hutspot met Ketjap: Een Verrassende Twist

Vandaag geef ik heerlijke draai aan een traditionele Hollandse stamppot. Wortelen, uien, aardappelen vormen de basis van een klassieke stamppot. Vandaag is het tijd voor een hutspot met ketjap, dit geeft een verrassende twist aan deze stamppot. Ben je op zoek naar een recept om hutspot eens anders te maken? Deze hutspot met ketjap is voor iedereen die het traditionele gerecht op een andere manier wilt klaarmaken.

Bereidingswijze Hutspot met Ketjap

  1. Neem de zak met vers gesneden hutspotgroente. Scheid de ui zoveel mogelijk van de winterpeen. Het maakt niet als er kleine stukjes ui bij de winterpeen zit of andersom.
  2. Kook de aardappelen met de winterpeen en een snufje zout 20 minuten in een ruime pan.
  3. Verwarm ondertussen een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de ui op middelhoog vuur glazig. Voeg ketjap toe en laat 15 minuten zachtjes bakken.
  4. Giet de aardappel en winterpeen af. Uit de aardappel en peen kan veel vocht komen. Zet kort op het vuur en laat droogstomen.
  5. Verwarm de boter en de melk, voeg toe aan de pan en stamp tot een puree. Schep de gekarameliseerde ui door de stamppot en serveer met de balletjes gehakt.

Tips voor Hutspot met Ketjap

  • Hutspot bevat vaak veel vocht. Dit kun je voorkomen door droogstomen. Zet de pan met gekookte aardappels en winterpeen even terug op het vuur, zodat het vocht kan verdampen.
  • Voeg altijd warme melk en boter aan je aardappelpuree toe. Dit maakt de aardappelpuree extra smeuïg. Maak niet de fout om even snel koude melk aan de pan toe te voegen. De warme melk verbetert de structuur van aardappels en de smaak.

Voedingswaarden

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden per portie van de hutspot ovenschotel met gehakt:

Voedingswaarde Hoeveelheid per persoon/portie % Dagelijkse hoeveelheid*
Calorieën 655 -
Vet 35g 54%
Verzadigd vet 15g 94%

* Dagelijkse hoeveelheid is een indicatie.

Eet smakelijk!

labels: #Gehakt

Zie ook: