Wil je ouderwets lekkere hutspot maken? Met dit basisrecept zet jij in mum van tijd een overheerlijke pan hutspot op tafel! Hutspot is niet alleen ontzettend lekker is, maar ook supermakkelijk om te maken. Het is een voedzame maaltijd waar het hele gezin van geniet, en het staat binnen no-time op tafel. Hutspot maken? Dit klassieke stamppot recept is hét lekkerste en makkelijkste recept voor zelfgemaakte hutspot.

De Basis van Hutspot

In hutspot horen aardappelen, wortel en ui. In traditionele hutspot horen drie groenten thuis: winterpeen (wortels), uien en aardappelen. Deze combinatie vormt de basis van het klassieke gerecht. Voor hoeveel personen je hutspot ook maakt, de verhouding aardappels, wortelen en uien is altijd: 2 - 2 - 1. De truc van een grootmoeders hutspot zit 'em in de juiste verhouding wortelen, aardappels en uien.

Ingrediënten

  • Aardappelen
  • Wortelen (winterpeen)
  • Uien
  • Boter
  • Melk
  • Zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels en snij in blokjes. Schraap de wortels schoon en snij in blokjes. Snij de ui in halve ringen.
  2. Neem een ruime kookpan en doe daar de aardappels, wortels en ui in. Vul de pan met water zodat de aardappels en wortel net onder staan en voeg een snuf zout toe.
  3. Breng aan de kook en zet het vuur iets zachter. Laat dit nu 20-25 minuten rustig pruttelen tot de aardappels en wortel gaar zijn. De hutspot kook je 20 minuten tot ze zacht zijn. Uiteraard is dit persoonlijk.
  4. Giet het water af en stamp de hutspot met een pureestamper. Je hoeft de stamppot niet helemaal glad te stampen, er mogen best wat stukjes in zitten.
  5. Roer de melk en boter door de hutspot en breng het geheel verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Om je stamppot extra smeuïg te maken, kun je een klontje boter en een scheutje melk toevoegen. Zorg er wel voor dat die melk warm is.

Variaties en Tips

Hoewel de klassieke hutspot eenvoudig is, kun je er eindeloos mee variëren. Hutspot op smaak brengen is geen overbodige luxe: gekookte aardappelen met ui en wortel gepureerd met wat melk doet weinig mensen watertanden van geluk.

  • Kruiden: Zout & peper zijn het gouden duo voor elke stamppot, maar nootmuskaat past ook érg goed bij hutspot.
  • Appel: Appel en wortel zijn dikke vrienden, qua smaakcombinatie. Bovendien kan appel net een beetje frisheid toevoegen aan je hutspot. Dus stamp gerust een geschild appeltje (in stukjes) mee.
  • Gebakken uien: Geen fan van de gekookte ui die doorgaans in een hutspot gaat? Dan bak je ze toch gewoon? De uien van tevoren in een beetje olie bakken op laag vuur, zorgt ervoor dat ze lekker zoet worden. Je kunt de wortels zelfs meebakken als je wilt.
  • Andere groenten: Zolang er peen & uien in een hutspot zitten, blijft het een hutspot. Al is er natuurlijk geen hutspot-wet die voorschrijft wat wel en niet mag. Wist je dat hutspot vroeger traditioneel zonder aardappels werd gemaakt? Natuurlijk kun je de hutspot ook een keer maken met iets anders dan een aardappel, denk aan pastinaak, zoete aardappel, cassave of pompoen.

Serveren

Maar wat veel mensen bij hutspot eten is vlees zoals rookworst, gehaktballen en spekjes. Ik serveer de hutspot graag met een lekkere gehaktbal uit de jus, hachee, of sappige rookworst en uitgebakken spekjes. Het vrijgekomen spekvet roer ik naderhand door de hutspot. In principe is hutspot van zichzelf vegetarisch en eenvoudig vegan te maken als je de melk vervangt voor plantaardige melk evenals de boter. Dus wil je wat vaker een dagje zonder vlees of zelfs volledig plantaardig eten, dan kies je simpelweg voor vegan gehaktballetjes.

Suggesties voor het serveren:

  • Rookworst
  • Gehaktballen
  • Spekjes
  • Vegetarische rookworst of balletjes

Hutspot op Smaak Brengen: Kruidenmixen

Vraag jij je altijd af welke kruiden je kan gebruiken in je hutspot? Hutspot op smaak brengen: deze manier MOET je kennen! Zo maak jij van die oude vertrouwde hutspot ineens een spannende maaltijd.

  • Oudhollandse Opfluffer: Deze 100% pure mix, zonder toevoegingen, e-stoffen of teveel zout, brengt al jouw Hollandse gerechten op smaak en dus ook een wortelstamppot.
  • Gele Curry kruidenmix: Dit klinkt misschien een beetje spannend, maar deze exotische mix is heerlijk bij een hutspot. Je zou denken dat hij pittig is, maar dat is helemaal niet zo. Het geeft een kruidige smaak aan je gerechten, waardoor je je in 1 klap op vakantie waant.
  • Nasi & Co kruidenmix: Ook bij deze kruidenmix sta je misschien versteld. De naam is misschien wel Nasi & Co, maar laat je niet gek maken. Deze mix is heerlijk in hutspot!

Hutspot uit de Oven

In plaats van saai alle ingrediënten van je hutspot te koken, kun je ook de aardappelen, wortel en ui in de oven laten garen. Zo krijgt je gerecht veel meer smaak. Verwarm de oven voor op 180 graden. Gooi dan alle ingrediënten in een ovenschaal, samen met wat olie, kruiden zoals Nasi & Co en zet het 20 minuten in de oven. Vergeet niet af en toe om te scheppen.

Extra Tips

Een belangrijke stap in het maken van hutspot (en andere stamppotten), die niet altijd in receptuur wordt opgenomen: het droogstomen van de aardappelen. Dat gaat zo: na het koken, giet je de aardappels af. Doe ze daarna terug in de lege pan en zet het vuur even hoog aan onder de pan. Laat de aardappels zo in een paar tellen droogstomen. Schud ondertussen een beetje met de pan. Zo krijg je een mooie, droge, kruimige aardappel.

labels:

Zie ook: