Stamppotten doen het altijd goed in de winter en natuurlijk tijdens de koude dagen. Deze keer een heerlijke hutspot, zonder vet vlees of een vette jus en met een juiste portie aardappelen en groenten. In plaats van worst gebruikt Jennie kip, welke ze met kruiden op smaak brengt.

Ingrediënten voor Hutspot met Kip

Hieronder vind je een lijst van de benodigde ingrediënten om deze smakelijke hutspot met kip te bereiden:

  • 1 kg kruimige aardappelen
  • 500 gr winterpeen
  • 300 gr witte uien
  • 100 ml melk
  • 30 gr ongezouten roomboter
  • Nootmuskaat
  • 500 gr kipfilet
  • 1 sjalot
  • 1 cm gember of gemberpoeder (vers is het lekkerst)
  • 3 el ketchup
  • 5 el ketjap manis
  • 3 tl suiker
  • 2 tl sambal
  • 2,5 el pindakaas
  • 1 teen knoflook
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Bereiding van de Hutspot

Volg deze stappen om een heerlijke hutspot met kipfilet te maken:

  1. Schil de aardappelen en snij deze in gelijke stukken. Snij de uien in halve ringen. Schil de winterpeen met een dunschiller en snij deze in kleine stukjes.
  2. Kook de aardappelen gaar in een grote pan met een laagje water voor ongeveer 20 minuten met een snuf zout. Na 10 minuten doe je de ui en winterpeen erbij, totdat de aardappelen, ui en peen gaar zijn.
  3. Snij ondertussen de kipfilet in blokjes en snipper de sjalot. Doe wat olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot en pers de het teentje knoflook erbij. Voeg dan de kipfilet blokjes eraan toe en bak deze mee voor zo’n 5 minuten.
  4. Dan de ketchup, ketjap, suiker, sambal, gember en de pindakaas erbij doen. Meng alles goed door elkaar en laat dit even pruttelen voor een paar minuten op laag vuur.
  5. Verwarm de melk in een pannetje, laat het niet koken. Stamp de aardappelen, ui en peen fijn en doe hierbij de warme melk, een snuf nootmuskaat en de roomboter. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de hutspot met daar bovenop de pittige kip.

Het vette vlees geeft een stamppot veel smaak, daarom gebruik ik andere producten om de stamppot een beetje pit en een specifieke smaak te geven. Bij deze hutspot gebruik ik daarvoor appel, gerookte kip en mosterd.

Variaties op het Recept

In plaats van kipfilet kun je ook kippendijfilet gebruiken, deze heeft wat vetrandjes en blijft daardoor wat sappiger.

Hutspot met Hete Kip: Een Andere Benadering

Deze hutspot met hete kip is nét even iets anders. Mijn variant is wat mij betreft de perfecte combinatie van vertrouwd en verrassend. Dit is een makkelijke avondmaaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat.

Ingrediënten voor Hutspot met Hete Kip

  • 1250 gram iets kruimige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 500 gram hutspot (kant en klare hutspot)
  • 100 mililiter melk
  • 25 gram roomboter
  • 1 groentebouillonblokje
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/3 theelepel nootmuskaat

Saus voor de Hete Kip

  • 2 eetlepels crispy chili-olie
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel honing
  • Snufje zout
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • 150 milliliter water
  • 1 volle theelepel maïzena + 1 el water

Extra's

  • 500 gram kipfilet, in kleine blokjes gesneden
  • Seroendeng (optioneel)
  • Peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Kook de hutspot: Doe de aardappelen en de hutspot in een grote kookpan. Voeg koud water toe tot alles net onder staat en verkruimel het bouillonblokje erbij. Breng aan de kook en laat koken tot de aardappelen gaar zijn (10-20 minuten). Giet alles af en stamp met een stamper tot een smeuïge puree met de boter en melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  2. Bak de kip: Meng de maïzena met 1 el water in een klein schaaltje. Meng vervolgens in een ander schaaltje de crispy chili-olie, knoflook, ketjap manis, honing, gembersiroop, snufje zout, water en voeg het maizena papje toe. Bestrooi de kipfilet blokjes met peper en zout. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kipfilet blokjes rondom goudbruin en gaar aan. Schenk de zelfgemaakte pittige saus toe. Bak dit kort mee tot de saus iets is ingedikt (ongeveer 1 á 1,5 minuutje).
  3. Serveer de hutspot: Schep de hutspot over 4 borden en verdeel daaroverheen de hete kip. Bestrooi eventueel met peterselie en/of seroendeng.

Tips

  • Het is ook lekker om 100 gram blokjes kaas door de stamppot te mengen.
  • Wil je de stamppot lactosevrij maken? Gebruik dan plantaardige boter en melk.
  • Wil je de stamppot vegetarisch of vegan maken? Gebruik dan uiteraard ook plantaardige boter en melk. Vervang de kip door vega kip of gemengde paddenstoelen.

Veelgestelde Vragen over Hutspot met Hete Kip

Hieronder beantwoorden we enkele veelgestelde vragen over het bereiden en bewaren van hutspot met hete kip.

Kan je hutspot met hete kip van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt hutspot met hete kip goed van tevoren maken. Bewaar de hutspot en kip apart in afgesloten bakjes in de koelkast. Opwarmen kan in een pan of magnetron. Het blijft ongeveer 2 dagen vers.

Hoe maak je het recept minder pittig?

Wil je de hete kip minder pittig? Gebruik minder crispy chili-olie of voeg kokosmelk ipv water toe om de scherpte te verzachten. Zo blijft de kip smaakvol zonder te veel pittigheid.

Welke kip kan je het beste gebruiken?

Ik gebruik kipfilet omdat ik iets meer bite wil maar je wil extra malse kip gebruik dan kippendijfilet.

Welke aardappelen zijn het beste voor hutspot?

Voor hutspot zijn kruimige aardappelen zoals Bildtstar, Doré of Eigenheimer het meest geschikt. Ze koken zacht en laten zich makkelijk stampen. Gebruik liever geen vastkokende aardappelen, want die blijven te stevig voor een smeuïge stamppot.

Tabel: Voedingswaarden (per portie, schatting)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Circa 550 kcal
Eiwitten 40 gram
Koolhydraten 60 gram
Vetten 20 gram

labels: #Kip

Zie ook: